竹笋的六种经典做法?毛竹笋的六种经典做法?
凉拌竹笋主要食材竹笋500克、花生50克主料:步骤 3.再把处理好的竹笋放入锅中,依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。竹笋入锅炒至变色,6待起香气放进食用盐鸡精少量[食味淡为身心健康]先在火炒3-4分钟竹笋属“做法步骤一、毛竹笋炒腊肉1.腊肉先用水浸泡几分钟去味?二、毛竹笋黄瓜凉拌1.将毛竹笋剥去笋衣。炒是将毛竹笋切丁或切片后和其他食材一起快炒。
竹笋的六种经典做法?
做法一:凉拌竹笋
主要食材
竹笋500克、花生50克
主料:竹笋500克、麻辣花生50克。 辅料:盐2克、酱油1勺、香醋1勺、白糖1勺、辣椒油适量。
步骤 1.先将竹笋切小块。
步骤 2.锅中水烧开,加1勺白糖。
步骤 3.再把处理好的竹笋放入锅中,煮至断生。
步骤 4.将竹笋捞出,沥干备用。
步骤 5.竹笋放入碗中,依次加入盐、香醋、白糖、酱油、辣椒油、麻辣花生。
步骤 6.拌匀,装盘即可。
1.生炒,竹笋切片或丝,入开水焯2分钟,以去掉苦涩味,泡红椒两个,大葱一小段,油锅置旺火,猪油适量,竹笋入锅炒至变色,加葱,泡椒,翻炒几下即可。
2.红烧,猪肉切小块,按红烧肉的做法,七成熟时加入竹笋段,收汁即成。
3.炖,炖猪肉,牛肉,排骨。
4凉拌,焯一下,做法同其他凉菜。
5.做干锅配料。
6.涮火锅。
素炒竹笋的做法大全
方式一:
1选料:老饶家野小竹笋
2竹笋干还记得干万要泡开好,那样的竹笋才美味,干货知识的情况下是十分薄,泡好后是它的三倍以上哦!
3食物配搭,以也配搭五花肉或是咸肉更赞哦,那时候急匆匆便简易速食食品,一份竹笋干,一颗蒜就可以
4油发烫放进蒜段[蒜叶存着出锅前放哦];
5待蒜段变为橙黄色即放进竹笋干,先灶火火热大概一分钟;
6待起香气放进食用盐鸡精少量[食味淡为身心健康]先在火炒3-4分钟
竹笋属“瘦物”,它一般都是需要有肥气的肉类一齐煮才好吃。我国地大物搏,各处有各处的饮食习惯。我以自己家乡(粤西北)的家常菜介绍一下。笋干一定要用水煲过,之后用清水浸泡几个小时以上才好吃。第一笋干炆猪腩尾肉,二、笋干炆鹅,三笋干炆鸭,四、笋干肉馅包饺子,五、笋干蒸腊肉,六、笋干煲。
毛竹笋的六种经典做法?
做法步骤
一、毛竹笋炒腊肉
1.腊肉先用水浸泡几分钟去味,然后切片;
2.将毛竹笋去皮,然后切片或切块。放到开水锅中焯七八分钟后捞起,冲一遍冷水,放置一旁至沥干;
3.先将腊肉下锅小火炒,肥肉部分变透明,下佐料;
3.最后放入笋片一起慢炒,加少许盐,喜欢吃辣的可以下辣椒,翻炒入味就可以了。
二、毛竹笋黄瓜凉拌
1.将毛竹笋剥去笋衣,洗净后根据个人喜好切片或切块;黄瓜洗净后拍扁,然后切小块;

2.姜葱蒜辣椒切末,放置备用;
是炒、烧、炖、煮、腌、糟。
炒是将毛竹笋切丁或切片后和其他食材一起快炒,可以添加适量调味料制作成香辣竹笋丝等菜品;烧是将毛竹笋放入锅中,加入适量烧刀子、鸡肉等食材制成竹笋烧鸡等慢火菜品;炖则是将毛竹笋和肉类一起放入炖锅中用文火炖制,制成的菜品口感鲜美;煮适合将毛竹笋削成粗片后与其他配料一起煮,可制作成毛竹笋汤、毛竹笋炖排骨等;腌则是将毛竹笋切成薄片后放入盐水中腌制一段时间,制成香酥可口的毛竹笋干;糟则是将毛竹笋放入糟料中腌制,口感有酸甜咸香四味。
所以,毛竹笋在烹调上有多种方法,风味也各异,可根据个人口味选择不同的制作方法。
食材:毛竹笋,五花肉,葱,生姜,鸡精,白糖,酱油,料酒
做法:五花肉洗净切成块状,毛竹笋去皮洗净,滚刀切成块状备用。
热锅下油,加入白糖小火炒出糖色,加入五花肉,翻炒均匀上色,此时淋入料酒,放适量酱油与开水,待烧至水开撇去浮沫,放入葱姜,改小火烧半小时以上。
加入毛竹笋,闷煮至熟,调入食盐,鸡精,即可装盘。
有:涮毛竹笋、清炒毛竹笋、毛竹笋肉丝炒饭、毛竹笋烧鸡、麻辣毛竹笋、毛竹笋炖排骨。
因为毛竹笋是春季时节一种特别受欢迎的蔬菜,不但味道鲜美,而且营养价值也很高。
不同烹饪方法可以展现出毛竹笋不同的食材特色,丰富了食材的味觉感受,使人们更加喜爱毛竹笋。
毛竹笋的烹饪方法还有很多种,比如毛竹笋蛋饼、毛竹笋豆腐汤、红烧毛竹笋等等。
不同的做法都有不同的美味,可以根据自己的口味进行选择。
除了美食方面,毛竹笋还有很多的营养价值,其中含有低脂肪、高纤维素、高维生素的特点,能够有效地帮助人体的新陈代谢和促进身体健康。
广东竹笋的家常做法?
广东竹笋是广东地区名优特产之一,口感鲜美,节节鲜嫩,是很好的一道蔬菜佳肴。以下是一款广东竹笋的家常做法:
材料:
- 广东竹笋 500克
- 干贝 5个
- 火腿 1/3个
- 鸡蛋清 2个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
煮竹笋或者炒竹笋都是广东家常做法。
因为广东地区盛产竹笋,所以在家常菜中经常会用到竹笋。
竹笋可以简单的煮一下,然后配以一些酱油、醋等调料,也可以在炒菜的时候加入竹笋进行炒制,让竹笋更加入味。
此外,在广东地区也有一种将煮好的竹笋切成片,然后加入炒饭或炒面中的做法。
所以,竹笋是广东人生活中不可或缺的一种食材。
食材明细:鸡蛋 2个、猪肉50克、胡萝卜、竹笋各50克、大白菜、木耳各30克、盐、生抽、香醋、鸡精、香油适量、水淀粉 2大勺、胡椒粉、辣椒 2个、蒜苗少许
制作过程
1. 猪肉切丝用料酒和糖拌匀,锅中倒油翻炒变色盛出备用。
2. 竹笋用开水煮一下切丝备用。
3. 炒锅倒油爆香葱姜,放入切好的白菜,胡萝卜,笋,木耳翻炒均匀备用。
4. 取一个砂锅,放入所有炒好的食材。
5. 加入高汤和辣椒煮上10分钟。
6. 加入一勺酱油。
7. 再加入2勺香醋,盐继续煮5分钟。
8. 再加一些胡椒粉。
用料:笋 1个,红椒 2个,猪肉 适量,盐 适量,蒜苗 1根,生姜 少许,干辣椒 5个,酱油 少许,鸡精 少许,清水 少许
做法步骤
1.选取大小适中的新鲜竹笋
2.剥去外层,清水洗净,切成丝
3.猪肉洗净切成薄片,红椒切成片,干辣椒碾碎,生姜切成薄片,蒜苗切成小段