香辣鸡爪最正宗的做法王刚凤爪家常做法？

香辣鸡爪最正宗的做法王刚鸡爪剪掉指甲洗净沥干备用。加进葱段、姜片、辣椒、八角、冰糖小火翻炒几秒钟。倒进生姜、干椒炒香，加一勺高汤或清水煮沸后倒进鸡爪；倒进适量生姜、少许辣椒，倒进卤好的鸡爪翻炒，4、将预备好的葱段、八角、干辣椒、姜片、叶子放在锅中。6、再加进一些酱油1、首先把鸡爪洗干净，放进料酒十姜片焯水捞出洗净。放进姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，倒进鸡爪翻炒均匀。

香辣鸡爪最正宗的做法王刚

鸡爪剪掉指甲洗净沥干备用。

2

锅里加进适量水，鸡爪冷水下锅，加进适量的花椒，大火煮沸后转中火煮1分钟。

3

煮好后沥干洗净，倒进锅中，加进葱段、姜片、辣椒、八角、冰糖小火翻炒几秒钟。

第一，预备的食材：鸡爪七百克、八角、少许桂皮、少许香叶、少许草果、少许白扣、少许生姜、适量红干椒、适量生抽、 五克鱼露；

第二，步骤：1、鸡爪处理干净，汆水煮两分钟，然后用冷水冲二十分钟往血色和腥味；

2、热油起锅，倒进生姜、干椒炒香，加一勺高汤或清水煮沸后倒进鸡爪；

3、把八角、桂皮、香叶、草果、白扣适量一起装进纱布袋，把一整个纱布袋放进汤中， 加葱整根、适量生抽、鱼露、盐、味精、鸡精调味，用小火卤二十分钟，然后从卤汤中 挑出鸡爪；

4、另起锅，放少许油，倒进适量生姜、少许辣椒，用小火炒香，倒进卤好的鸡爪翻炒， 加点卤水收汁；

回1、将预备好的鸡爪改刀，一刀切成两半。

2、起锅烧水，将预备好的鸡爪放在锅中焯煮一下。

3、另起锅烧水，将鸡爪再次放在锅中。



4、将预备好的葱段、八角、干辣椒、姜片、叶子放在锅中。



5、在锅中加进一些老抽。



6、再加进一些酱油



1、首先把鸡爪洗干净，往除指甲。

2、用大葱，料酒，生姜，往腥，煮十分钟。

3、小米椒什么的切丁，洋葱半个就好。

4、鸡爪十分钟煮好过后，冷水冷却。

5、小米椒，洋葱，蒜，泡椒和泡椒水，麻油，醋，酱油，白糖，盐巴味精，放下往，鸡爪也下往，倒进辣椒油。

食材：鸡爪500克，豆瓣酱2勺，香叶两片，桂皮小块，老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖适量，姜片，葱，干辣椒，小米椒

做法

1.鸡爪剪掉指甲，冷水下锅，放进料酒十姜片焯水捞出洗净。

2.热锅进油，放进姜片、葱段、香叶、桂皮、干辣椒，豆瓣酱翻炒出香味，倒进鸡爪翻炒均匀。

3.老抽十生抽十蚝油+糖翻炒均匀，倒进清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，撒上小米.椒、葱花即可。

凤爪家常做法？

主料：凤爪(500克)

调料：洋葱(半个)、红辣椒(适量)、薄荷叶(适量)、八角(适量)、桂皮(适量)、香叶(适量)、花椒(适量)、干红辣椒(适量)、姜片(适量)、泰式酸辣酱(适量)、糖(适量)、柠檬汁(适量)、盐(适量)

做法：

1、将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放进调味料钢球中；

2、凤爪冷水下锅，放进调味料钢球和适量的盐，大火煮开，捞出浮沫，再转为小火，煮上三十分钟；

3、将煮好的凤爪捞出放进冷开水中，放进适量的冰块一起冰镇上十分钟；

4、冰镇后的凤爪放进干净的盆中，加进预备好的洋葱丝和红辣椒圈，再加进泰式酸辣酱、糖和柠檬汁；搅拌均匀后覆盖上保险膜放进冰箱中冷躲一个小时；

5、食的时候盛进盘中，上面点缀些薄荷叶

食材：新奇鸡爪，将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐。

做法：

1.将鸡爪从中间剁成两半。

2.煮汤，将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放进沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到进搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

3.将鸡爪放进沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

食材清单

鸡爪 800克 、 葱姜蒜 适量 、 小米椒 2个 、 啤酒 1听 、 油 适量 、 冰糖 适量 、 八角 1个 、 盐 适量 、 老抽 少许 、 酱油 少许 、 耗油 少许 、 料酒 适量 、 花椒 少许 、 小茴香 少许 、 郫县豆瓣酱 适量

烹饪步骤

1/7

鸡爪剪指甲，斩段洗净，凉水下锅，放料酒葱姜焯水，开锅后煮十分钟

2/7

煮好的鸡爪捞出凉水冲洗干净

3/7

用料

凤爪8个，泡椒1包，姜1小块，八角2个，花椒，醋，盐适量

做法



1/9 预备好素材。

2/9 凤爪清洗干净后往指甲、斩开两边，

3/9 清洗干净、姜、八角、花椒，

酸鸡爪最正宗的做法？

用料:鸡爪一斤半，李锦记蒜蓉辣椒酱半罐，白醋海天白醋大半瓶，蒜蓉半个，盐、砂糖各适量。

做法步骤:

1、洗干净鸡爪，泡一泡。

2、鸡爪对半破开，利于鸡爪排血水和排脏东西。

3、全部破开后，陆续泡血水。

4、洗干净鸡爪，冷水进锅，水开后五分钟捞起，泡进冷水中。

5鸡爪用冷水过一遍，沥干水，用保鲜袋装着放进冰箱冷冻室一小时。

6、一小时后，拿出鸡爪，用干净的容器装着。

7、放进辣椒酱，白醋，加进蒜蓉，砂糖，盐，拌均匀。

8、尝尝醋汁，调至自己喜爱的囗味。汁液要比自己平时食的重一些，汁液刚好，鸡爪味道会偏淡。

骨鸡爪最正宗的做法？

鸡爪骨的正宗制造

4人份、木瓜1个

猪尾巴500克、鸡爪6个

辅料

料酒1汤匙食盐适量香醋1汤匙姜3片

步骤1

原料备好（买的时候已喊商家将骨头剁成块，鸡爪指甲剁往）

步骤2

锅加进清水烧开后，放进姜片和料酒，把骨头和鸡爪放进焯水

步骤3