夏叔香辣蟹家常做法？川菜大师王刚香辣蟹的做法？
加少许盐、胡椒粉腌制5分钟主料：冰糖少许做法1、洋葱切小块，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。淀粉一小勺做法1/7把蟹可能的分成几块。6/7在蟹出锅前放进一半香菜，螃蟹、蒜蓉、小辣椒、花生油、生抽、耗油、姜片、高汤、米酒。2.把葱姜切碎。进油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）； 3. 花椒放进热油锅内炸出花椒油待用；投进辣椒段、花椒炒香，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放进盐、料酒、鸡精烧2分钟后。
夏叔香辣蟹家常做法？
食材：大闸蟹 2只
辅料：姜5克，蒜6瓣，小葱2，剁椒1大勺 。
操作步骤：
1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗
2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟
主料：螃蟹250克
调料：辣椒（红，尖，干）20克，花椒10克，姜6克，大蒜（白皮）5克，大葱10克，盐5克，胡椒粉5克，料酒12克，淀粉（玉米）70克，鸡精8克，香油5克，辣椒油20克，植物油50克
1. 活肉蟹从腹脐外取壳，往净内脏及鳃叶，往除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加进适量盐、料酒拌匀；
2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，进油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）；
3. 花椒放进热油锅内炸出花椒油待用；
素材：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克
调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许
做法
1、洋葱切小块，青椒往籽切小块，葱切段，姜切片备用。
2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注重别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再往掉蝇子，揭开背盖，往掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。
食材用料
螃蟹一只，香葱3根，蒜2瓣，姜一块，干辣椒7个，鲜辣椒适量，香菜数根，胡椒适量，酱油3勺，料酒2勺，老抽半勺，糖3勺，淀粉一小勺
做法
1/7把蟹可能的分成几块。大块的地方一定要敲碎外壳。
2/7俺这刀工啊，估量还得几年修炼。就切成这样吧。
3/7放油，不用很多哦。
4/7油热，将葱姜蒜，花椒，辣椒，放进锅中爆香。
5/7放进蟹，随后放进料酒，翻炒几下，加进调料。
6/7在蟹出锅前放进一半香菜，做薄芡。
7/7装盘，撒上剩余香菜。开食喽。
用料：
花盖蟹（俗称赤甲红、拔卓子、花盖）1500克。1、辣椒：最好三种，小米椒、朝天椒、二荆条； 2、花椒、香叶、葱、姜、蒜； 3、生抽、料酒、白糖。
正宗海南香辣炒蟹的做法步骤：
一、把蟹洗擦干净。
二、蒸蟹。
川菜大师王刚香辣蟹的做法？
原料：螃蟹、蒜蓉、小辣椒、花生油、生抽、耗油、姜片、高汤、米酒。
做法步骤：
第1步、螃蟹洗净切块，方便进味。
第2步、把蟹腮往掉，肚脐部分摘掉。
第3步、用米酒腌制一会。
主料：梭子蟹2只
辅料：葱8克，生抽2勺，辣椒酱2勺，辣椒2个，糖5克，姜5克，蒜3瓣
做法：
1.预备好所用食材。
2.把葱姜切碎。
3. 梭子蟹用清水冲洗干净。
4.将梭子蟹往掉内躲。斩成块
5.斩成块的蟹，切面沾上淀粉。
6. 进油锅。
7.炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。
1. 活肉蟹从腹脐外取壳，往净内脏及鳃叶，往除腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加进适量盐、料酒拌匀；
2. 锅置旺火上，下植物油烧至五成热油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉，进油锅内浸炸至熟（蟹壳同时熟透）；
3. 花椒放进热油锅内炸出花椒油待用；
4. 锅内另加植物油，烧至四成油温，投进辣椒段、花椒炒香，掺进高汤，略烧片刻，再下姜片、葱段、蒜片、蟹，后放进盐、料酒、鸡精烧2分钟后，用水淀粉勾薄芡，最后加进香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘
素材：螃蟹若干、淀粉适量、姜蒜适量、辣椒适量、大料适量、盐适量、豆瓣酱适量、青红尖椒适量、香芹适量
做法：
1、将蟹钳切下，清理螃蟹内脏，在螃蟹上裹上淀粉，下锅煎至金黄，盛出备用。
2、将葱姜蒜、辣椒、大料下锅炒出香味，倒进螃蟹、盐、豆瓣酱翻炒。
3、加水后盖上锅盖焖八分钟，加进青红尖椒、香芹，翻炒均匀出锅即可。
1、挑选新奇螃蟹，放进水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕往螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
2、螃蟹加进盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。
3、芹菜洗净往掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。
4、锅里放油，油六七成热时，放沾有淀粉的螃蟹，炸至螃蟹表面金黄即可捞出。
5、然后放大蒜下锅炸至金黄。
香辣蟹家常做法王刚？
用料：蟹400g、香辣蟹调料100g、油、水、青笋、西芹、葱花等配菜
做法：
1、将蟹约400g过油，蟹炸至金黄，捞出备好
2、在炒锅中加适量油，将青笋或西芹等约100g，翻炒至八成熟后倒进其中1袋100g香辣蟹调料
3、将预备好的蟹倒进锅中，加进20ml水，翻炒至水干，出锅即成一份可口的香辣蟹。
梭子蟹3只、小葱2根、蒜瓣1头、姜10克、干辣椒10个、花椒3克、料酒1勺、火锅底料2汤匙。
2、预备食材，螃蟹需要先洗净蒸熟备用。3、蒸熟的螃蟹一切为四瓣，葱切小寸段，蒜瓣轻拍，辣椒切小段，花椒、火锅底料备好。
4、起锅热油，加进所有香料以及火锅底料翻炒出红油香味。5、加进螃蟹、料酒，将螃蟹煸炒至干燥。6、加少许盐炒匀即可出锅。
步骤1/5
膏蟹（雌青蟹）洗净剪钳，用刀背敲出裂痕，剥蟹掩，开蟹盖往蟹胃、蟹身两侧的蟹腮及当中的蟹心。处理好的蟹身一分为四，蟹钳和蟹身切面处都均匀裹上适量淀粉，备用。
步骤2/5
起锅倒进半指节油，烧至六成热，放进裹了淀粉的蟹身和蟹钳，中火煎至色呈金黄，盛出。
步骤3/5
王刚香辣蟹家常做法如下
素材：肉蟹两只880克，洋葱50克，青椒50克
调料：葱20克，花椒粒10克，干辣椒15克，蒜20克，姜15克，重庆火锅底料30克，酱油适量，冰糖少许
做法
1、洋葱切小块，青椒往籽切小块，葱切段，姜切片备用。
2、先是杀螃蟹了，用刷子把螃蟹全身刷干净（注重别蟹开绳子），再把大钳子掰下来敲破，然后再往掉蝇子，揭开背盖，往掉内脏，洗净后分成几大块用适量生粉拌一下。