回家吃饭节目中糖醋排骨的做法？老隐记糖醋排骨的做法？

老抽（依据自己的口感和喜好来定量）腌制排骨。先将腌制好的排骨正反两面略微煎一下，将煎好的排骨放进翻炒。第4步.每个排骨都均匀的沾上糖色之后，把排骨放进电饭煲，分别放进一勺料酒，大葱煮开后小火煮40分钟。4、煮好后排骨捞出控水，然后放进干淀粉盆中，2、把洗净的排骨冷水下锅，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，（可以撒点盐）再倒上地瓜粉搅拌均匀不能太稀要将粉裹住排骨。

回家食饭节目中糖醋排骨的做法？

第1步.将排骨略微冲洗，生姜切碎，加小苏打，盐，白糖，十三香，生抽，老抽（依据自己的口感和喜好来定量）腌制排骨。 时间可能半个小时到一个小时（若想更进味可以腌制更长时间）

第2步.锅内放少量油，先将腌制好的排骨正反两面略微煎一下，

第3步.煎好后盛出，锅内留一点点油炒冰糖。小火快速翻炒，冰糖很快熔化成液体后，将煎好的排骨放进翻炒。

第4步.每个排骨都均匀的沾上糖色之后，加进热水没过排骨，再加一点点香醋（喜欢醋味重的可以多加一点），老抽，生抽，十三香，大火烧开

第5步.大火烧开15分钟，转小火20分钟，待汤汁基本收干的时候，盛出，装盘，撒上白芝麻

糖醋排骨最好食的做法如下，把一斤排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出控干水分，把排骨放进电饭煲，预备一个小碗，分别放进一勺料酒，二勺酱油，三勺白糖，四勺白醋，五勺清水。电饭煲按下煮饭键，煮好后，糖醋排骨就做好了。

1、食材预备：肋排500克，芝麻10克，生姜1块，冰糖20克，白糖50克，醋20克，香油10克，盐适量，八角1个，花椒适量，大葱1段，料酒少许，干淀粉适量。

2、将肋排斩段，放进净锅中，加水沉没，烧开，往除血沫。

3、排骨捞出后用温水洗净，然后再次放进净锅中，加进姜片，八角，花椒，料酒，大葱煮开后小火煮40分钟。

4、煮好后排骨捞出控水，然后放进干淀粉盆中，裹上一层薄薄的干淀粉。

5、炒锅中倒进油，烧热后下进拍过炸至变色，然后捞出控油。

老隐记糖醋排骨的做法？

主料：排骨500g

配料：葱、姜、蒜、米醋，生抽，老抽，冰糖，料酒各适量，

做法

1、排骨切5-6cm长的块，洗净后冷水下锅，烧开后往血末。待血末出净后捞出排骨冲洗干净。

2、把洗净的排骨冷水下锅，下料酒、葱姜蒜，烧开后开中火盖锅盖煮15分钟，煮好捞出排骨，汤备用。

3、起火锅热热后放油，至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下，依次下生抽、米醋、冰糖，翻炒均匀。

素材：猪排骨，姜末，蒜末，胡萝卜小丁，红辣椒丁，黑芝麻或白芝麻，盐，料酒，地瓜粉，糖，鸡精或味精

做法

1. 将切好的葱花，胡萝卜丁，红辣椒丁，蒜头末，姜末，倒上酱油，料酒，糖，盐，白醋，鸡精或味精，撒点白或黑芝麻，倒一点点温水搅拌均匀。

2. 将排骨切小块点，（可以撒点盐）再倒上地瓜粉搅拌均匀不能太稀要将粉裹住排骨，热锅锅内不能有水倒油油开了倒排骨下往炸熟，火候要把握好等油锅放排骨开时应小火点要不怕外面焦了里面还没熟。直到炸熟。起锅晒凉。

3. 排骨晒凉后再倒进调好的料锅里拌匀

4. 足够拌匀后，香脆酸甜可口回味。

做糖醋排骨五种做法？

主料排骨800克

辅料 米醋适量，白糖2勺，盐适量，大料适量

做法：

1.排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净

2.将排骨放进冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇往浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。

3.炒锅中倒进少许油，放进3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全合成，颜色越来越深，表面冒出些油烟。

4.立刻倒进排骨，翻炒。

5.调进香醋2勺、姜、大料、

6.添进开水，水量没过排骨即可。大火煮开，撇往浮沫，盖上锅盖，小火慢炖35分钟

7.35分钟后打开锅盖，转大火，再放进2小勺糖、少许盐提鲜味，大火收汁，待汤汁收浓再放进1勺醋即可。

乡村食叔的糖醋排骨的做法？

素材:猪小排500克、淀粉70克、酱油200克、白砂糖200克、醋200克、料酒150克、盐50克。

1、原料抉择、斩块:选用猪小排,带有一定比例的猪肉,一般肉占2/3,骨占1/3,斩成2-3厘米的小方块,大小均匀,用水洗净。

2、油炸:将洗净的生坯排骨放进干净发容器中,掺进淀粉和一部分酱油、糖、黄酒,调合后,将坯料在170℃左右的油锅中炸3-5分钟,进锅时要把握小量多次的原则,进锅后用漏勺搅动。

3、红烧:将炸好的小排骨放在锅内,同时加进酱油、黄酒、精盐、香醋,等调料,加进少量水,摘用紧汤烧煮方法,用旺火烧沸后,用铲刀上下翻动,烧20-30分钟,加进白砂糖,再用旺火烧10分钟,使糖溶化,透进肉体内,出锅即为成品。

— 食材清单 —

主料:排骨500g

辅料:生抽30ml，老抽10ml，醋50ml，姜片30g，冰糖50g

— 烹饪步骤 —

1· 排骨切块洗净

2· 洗净的排骨放进网锅中，倒进1500ml水，抉择50摄氏度，6档抉择8分钟洗涤沥干。排骨加盐、料酒、姜片和蒜片腌制5分钟

3· 姜片和油放进主锅中，抉择120摄氏度，2档，3分钟爆香

4· 加进排骨和剩余调料，不要加量杯盖，抉择120摄氏度，2档，15分钟翻炒

5· 取出撒上葱花装饰即可

用料

排骨800克葱姜蒜 适量盐 3克料酒 10克酱油 20克白醋 30克碎冰糖 40克甜椒 1个二荆条 2根

做法

排骨处理： 排骨斩块、洗净后，冷水下锅，焯水往浮沫后盛出。

预备工作： 1.利用排骨焯水时间，按1：2：3：3比例调配好酸甜汁。其中，酱油里，一半用生抽，一半用老抽或者红烧酱油；糖用碎冰糖。 2.另起一锅，烧适量水，待沸。

炒排骨： 1.起锅，宽油，下葱姜蒜爆锅后，下排骨，略煎，加一点底盐调味，再翻炒，直至排骨略有焦色并出油。 2.倒进全部的酸甜汁，翻炒均匀，略煮一会。 3.倒进另一口锅刚煮出的适量沸水，淹过排骨面就行。

焖排骨： 排骨稍煮一会开锅后，可以移至高压锅内，高压锅焖煮20分钟。 这时间长短按个人口味，喜欢脱骨软烂的就多焖一会；喜欢有点嚼劲的就少焖一会。

排骨收汁： 1.高压锅可以开盖以后，讲排骨连汤汁一起倒会原锅，陆续开中火。 2.倒进切好的红椒、二荆条辣椒，翻炒均匀。 3.视个人喜欢软烂程度和留汤汁程度，煮到一定程度，加进水淀粉收汁。出锅！