家常泡椒怎么做？酱香泡椒的腌制方法？
4、把腌制好的尖椒摆坛子底；酱香泡椒的腌制方法？酱油盖过辣椒表面即可，蒜切片放进往，我喜欢切片4· 最后加进酱油，没有生抽稀）我以前做还会加进熟的菜籽油炸花椒放进往，再将盐腌好的辣椒放进干净无水的瓶子中，再放进400ml生抽、冰糖100克，煮开后放凉。1买回来的泡椒用盐水泡十分钟， 1、买回来的辣椒选好（不要有烂的）洗净，然后倒进酱油浸泡（刚好泡完辣椒就可以了。
家常泡椒怎么做？
食材预备：嫩尖椒1500克、咸盐适量、白醋适量、白糖适量。
注：制造泡菜必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起，坛口四周有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水），扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情状下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封周密，不能透气。
1、嫩尖椒带蒂洗干净后晾干；
2、晾干后摘往蒂，不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上；
3、汤锅刷干净，保证无油，加进白醋、白糖和盐，并加适量清水熬开；
4、把腌制好的尖椒摆坛子底；
5、熬好的汤晾凉后，倒进以前腌糖醋蒜的汤，没有的话，不用也行；
6、把汤倒坛子里；
7、盖上坛子盖子腌制；
8、三天后，掀开盖子，搅拌一下，把没腌变色的压下面往，以便更多的沾上汤，这时有的已经变色了；
酱香泡椒的腌制方法？
.把刚摘回来的辣椒清洗干净 。
2.晒干水分 。
3.放进玻璃容器。
4. 预备好120克蒜头 ，150克冰糖，酱油500毫升 。
5.将预备好的料全部放进容器，酱油盖过辣椒表面即可，密封20天，即可打开食用，很美味，很脆
1· 首先把朝天椒洗干净，晒一下，晒干水分
2· 干了以后，往蒂，辣椒上用刀切个口子，放进玻璃瓶，玻璃瓶要无水
3· 放进姜片，蒜切片放进往，蒜可以切也可以不切，我喜欢切片
4· 最后加进酱油，我选的是老恒袋装老抽和生抽老抽少一点，生抽多一点，（以前用的海天袋装酱油，小时候似乎没见过生抽，哈哈那种酱油没有老抽浓，没有生抽稀）我以前做还会加进熟的菜籽油炸花椒放进往，今年没有放油，喜欢的放一点，喜欢花椒的自己放，不会坏的，做好了放冰箱冷躲，几天就可以食了
用料：辣椒 800克，酱油 400ml，蒜 20瓣，冰糖 100克，姜 200克，盐 20克 ，桂皮 1块 ，八角 2个，花椒 1把
做法步骤
步骤 1，将800克辣椒洗净擦干后，切块。 200克姜切片。 400克大蒜拍碎。
步骤 2，用20克盐腌辣椒，2个小时。 再将盐腌好的辣椒放进干净无水的瓶子中，一层辣椒放一层大蒜。
步骤 3，提前将花椒、桂皮、八角、姜片备好，用适量油炒香，再放进400ml生抽、冰糖100克，煮开后放凉。
1
买回来的泡椒用盐水泡十分钟，然后清水洗两遍，主要把表面残留洗掉。
2
用风扇吹干表面水份，多的话就在太阳底下晒晒。
3
装进玻璃罐内，加进冰糖和酱油（也可以加进一些蒜米）。
4
泡半个月左右，所以接下来就交给时间。
5
这是现成的。
步骤：
1、买回来的辣椒选好（不要有烂的）洗净，放在通风的地方晾
2、这是我预备的酱油，因为这个酱油的味道泡出来 食的时候不错！！
3、把辣椒放到之前预备好的玻璃缸，然后倒进酱油浸泡（刚好泡完辣椒就可以了！）
4、弄好以上所有的步骤之后就把泡有辣椒的玻璃缸放到阴凉不被太阳晒到的地方存放一个星期就可以食用了！！！
泡椒做法与腌制？
预备食材：
野山椒、大蒜、生姜、花椒、冰糖、盐、清水、瓶装泡椒（半瓶）

1，把锅里水烧开后，加进一小把的花椒，一把冰糖，再加进盐，一斤的水加大约30g的盐，搅匀烧开后关火，这个调料水就做好了，让它晾凉备用。

用料:青小米辣椒 500克，高度白酒 50毫升，醋 150毫升，盐 15克，糖 10克，蒜 一瓣，姜 一片，凉开水 300毫升
做法步骤:
1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。
2、无油消毒过的玻璃容器倒进凉开水，高度白酒，盐，糖，放进姜片，切片蒜瓣，放进小米辣椒。
3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
4、可能一个半月左右，泡椒就可以了。
家里盐泡椒，怎么做要放什么才料？
原料： 辣椒、蒜、姜、花椒、酒、白醋、糖少许。 做法：
1、将收好的辣椒风干；
2、再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用；
3、预备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放进辣椒；
4、再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加进高度酒和可能白醋1/4瓶，不够水位的可加多些白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀；
5、此时为防止辣椒向上浮起脱离水平，我用个东西将辣椒压下水面；
6、再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，可能腌一个月到一个半月左右。
自制泡椒最正宗的做法？
泡椒的制造方法: 用料:尖椒1000g,白醋300ml,盐100g,白糖200g
1.
尖椒带蒂洗干净后晾干。
2.
晾干后摘往蒂,不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上
素材：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、桂皮一小段、草果一个、肉寇1个
做法：
1.将辣椒面和白芝麻倒进到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。
2.锅中倒进油，凉油时放进大料、桂皮、草果和肉寇。
3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出炸得变色的大料不要。4.待油稍凉时分次倒进辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
1.红辣椒 100g
2.生姜 30g
3.蒜 30g
4.白醋 100ml
5.盐 适量
6.白糖 适量
做法：
1.把红辣椒洗净，切成小段，生姜和蒜切成末备用。
2.预备一个干净的玻璃瓶，把切好的红辣椒、姜末和蒜末放进往。
3.倒进100ml的白醋，再加适量的盐和白糖，用筷子搅拌均匀。
【自制泡椒】
1、预备十斤红小米椒或者二荆条辣椒，往掉辣椒柄，将其洗净，晾干水分。在一个干净无油的锅里加进预备做泡菜水的清水2000克和盐1000克，加热烧开水使盐溶化，然后晾凉（假如有井水或者矿泉水是可以不用烧开的）。
2、将冷却的盐水倒进泡菜坛子中，泡菜坛可以大一点，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。加进的大料（八角）30可、山奈20克、花椒50克、冰糖50克、白酒100克。把这些佐料放进往后，别忘了搅拌一下。这时候就可以盖上盖子，等待其发酵了。在水槽加进适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了就可以食啦，假如要拿来炒菜就一定要泡熟透的老泡椒，起码要泡一个月以上，泡那么久就是为了让它足够发酵，让酸味融进辣椒里面。
小贴士：
1、捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。碰到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加进适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，天天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改良。
2、假如泡菜的味道太酸，可以加点盐；假如太咸，可以加点糖；假如不脆，可以加点白酒。泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会烂会变成空心的。做泡菜一定要抉择泡菜盐，泡菜坛也一定要保证密封，才不易坏。