炖羊排的做法详细步骤？家常炖羊排的做法？

加进酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再倒进葱姜蒜炒出香味3.倒进羊肉同炒1分钟后加进料酒（一直大火炒着）；滚开后倒进萝卜同煮。我们捞出羊肉排骨备用。羊排、葱、姜、青蒜、香菜、盐、料酒、水。第4步、羊排冷水进锅焯水，放进葱姜和料酒往腥。

炖羊排的做法详尽步骤？

1、肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱。

2、制造过程：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，进开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加进酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把肉块加进，改用小火炖烂即成。

素材：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。

调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量。

做法

将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒进适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。 把锅烧热后放进黄油，待熔化时，放进羊排炸至两面上色，趁热食用。

1.将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分
2.锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢食到花椒粒的话，这步可省略。将其他香料倒进炒出香味，再倒进葱姜蒜炒出香味
3.倒进羊肉同炒1分钟后加进料酒（一直大火炒着）；加进料酒炒一会后加进生抽50克、老抽15克。可按自己口味调整
4.炒成酱色后，加进热开水没过羊肉2CM高；滚开后倒进萝卜同煮。再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右。

食材:羊排适量。

辅料:白萝卜少许、胡萝卜、白胡椒、盐、鸡精、葱、姜。

[开始做新奇羊排汤]

1.首先我们把羊排切成大小适宜的块，然后放在锅里用冷水泡，先浮上泡沫备用。这个时候就需要加进一些清洗干净切好的葱段和姜片，然后我们加进一勺料酒。这样可以减少羊肉排骨汤的腥味，羊肉排骨汤的味道会更好。在热烫的过程中，我们往除浮沫以保持羊肉排骨汤的鲜嫩口感。焯水后，我们捞出羊肉排骨备用。

2.然后我们又开了另一口锅，往锅里加了足够的水，然后我们把羊排放进往，再加进葱花和姜片，这样炖出来的羊排汤基本就没有异味了。

原料：羊排、葱、姜、青蒜、香菜、盐、料酒、水。

做法步骤：

第1步、羊排洗净浸泡出血水，洗净备用。

第2步、姜和大葱备用。

第3步、葱和姜改刀备用。

第4步、羊排冷水进锅焯水，放进葱姜和料酒往腥。

家常炖羊排的做法？

食材：羊排750克

胡萝卜一根

洋葱一个大葱一段盐适量姜五片蒜两瓣八角两个红辣椒两个生抽适量老抽适量白糖一勺料酒适量

1

食材切好备用

2

羊肉洗干净后冷水进锅 加进料酒 姜 八角 大火煮开 把沫弄干净后 转小火 一小时

3

差不多干了 加开水 加进洋葱胡萝卜 生抽 老抽 干辣椒 大蒜 白糖 大火烧开 转小火 半小时

4

1、羊排洗干净，凉水下锅

2、加进葱姜料酒往腥

3、焯水3分钟。捞出备用

4、锅底放油，下葱姜蒜爆香

5、放进羊排，加进香料和调味品炒匀上色

6、加进没过羊排的开水，加适量的盐，小火炖40分钟

7、加进土豆胡萝卜再炖20分钟

8、加进葱花，小米椒，出锅！

素材：带骨羊排1200克，香芹、葱头、胡萝卜各30克，面粉50克。

调料：黄油150克，辣椒粉30克，精盐、味精各适量。

做法

将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎，与羊排放在一起，倒进适量水用大火煮熟捞出，待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀，沾上面粉;备用。 把锅烧热后放进黄油，待熔化时，放进羊排炸至两面上色，趁热食用。

新奇的羊排骨直接用清炖的方法口感最好，刚刚宰杀的新奇羊排骨，肉质鲜嫩，营养没有流失，没有异味儿，只需要认真清洗表面的血水和脏物，剁成块，加进山泉水或者纯净水，只放进葱段和生姜，别的什么也不要放，炖1到2个小时左右，中间用勺子撇往浮沫，原汁原味，使用的时候可以依据自己的口味加上盐，胡椒粉，葱花，香菜等等，那就是清炖羊肉最好的食法

原料：

羊排骨750克，萝卜100克，红枣、葱段、姜块、香菜、老抽、胡椒粉、辣椒酱 、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

制造：

① 将羊排骨洗净剁段，萝卜洗净切块，香菜洗净切段。

② 锅内添水烧开，放进羊排骨和萝卜同煮，熟后捞出备用。

③ 炒锅注油烧热，进葱姜爆锅，放进辣椒酱、红枣、老抽、白糖、胡椒粉及适量清水，烧开后放进羊排骨，用慢火烧至熟烂，用水淀粉勾芡，撒上香菜段，翻匀出锅即可

炖羊排的家常做法？

预备羊排二斤，洋葱半个，土豆一个，腐竹适量（腐竹要提前泡软）

锅里放水，冷水下锅，放进羊排、葱、姜、两勺料酒，中火煮开，撇掉浮沫，然后在煮五分钟即可捞出。

锅里放油，放进蒜瓣，葱段，姜片，八角，香叶，干辣椒，花椒炒香，放进一小块牛油火锅底料，炒香放进羊排，翻炒均匀，倒进清水沫过羊排，放进一勺老抽，两勺生抽上色，放进半勺糖，中火炖半小时，假如过程中发现水少了，切记加热水，否则加冷水肉硬不好熟。半小时后加进洋葱，土豆，腐竹，放进适量盐，在炖十五分钟差不多了，出锅。

1、羊排切好，用其他部位的肉也可，羊肉首先要往膻味，羊肉的膻味重，假如往不好就太膻，但是假如过于干净又没有了羊肉味道，所以最后下的香料不能太重。

2、先用一个盆子，将切好的肋排放进，加进3-4段葱段，1块左右拍碎的姜，2-3瓣拍碎的大蒜，然后最重要的是料酒，多放点，食饭的小碗一碗差不多，然后将羊肉挠匀，挠几分钟然后腌制个半个小时左右往膻味。

3、炒勺倒进冷的清水，然后将羊肉放进清水中，可以将腌制时候的葱，姜，蒜一起放进，开火烧开。

4、焯水的同时找一个煮汤的锅，深一点的那种，装一锅冷水，加进各种香料，2块左右桂皮，4-5片香叶，4-5个八角，2块拍碎的姜，一大段葱白，一小把枸杞，一小把小茴香，一点醋。

5、两锅水是同时烧的，一边给羊肉焯水，一边烧卤制的水。当焯水的锅起了大量的浮沫，卤水锅也烧开了，将焯水的羊肉直接捞进卤水锅中，焯水的水就不要了。