牛奶自制淡奶油的做法？淡奶油的做法？

将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打。加进细砂糖隔热水搅打至糖熔化。加进淡奶油和鸡蛋拌匀，蛋白加几滴柠檬汁分次加进40克糖打至湿性发泡。牛奶加进剩下的20克糖搅匀加进过筛好的低粉拌匀，注重不能出筋鸡蛋黄加香草精拌匀后加进奶油糊中拌匀。取三分之一蛋白与蛋黄糊以翻拌的形式拌均匀后再倒回蛋白糊中以同样的方式拌均匀。将250ML奶油、20g白砂糖加进蛋黄液中。

牛奶自制淡奶油的做法？

1、将鸡蛋蛋黄、蛋清分别，取鸡蛋清，放进打蛋盆中。

2、用打蛋器顺着同一个方向一直打，直到打出很多泡沫就可以进行下一步操作了。

3、先将牛奶、油和糖分为四等份，将一份牛奶、油和糖放到打蛋盆里不停的打。

4、直到看着比较粘稠的时候就，放进一份牛奶，油和糖放到打蛋盆里，逐步将四份都打完。

5、用打蛋器挑起打好的奶油，假如不会滴落即代表自制奶油就完成了。

淡奶油的做法？

1、把海绵蛋糕素材备用好。细砂糖加进鸡蛋，隔热水用电动打蛋器打发。鸡蛋打发到越来越浓稠，可以画出清楚纹路即可。

2、筛进低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒状。把面糊倒进模具中，轻震几下排出空气。烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。

3、出炉后倒扣，放凉脱模，切2块1.5cm厚的蛋糕块，备用。芝士层步骤：奶油奶酪提前软化，搅打至顺滑无颗粒。加进细砂糖隔热水搅打至糖熔化。 加进淡奶油和鸡蛋拌匀，把搅拌好的面糊过筛。

4、把蛋糕片放进模具底部，过筛好的面糊，全部倒进模具里。烤箱提前预热，上下火150度，烘烤30分钟。出炉后，放凉备用。

淡奶油做蛋糕的家常简单方法？

鸡蛋分别，蛋白加几滴柠檬汁分次加进40克糖打至湿性发泡。放冰箱冷躲。淡奶油，牛奶加进剩下的20克糖搅匀加进过筛好的低粉拌匀，我用打蛋器低速打匀，注重不能出筋鸡蛋黄加香草精拌匀后加进奶油糊中拌匀。

取三分之一蛋白与蛋黄糊以翻拌的形式拌均匀后再倒回蛋白糊中以同样的方式拌均匀。。八寸模用锡纸包住，蛋糕糊倒进后震一下，烤盘注温热水后放进。我是摘用低温慢烤130度40分钟后调至150度20分钟后取出稍凉脱模，放冰箱冷躲后口感更加。。步骤 3

备好素材。预备两个无水、无油的盆，将5个鸡蛋的蛋清、蛋黄分别，分别好后将蛋清暂放一边

打匀蛋黄后，将250ML奶油、20g白砂糖加进蛋黄液中，足够搅拌均匀。

筛进低筋面粉，足够搅拌，搅拌到无颗粒状。然后蛋黄糊就这样搞定了～

拿出蛋清，白砂糖分三次放。用电动打蛋先器先打3秒放第一次白砂糖，陆续搅动到半液体半泡泡的状态（自己衡量差不多就可以了）放第二次白砂糖，然后搅动到泡泡边小了就放最后一次白砂糖。蛋清最后打成湿性打发就OK了，也就是提起搅拌机形成一个小弯钩，

取三分之一的蛋清放进蛋黄糊，用翻拌法搅拌均匀，这个过程要快，速度不可以慢，慢了会消泡蛋糕会发不起

然后将蛋黄液全部倒进蛋清中陆续翻拌均匀

预备好模具，放油纸或者锡纸没有也可以抹一层油。蛋糊倒进模具，用力震几下让蛋糕里的大气泡震出来。

放进烤箱前先200度预热10分钟，最底下层放一盆水1cm左右高。

蛋糕放中间层（依据自己家烤箱情状而定，我家烤箱比较小就放最下了，注重底部不能进水要用油纸或者锡纸隔着）。转150度上下管烤60分钟，然后把水拿出来用锡纸把上面盖住以免上色太过，然后再转190度下管烤10～15分钟（可以用筷子戳下往看看熟了没有各个的烤箱不同烤多久也不同自己看着调吧），这样就大功告成了(ps假如最后发现没熟究竟有的人烤箱规格不同，然后就把水盘拿走再加烤个15分钟就差不多了)

1· 蛋白和蛋黄分别到两个无水无油的器皿中，蛋白和蛋黄要分开彻底、蛋白终不能有一点蛋黄！这点很重要！

2· 20克糖放进蛋黄中，淡奶油也倒进，为了烤后蛋糕食起来不那么腻，加进一点点盐！搅拌均匀后筛进低粉！可以用手动打蛋器搅拌，Z字型搅拌（不能打圈！以免低粉生劲）搅拌到无颗粒状态就可以了！搅拌后的蛋黄糊是非常顺滑的！类似于蜂蜜滴落的状态！

3· 40克糖全部倒进蛋白中，滴进几滴白醋或者柠檬汁！直接用电动打蛋器高速打发！打到提起打蛋器立起尖尖角不弯曲就可以了！假如新手可以多打半分钟. 烤箱提早预热！

4· 取出三分之一蛋白到蛋黄糊中，炒菜一样的手法搅拌！大胆搅拌不用担心消泡，合成后再加进三分之一搅拌，最后蛋黄糊倒进蛋白中，一定要搅拌合成后倒进圆形8寸蛋糕模中，倒进后拿高10厘米处落下震出气泡！我用的是翠柏烤箱！上下火135度，我的烤箱只有三层，所以放在了下层50分钟！

5· 烤好后取出蛋糕倒扣烤盘半小时就可以挈模了，

6· 蛋糕组织细腻！进口即化，满口奶油香！操作简单！每个刚进手的朋友们都可以尝试！与戚风蛋糕相比更胜一筹！值得拥有哦

奶油的做法？

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别开，将蛋清放进盆中；

2、用打蛋器顺时针方向开始打，打至有泡沫出来；

3、然后分四次加进牛奶适量、油少许和糖，顺时针开始打；

4、打至牛奶变得粘稠，提起打蛋器能挑起奶油为止。

1、【酸奶芝士奶油】

淡奶油 100g、砂糖 5g、酸奶 30g、奶油芝士 30g

【做法】：

奶油芝士室温或隔水软化，和砂糖、酸奶一起加进淡奶油中，中速打发至8成发状态即可。

2、【玫瑰芝士奶油】

用料：玉米淀粉6g、低筋面粉10g、纯奶100ml、黄油40g、细砂糖20g、蛋黄液1个

1、首先将纯奶和糖放进锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。

2、然后将面粉和低粉筛进到预备好的蛋黄液中，搅拌均匀。

3、再取1/2煮好的奶倒进刚刚搅拌好的面糊中，然后用搅拌机低速搅拌均匀。

4、搅拌好之后倒进奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌。

5、当加热搅拌至浆糊状后，立刻关火，将奶锅放进冷水中冷却待用。