自制鸡蛋糕配方？鸡蛋糕配方与配料是什么呢？

用筛网过滤在打发的鸡蛋中，让打发的鸡蛋和面粉可以足够合成；拌好的面糊倒进在纸托中，用牙签扎进蛋糕中没有生面糊就阐明熟了；1.把鸡蛋和砂糖用打蛋器打散。加进温牛奶搅均匀，再放进过筛的低筋面粉，搅拌均匀 (必须要轻而快的拌) 3.再拌进杏仁粉(颗粒较大所以不用过筛) 4.拌进溶化奶油(隔热水溶化)，再把少许的面糊、调进奶油。

自制鸡蛋糕配方？

备用食材：鸡蛋115克，白砂糖25克，低筋面粉60克，蜂蜜15克，柠檬汁几滴，白芝麻少许；

制造过程：第一步，预备一个容器，保证内壁干燥，将鸡蛋磕进其中，同时加进细砂糖和蜂蜜，滴进几滴柠檬汁，用打蛋器将其打发，直至画八字不会立马消失的时候；

第二步，就阐明鸡蛋打发成功了，这个时候预备出低筋面粉，用筛网过滤在打发的鸡蛋中，用工具上下翻拌均匀，让打发的鸡蛋和面粉可以足够合成；

第三步，预备出模具和纸托，将纸托放在模具中，拌好的面糊倒进在纸托中，差不多8分满便可，一定不能倒全满，待将蛋糊倒进纸托中后；

第四步，在表面撒上少许的白芝麻，生的就行，烤箱事先预热，放进蛋糊开始烤，上下火150度，火烤30分钟，用牙签扎进蛋糕中没有生面糊就阐明熟了；

第五步，烤好的蛋糕出炉后，立刻脱模，放凉后再食，外皮酥脆内里香软。

鸡蛋糕配方与配料是什么呢？

香醇鸡蛋糕 鸡蛋 3个 白砂糖 80g 温牛奶 1大匙 低筋面粉 90g~100g 杏仁粉 1~2大匙 溶化无盐奶油 30g 兰姆酒 1大匙 小朋友喜欢的 : 葡萄乾 (把葡萄乾加至盖过的热水，或兰姆酒泡软、再沥乾) 作法: 1.把鸡蛋和砂糖用打蛋器打散。再用电动打蛋器，打至发泡(勾起有明显的弹性) 2.打好后，加进温牛奶搅均匀，再放进过筛的低筋面粉，搅拌均匀 (必须要轻而快的拌) 3.再拌进杏仁粉(颗粒较大所以不用过筛) 4.拌进溶化奶油(隔热水溶化)，再把少许的面糊、调进奶油，再拌进整体面糊中 5.再拌进兰姆酒提香即可(烘烤后酒精蒸发所以只留有特殊香气) 6.鸡蛋糕模型预热后，擦点含盐奶油，擦均匀后，倒进面糊等至半凝聚时， 放进2~3粒葡萄乾，再以两边模型的蛋糕，合起来即可 保温要点: 鸡蛋糕最好食在於整体是否松软、不会太甜或是鸡蛋糕外皮，是否酥酥里面松软 装的纸袋是否透气，以免购买后，湿湿黏黏的不好食 蛋糕心得 : 可以订做一个小的柜子，像面店摆卤味的透明柜，既卫生又保温

做鸡蛋糕做法？

主料:鸡蛋2个（全蛋液120克）低筋面粉110，黄油75

辅料:细砂糖60克，蔓越梅干15克，牛奶20毫升

步骤1

把鸡蛋和糖放在一起打匀，

步骤2

打匀后筛往低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

主料：鸡蛋2个。

辅料：糖粉70克，低筋面粉60克。

将两个鸡蛋打进盆中，用打蛋器低速打起粗泡，然后加进70克糖粉；将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化；筛进60克低筋面粉，用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀，将蛋糊倒进模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）；锅中加水，烧上汽后放进模具；

Main ingredients: 2 eggs.

Adjuvants: 70 g sugar powder, 60 g low-gluten flour.

素材鸡蛋4个，糖8O克，面粉100克，油2小匙勺，，干净碗中放鸡蛋用电打蛋器，鸡液至乳白色，分3次加进糖，差不多10分，打至蛋黄糊浓郁不消泡即可。

然后就加面粉用塑料刮刀轻轻搅拌再加油。倒进蛋糕模形。

锅中烧水，鸡蛋糕用大火蒸3O分钟。

【鸡蛋糕】

【所需食材】鸡蛋4颗，低筋面粉120g，白砂糖80g（依据个人口味增减）

【制造步骤】

1.四颗新奇的鸡蛋，打在一个干净的大碗中，四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕，依据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。

2.预备一盆五十多度的热水，把鸡蛋的盆放进来，白砂糖也一次性都放进来，全蛋打发温度最好是在37度左右。

3.先用打蛋器低速打发，让鸡蛋慢慢升温，假如是冷躲的鸡蛋可以提前拿出往返温，这样打发的速度会更快。

4.打到有气泡了，颜色变浅了就可以高速打发了，一直打到颜色变白，提起打蛋器流下往的鸡蛋糊能保持五秒不消失就可以了，我一共打了三四分钟。

5.把120g低筋面粉过筛，这样面粉轻易翻拌均匀，一定要翻拌或者是切拌，画圈的话面糊就消泡了，拌匀就行了。

6.把面糊倒在裱花袋中或者量杯中，这样轻易掌握加面糊的多少，加八分满就可以了，因为烤熟之后还要膨胀，震荡几下把里面的大气泡震出来。

7.烤箱170度预热，上下火中层烤20分钟就熟了。

鸡蛋糕做法家庭做法？

搅拌机打进三个鸡蛋，加进一盒酸奶、30克白糖，挤进半个柠檬汁，放进150克普通面粉，盖盖搅拌成面糊，容器底部及四面刷上油，放上油纸，倒进面糊，撒上红枣颗粒或葡萄干，盖上保鲜膜，冷水上锅蒸30分钟，关火焖5分钟出锅。

【所需食材】鸡蛋4颗，低筋面粉120g，白砂糖80g（依据个人口味增减）

【制造步骤】

1.四颗新奇的鸡蛋，打在一个干净的大碗中，四颗鸡蛋能做12个鸡蛋糕，依据自己想要做的数量增减鸡蛋和面粉。

2.预备一盆五十多度的热水，把鸡蛋的盆放进来，白砂糖也一次性都放进来，全蛋打发温度最好是在37度左右。

3.先用打蛋器低速打发，让鸡蛋慢慢升温，假如是冷躲的鸡蛋可以提前拿出往返温，这样打发的速度会更快。

鸡蛋糕的家庭版做法

主料：鸡蛋五个

辅料：白糖八十克、牛奶一百克、低筋面粉八十克

鸡蛋糕之步骤

步骤一、首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开（把鸡蛋打在手掌，鸡蛋清会自然脱落和蛋黄脱离），分别放在两个小盆中，在蛋黄中加进二十克白砂糖、牛奶、玉米油，用筷子搅拌均匀，静置十分钟左右

步骤二、然后在蛋黄糊中倒进低筋面粉（面粉最好过筛，这样做出来的鸡蛋糕会更细腻），把筷子用画“十”字的方法，搅拌至无干粉无颗粒的细腻状态

步骤三、在蛋清盆中，用筷子将蛋清慢慢打发，在打发的过程中分三次放进剩余的白糖，打到蛋清变成乳白色（这个过程约需要两分钟左右，中途不能停，一次性打发好才行）

步骤四、先舀三分之一打发好的蛋白，放到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将全部的蛋黄糊倒进到蛋白中，用刮刀陆续翻拌几下（注重是翻拌而不是搅拌，搅拌轻易消泡）

步骤五、将蛋糕糊从高处倒进到八寸蛋糕模具中（高处倒进可以更好的让食材均匀），轻轻震几下，震出气泡（这一步不能漠视，否则有气泡做出来的蛋糕轻易塌陷）