香辣螃蟹的做法步骤？香辣小螃蟹怎么做？

加进干辣椒和花椒煸炒至香味出来。6.加进生抽、老抽、白砂糖和适量的盐翻炒均匀。梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。放进花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，倒进料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。螃蟹洗净从中间切开放进姜丝、2勺料酒腌制20分钟。放进姜、蒜、小葱段、花椒、干辣椒炒出香味，放郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，倒进螃蟹翻炒均匀进味。

香辣螃蟹的做法步骤？

关于这个问题，素材：

新奇活螃蟹4只，大葱2根，姜2块，干辣椒数个，花椒1勺，料酒1勺，盐适量，生抽1勺，老抽1勺，白砂糖1勺，香油适量，清水适量

步骤：

1.把螃蟹洗净，往掉腮和内脏，切成小块备用。

2.将大葱洗净，切成段，姜切片备用。

3.热锅凉油，加进干辣椒和花椒煸炒至香味出来。

4.加进姜片和葱段煸炒。

5.加进螃蟹块翻炒，加进料酒炒匀。

6.加进生抽、老抽、白砂糖和适量的盐翻炒均匀。

7.加进适量的清水，大火煮开后转小火煮约15分钟。

原料：梭子蟹、生姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、清水、豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、梭子蟹两只洗净，一只分切成4块备用。

第2步、生姜切丝，蒜切末，小葱分开切，底部切小段，上面切长段，面粉和豆瓣酱备用。

第3步、锅里放油烧热。

1.将螃蟹放在器皿中加进适量白酒，蟹醉后往腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；3.坐锅点火放油，油至三成热时，放进花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加进姜片、葱段、蟹块，倒进料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

香辣小螃蟹怎么做？

食材：

螃蟹8个，姜蒜葱少许，花椒少许，干辣椒6个。

做法：

1.预备好食材，螃蟹洗净从中间切开放进姜丝、2勺料酒腌制20分钟。

2.锅中放少许油，螃蟹切口处蘸玉米淀粉油热依次放进切口处朝下，炒至定型呈金黄色捞出备用。

3.锅中留底油，放进姜、蒜、小葱段、花椒、干辣椒炒出香味，放郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，倒进螃蟹翻炒均匀进味，出锅撒小葱段即可。

1.小螃蟹洗净备用。

3.预备辣椒，葱花，蒜末，姜末。

4.起油锅烧至七成热下虾炸至变色捞出备用。

5.再次下锅炸至虾壳变脆。

6.锅里留底油下火锅底料一块，蒜末，姜末炒香。

7.加进小螃蟹

香辣醉蟹的家常做法？

1.毛蟹洗干净，放在盐水中泡半小时，杀菌。捞出，控水

2.葱姜蒜可依据自己的喜好加量，腌渍后很好食

3.适量的食用油，加进少许部分姜片、花椒、八角、香叶，小火炒香。加进生抽、料酒，再加进味极鲜酱油，中火煮开。放凉，放进1/2的葱姜蒜

4.控干水的毛蟹，放进腌制的容器里，倒进高度白酒（按自己的喜好加量），摇一下，均匀。20分钟后，把放凉的汤料倒进，再放如1/2的葱姜蒜。汤料的量要没过毛蟹才好

5.24小时后，美味的醉蟹就可以品味了

香辣小螃蟹的做法？

做法分以下个步骤：

1、放水盖住螃蟹清洗3次，洗完再次放水盖住螃蟹加三大勺料酒泡半个小时。

2、开始刷螃蟹 背面、肚子、爪子、屁股揪掉刷干净（戴好手套哦，肚子上那个屁股不好扣就用牙签挑）。清洗完装网筛沥干水分。

3、沥干差不多了就对半剪开然后裹上淀粉（防止蟹黄流失）。

4、锅烧热放油多一些 ，油温热了后，开小火放进螃蟹裹淀粉的那面下往油炸，炸至金黄翻面炸至变色。

5、炸螃蟹的油不要倒掉 油热后中小火放进葱、姜、蒜、八角、香叶炒香。

6、炒香后放进一小块火锅底料（买的那种小块包装的火锅底料）。

7、倒进螃蟹翻炒一两分钟倒进耗油和黄瓜翻炒半分钟（喜欢食脆一点的黄瓜可以在出锅三分钟前倒进，个人喜欢进味软一点）。

8、倒进一罐啤酒盖住螃蟹壳（螃蟹少可以倒一半，螃蟹多可以再加一些。不需要加水和料酒，啤酒有往腥的作用）中火煮至10分钟。（中间翻炒一次加进洋葱喜欢食脆洋葱的出锅前三分钟加进翻炒）。

9、出锅前加进小葱翻炒一下装盘洒上熟白芝麻和香菜。（有熟芝麻就洒没有就不用洒，没有香菜可以不放） ，香辣小螃蟹至此就做好了，可以食用了。

食材

30~60分钟 

小螃蟹 两斤 、 香辣蟹调料 一包 、 蒜苗 2根 、 生姜 1小块 、 桂皮 1小块 、 八角 4粒 、 花椒 15粒

烹饪步骤

1.步骤

小螃蟹洗干净

2.步骤

最好用刷子洗，剪往脚和肚皮，用清水浸泡半个小时

3.步骤

反复挠洗，换水，洗干净后捞出控干水分

1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋进螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

2、挠住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。往掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。

3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放进螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

4、 锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放进蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加进豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒进炸好的螃蟹，接着加进水（约200ml），盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放进青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋进水淀粉出锅。

主料：小螃蟹



辅料：干辣椒，葱姜蒜，火锅底料，花椒，酱油，糖，料酒

1.预备好素材，姜切片，大蒜，小葱和香菜切段，小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开

2.加进适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上

3.起油锅，炒冰糖，倒进螃蟹，不要快速翻炒，慢慢煎，等差不多淀粉都固定了再翻到另一面陆续煎(冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮)

锅内大油，多点。首先小火炒香干辣椒花椒冰糖。中小火下郫县豆瓣酱，放姜蒜片，下醪糟，五香粉，小茴香炒出香香的红油。

大火下螃蟹迅速翻炒。锅大点不然来不及翻炒螃蟹就跑了。加水没过螃蟹，下老抽，盐。

水开后下料酒，盖盖大火焖煮五分钟，再小火焖个二十分钟关火进味一小时。再大火烧开收汁。