韭菜鸡蛋饺子的最佳做法？鸡蛋韭菜饺子最正宗的做法？
把鸡蛋炒散和韭菜搅拌，鸡蛋到进锅里炒熟3/7凉水和面4/7揉成面团，出锅用料韭菜适量鸡蛋两个葱姜少许饺子皮适量油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量韭菜鸡蛋馅饺子的做法韭菜和葱姜洗干净切成细末放进搅拌盆里，倒进搅拌好的鸡蛋，直到鸡蛋凝聚后倒进韭菜里。把切好的韭菜倒进放凉的鸡蛋碎中，放进韭菜鸡蛋馅，烧到油温7-8成的时候将搅拌好的鸡蛋液倒进锅里，剩下的油留着倒进蛋液将鸡蛋炒散。
韭菜鸡蛋饺子的最佳做法？
做韭菜鸡蛋饺子的时候关于馅儿的调制是最重要的。这里有一个比较好的做法就是先把韭菜切碎之后，首先先放进往油把韭菜足够的包裹起来，把鸡蛋炒散和韭菜搅拌，接着再放一些调味料比如盐和五香粉花椒面之类的，这样是防止韭菜和盐直接接触嗯导致出现很多水分不利于包饺子。
鸡蛋韭菜饺子最正宗的做法？
1/7韭菜洗干净控水
2/7热锅凉油，鸡蛋到进锅里炒熟
3/7凉水和面
4/7揉成面团，醒会
5/7鸡蛋放凉，加进切碎的韭菜，拌匀
6/7擀皮就可以包了
7/7水烧开，下饺子，出锅
用料
韭菜适量鸡蛋两个葱姜少许饺子皮适量油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽适量
韭菜鸡蛋馅饺子的做法
韭菜和葱姜洗干净切成细末放进搅拌盆里，鸡蛋打进碗中搅拌均匀。
油锅烧热，倒进搅拌好的鸡蛋，用筷子不停的搅，直到鸡蛋凝聚后倒进韭菜里。
馅料：鸡蛋五个，韭菜一把，油，盐，糖，蚝油少许。
饺子皮：面粉400克，水192克。
做法：
1，五个鸡蛋打散炒熟备用，尽量搞碎一些。韭菜洗干净沥干水分，把切好的韭菜倒进放凉的鸡蛋碎中，翻拌均匀后先浇一些芝麻油，拌均匀（这样韭菜不轻易缩水）。
2，加进盐，糖，少许蚝油调味，翻拌均匀。
3，面粉中加进水揉成光滑的面团，静置30分钟，切成长条，分成大小相等的小剂子。
4，用擀面杖擀圆，放进韭菜鸡蛋馅，收口捏紧，包成自己喜欢的外形就好。
5，水开下往饺子，轻轻推动一下防止粘锅。煮至饺子浮起，加两次冷水再次煮至饺子浮起熟透即可出锅。
韭菜鸡蛋饺子馅的做法？
主料：鸡蛋:4个 韭菜:500克 植物油:125克
辅料：花椒粒:适量 海鲜酱油:50克
生姜:1块 盐:75克 香油:适量
烹饪步骤
1:将食材预备好，将4个鸡蛋打在碗里，然后用筷子搅拌均匀，在锅里倒进50克的植物油烧，烧到油温7-8成的时候将搅拌好的鸡蛋液倒进锅里，调到小火煮，然后为了不使鸡蛋糊了，需要不停的用筷子搅拌，直到鸡蛋煮熟，然后捞出来，形成鸡蛋糊，留着备用。
食材：韭菜 250g左右 、 鸡蛋 5个 、 粉条 、 虾皮 、 食盐 、 酱油 、 香油 、 耗油
步骤1
韭菜择好，洗净
步骤2
韭菜控水，晾干
步骤3
粉条在水里泡一会，软了就可以煮了
你好！我是楚香村，感谢邀请我往返答这个问题！
韭菜鸡蛋馅也是深受人们喜爱的一种饺子馅料，韭菜鸡蛋馅料大部分人都会做，但是怎么做才能使韭菜鸡蛋馅中的韭菜不出水，翠绿鲜嫩又保留了韭菜的香味？下面来看看我的做法吧！
主料：韭菜、鸡蛋、生姜
调料：盐、油、生姜、生抽、胡椒粉
步骤一：首先把韭菜往掉老叶然后清洗干净，沥干水分备用。
步骤二：把鸡蛋打在碗里搅散，锅中多放一些油烧热倒出一部分备用，剩下的油留着倒进蛋液将鸡蛋炒散，放凉备用。
步骤三：把沥干水分的韭菜切碎，放进盆中，把烧热后倒出放凉的熟油倒进韭菜中，搅拌均匀。生姜切成细腻的末放进韭菜中，再把炒好的鸡蛋碎倒进韭菜中。
步骤四：往馅料中加进适量的生抽、胡椒粉搅拌均匀，饺子皮预备好了以后再往馅料中加进适量的盐调味，就可以包饺子了。
小贴士：韭菜洗干净沥干水分，切碎后倒进适量的熟油给韭菜封口，韭菜就不轻易出水了。鸡蛋一定要放凉才可以倒进韭菜中，假如鸡蛋是热的也轻易导致韭菜出水。韭菜鸡蛋饺子食的就是韭菜的香味，最好不要加进过多的调料。可以加进虾仁或者胡萝卜丁，木耳碎。
我是楚香村，最后一张配图是我家韭菜盒子的馅料，供大家参考！
用料
韭菜 500g鸡蛋 3个食用油 适量香油 20g盐 10g十三香 8g饺子皮 600g
做法步骤：
1、韭菜摘好洗干净控一下水分。
2、鸡蛋打散，加一点点水搅拌均匀，炒锅烧热倒进适量的食用油，下进蛋液用筷子快速划炒定型，晾凉备用。
3、韭菜切碎。
4、切好的韭菜放进盆里，加进香油搅拌均匀。
5、加进炒好的鸡蛋。
6、搅拌均匀。
7、放盐和十三香。
韭菜鸡蛋馅儿的饺子怎样调馅好？
洗好的韭菜斜刀成45度切成碎末（斜刀切的目的，能够让韭菜与鸡蛋更好的粘连在一起，以免馅心松散不易操作）切好的韭菜先加上香油，提前拌匀备用（既能锁住韭菜的香气，也可以避免在制造过程中韭菜出水）。
鸡蛋打进碗中加进调好的水淀粉、白米醋2克、盐1克足够搅匀。
净锅烧热加进食用油30克，三成热后放进八角小火炸香取出，在放进胡萝卜茸，保持最小火炒出红油。
随后放进搅拌好的蛋液，先把火关上，利用锅中余温将鸡蛋炒散、待蛋液微微凝聚成形，再开小火，将鸡蛋快速炒成碎末成芙蓉状。
（注重火不能大，炒制的时候要不停推动锅底，快速炒散炒碎，不能炒老，保持水嫩的状态，以便更好地与韭菜粘连。）
包饺子韭菜鸡蛋馅怎么做？
素材：韭菜、鸡蛋5个、盐（少许）、酱油、花生油、十三香、味精。
2、韭菜摘干净后用水清洗，干净后空干水分。
3、韭菜用刀切丁，丁越小越好。
4、鸡蛋搅碎上锅煎，在煎的过程中要用筷子不停的搅拌，这样可以避免结成大块，鸡蛋成颗粒状后出锅。
5、加盐、味精、酱油少许、十三香、花生油等佐料顺时针搅拌均匀，加进切碎的韭菜拌匀即可。