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清炖大骨头怎么炖好吃?清炖大骨头怎么炖?

wolekan 07-31 2次浏览 1条评论
食材清单猪骨头 两斤 、 月桂叶 两片 、 盐 适量 、 蒜 适量 、 八角 四块 、 香菇 两朵烹饪步骤1/3猪骨要先用热水煮一遍,在水中放入炖料,再将紧过的大骨头放入清水锅中,料酒2勺— 烹饪步骤 —1· 新鲜的脊骨冷水中浸泡30分钟以上,2· 压力锅加热至骨汤煮开,将处理好的棒骨倒入砂锅中,将猪骨放入冷水中,捞出猪骨后用冷水洗净。锅中放入适量的冷水;5、将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中。

清炖大骨头怎么炖好吃?

食材清单

清炖大骨头怎么炖好吃?清炖大骨头怎么炖?

猪骨头 两斤 、 月桂叶 两片 、 盐 适量 、 蒜 适量 、 八角 四块 、 香菇 两朵

烹饪步骤

1/3

猪骨要先用热水煮一遍,水开了后将骨头放下锅,再加入一点盐,姜和蒜。

2/3

将骨头捞出后,再用新的水,在水中放入炖料,八角,月桂叶子,香菇,放入骨头,先用大火煮开,再关到中小火炖,大概炖30分钟就好了

最后一步

食材:大骨头 适量;葱 适量;姜 适量;大料 适量;盐 适量;十三香 适量;鸡精 适量

方法/步骤

1、将大骨头用清水洗净备用。

2、坐锅点火,锅中坐清水,下入大骨头煮沸,捞出大骨头,汤倒掉。

3、锅中重新倒入清水,再将紧过的大骨头放入清水锅中,继续炖煮。

主料:

牛脊骨600克

辅料:

白萝卜1个,盐适量,姜适量,白胡椒粉5克,料酒2勺

— 烹饪步骤 —

1· 新鲜的脊骨冷水中浸泡30分钟以上,反复冲洗几次。控干水后的脊骨 放入压力锅中,加入生姜 料酒。注入足量的纯净水。

2· 压力锅加热至骨汤煮开,耐心撇去浮沫。

3· 白萝卜削皮 切滚刀块

4· 炒锅烧热 放油 下入萝卜块翻炒。炒出萝卜的水份,把萝卜炒出焦边。炒好的萝卜加入压力锅中。

5· 撇去骨汤表面的浮油。合好压力锅的上盖,选择“煲汤”功能

1,将棒骨清洗干净,凉水下锅,放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟,然后捞出来,再用清水淘洗干净。

2,将处理好的棒骨倒入砂锅中,再加入适量清水,大火煮开。

3,再加入2个八角、几片香叶、葱、姜,2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味,大火煮开。

原辅用料:1000克猪大骨(带肉筋、骨髓的最好);葱头20克、姜15克、桂皮5克、花椒5克、陈皮5克、香叶5克、丁香3克;盐25克、鸡精3克、酵母抽提物回味粉5克、猪肉增鲜膏5克,白糖15克、酱油20克、料酒10克;

一、前处理

浸泡:将大块猪脊骨洗净,冷水浸泡约6-12小时,中间可换水数次,去除血污;

焯水:将猪骨放入冷水中,烧开至水沸一段时间,撇去浮沫,捞出猪骨后用冷水洗净。

二、酱汁

清炖大骨头怎么炖?

原料准备:猪大骨头800克,白萝卜500克,食盐6克,葱8克,姜4片,小葱5克,胡椒粉2克,白醋10克。

2、将泡过的大骨,放入高压锅中,锅中放入适量的冷水;

3、大火烧开, 撇去浮沫,加入姜片和大葱段, 再加入白醋;

4、盖上锅盖,大火烧开气压阀响过后再为小火, 十五分钟关火;

5、将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中, 加入准备好的高汤与大骨;

主料

土猪大骨头500克 ,生姜1块

辅料

盐适量 ,鸡粉少许 ,清水3碗 

清炖土猪大骨汤的做法步骤

1. 土猪大骨头洗净,用清水浸泡片刻,生姜去皮洗净。

2. 猪骨头捞起沥干水、生姜拍碎一起放入炖盅内。

食材:猪大骨450克、猴头菇3朵、莲藕250克、胡萝卜80克、浓醇高汤1支、醋10毫升、姜片3片、盐适量。

做法:

1、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时,猴头菇会浮起来,可用个重物扣在碗中压一下,以便猴头菇能吸足水;

2、浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来;

3、用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽;

1、准备用料。猪大骨头、葱、干红椒、冰糖、八角、丁香、花椒、桂皮、西洋参、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡汁、鸡精。

2、将葱白切段,把佐料放到无纺布的炖肉料包里。

3、大骨头过凉水冲洗干净,再在开水中除去血沫,捞出控干水分。

4、锅内放油,爆香葱蒜,加入大骨头翻炒,加入料酒、冰糖、生抽、老抽、调料包。

5、加水盖着大骨头,炖煮期间翻几下,让骨头加热炖均匀,炖煮1个小时即可

1、食材:猪排骨适量、盐,料酒,葱,姜适量、花椒,大料,桂皮适量、蚝油,酱油,味素适量。

2、锅中放入凉水,放入排骨,打开火大火烧开,把排骨焯一下,捞出放入盘中。

大骨头怎么炖最好吃清炖汤家庭版?

将棒骨清洗干净,凉水下锅,放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟,然后捞出来,再用清水淘洗干净。

2,将处理好的棒骨倒入砂锅中,再加入适量清水,大火煮开。

3,再加入2个八角、几片香叶、葱、姜,2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味,大火煮开。

食材:猪前腿骨2根、海带结600g、生姜适量、草果1颗、盐适量、味精适量。

做法:

1、大骨头清水冲洗几遍,冷水下锅焯水,水开后再煮10分钟以上,骨头较大,多煮一会煮出血水;

2、捞出大骨头用温水洗净,沥干水分;

3、大骨放入砂锅中,一次性加足水,加上生姜3片,草果一颗,大火煮开后改最小火煲1个半小时;

用料:猪排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱适量、姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

1、将排骨在沸水中飞水,洗净血沫。

2、排骨放入锅中,倒入适量清水,加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。

3、白菜洗净切成长段,黑木耳提前泡发洗净。

4、先放入黑木耳和白菜梗煮一会,再放入大白菜叶子煮熟(喜欢大白菜软烂一点的可以多煮一会儿)。

1、首先将骨头斩大块,用清水泡2小时,中间换几次水;2、香叶,桂皮,大料,葱姜,山楂,花椒,辣椒装入调料包;

3、锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色,倒入温水,并加入黄豆酱,老抽,料酒搅匀;

骨头大火清水
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忆梦
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忆梦2024-07-06 17:32:49回复