大鹅肉的家常做法？鹅肉有哪些做法？
蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量。加进辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。加进少许精盐、高汤炖10分钟出锅，凉水下锅放进姜片，肉煮熟时放进辣椒和青笋，再加进葱姜煮熟切片，鹅肉翻炒放进生粉。放进鹅肉翻炒，倒进米酒焖五分钟，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上往就不错）鹅肉捞出来，再倒进焯过水的鹅肉，加进冰糖、桂皮、八角、生抽等配料焖煮即可制成。
大鹅肉的家常做法？
素材用料鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜、精盐、鸡精、辣椒、花椒、大料、高汤、花生油、酱油各适量。
做法
1、蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段。
2、鹅肉洗净切块，放进沸水中焯一下，捞出。
3、起油锅烧热，倒进鹅块，加进辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。
4、另起油锅，油热后放进蒜片煸出香味，倒进鹅肉，加进少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可。
鹅半只（约4斤），姜50克，香葱段2克。
调味料：
菜籽油100克，啤酒1瓶，白酒5克，八角3粒，蚝油4克，虾子酱油3克，盐3克，冰糖15克，原味黄豆酱15克，柱侯酱10克，白胡椒粉2克。
做法：
1.首先将宰杀洗净的老鹅的鹅油取下来；
鹅肉有哪些做法？
鹅肉可以红烧呀，首先买回来的鹅还要仔细的摘毛，因为不是很干净，切成小一点的块，凉水下锅放进姜片，料酒抄一，然后热锅凉油炒一下，（我不食甜，不抄糖色），放进热水，葱姜蒜，现成的炖肉调料包，酱油，料酒，盐，小火炖制软烂即可，还有很多食法，开动大脑，鹅怎样做都好食。
谢邀，鹅肉的做法有：青笋炒鹅肉：鹅肉洗净切块，青笋切块，葱姜切片。食材翻炒，倒进水小火慢烧，肉煮熟时放进辣椒和青笋，青笋炒熟即可。
清煮鹅肉：姜拍松，葱切段儿，鹅洗净备用。鹅放进水和酒，再加进葱姜煮熟切片，捞出摆盘。番茄酱和九层塔酱混合。
醉鹅：鹅肉放盐，姜，料酒腌制，鹅肉翻炒放进生粉。葱姜蒜爆香，放进鹅肉翻炒，倒进米酒焖五分钟，煮15分钟即可。
顺德焖鹅：预备食材。鹅清洗干净切块。葱姜蒜爆香，加进桂皮香叶，鹅肉，料酒，酱油等翻炒。再放进砂锅中，加进辣椒煮熟即可。
1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。
2、鹅肉冷水下锅焯出余外的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上往就不错）鹅肉捞出来，洗往血沫。
3、锅中放进少许的油，加进葱段、姜片、蒜和花椒，再倒进焯过水的鹅肉，调进适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。
4、鹅肉连汤一起转进砂锅，加进适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。
5、炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。
鹅做成红烧鹅肉最好食。以五花肉、鹅肉为原料，加进冰糖、桂皮、八角、生抽等配料焖煮即可制成。具体做法如下：
主料：五花肉500g、鹅肉500克。
辅料：冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升。
1、将鹅肉切成小块，预备1锅冷水和鹅肉一起煮开，撇往浮沫备用。同样的步骤将五花肉预备好备用
2、锅内放进1勺油烧热后，下葱段和生姜片爆香
3、将鹅肉和五花肉放进锅中煸炒，再放进10ml料酒，往腥味。
4、加进适量热水，和肉差不多平为好，再加进30g冰糖和桂皮、八角各一个。
5、倒进20ml左右生抽和5ml左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮
6、煮约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，红烧鹅肉即可出锅。
鹅肉不仅脂肪含量低,而且品行好,不饱和脂肪酸的含量高,对人体健康有利。那鹅肉的做法有哪些?
1、三味炖大鹅
素材：鹅肉、土豆、干红辣椒、油菜心、猪油、大葱、姜、花椒、味精、盐等各适量。
制造方法
1、将鹅肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放进沸水锅中焯透捞出;
2、土豆往皮切成滚刀块，辣椒往蒂、籽切成斜刀块，油菜心洗净，椒放碗内加水泡制出花椒水备用，葱切段，姜切片。
3、将锅内放进猪油，烧至八成熟，放进鹅肉块煸至淡黄色，添进适量高汤，加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸。
4、用小火炖1个小时，放进土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
2、鹅肉炖萝卜
素材：鹅肉、萝卜、盐、味精、麻油、姜片各适量
鹅肉的做法？
鹅的五种食法，有红烧鹅肉、土豆焖鹅、三杯鹅煲、家常焖鹅、沙锅啤酒鹅等。 以家常焖鹅来说，它的做法简单，且养生止咳。 主料：鹅肉2600g 调料：食盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量 做法：
1、鹅肉先用水浸泡两个小时，浸泡出血水，假如血水没有浸泡干净，就再用水焯一下。
2、用锅提前把水烧好，烧成温水就可以了，然后把焯好的鹅肉直接放进温水中，再放进姜片。
3、然后放进洗好的花椒、八角和桂皮，开锅转小火40分钟。
4、鹅肉煮好后，加盐然后捞出装碗，鹅汤可另外盛出饮。