大厨教做正宗葱油饼？烙葱花油饼正宗做法？

3、把其余的面粉加凉水拌匀，让面团软一点即可）步骤 2醒面的时候做油酥，我都是现用肥肉在锅里榨一点猪油，然后趁热加进适量的面粉，2、将面粉、水拌和均匀，五香粉、盐制做流程1. 小麦面粉用热开水拌和成较为沾手的面糊，2. 在台表面洒适当的小麦面粉（往胶）揉匀称。面团抹油盖上保鲜膜放在凉快的地方一夜。用熟油+一大勺面粉合成比较稠的糊糊做油饼起层次的酥油用。面按扁擀成薄饼。

大厨教做正宗葱油饼？

食材明细

面粉、食盐、葱花、色拉油。

1、预备好配料：面粉（家常饺子粉即可），色拉油、葱花、盐。

2、把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。

3、把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团。

步骤 1

500g面粉中加进140g开水烫面，搅拌一部分，再加进180g凉水，拌成絮状，然后揉成光滑的面团，放在温热的地方醒半个小时左右（不同的面粉吸水性不同，水的量自己酌情加减，有体会的人可以按照自己的水量和面，让面团软一点即可）

步骤 2

醒面的时候做油酥，猪油、面粉、花生油混合，我都是现用肥肉在锅里榨一点猪油，然后趁热加进适量的面粉，再倒一点花生油，猪油多一点，花生油少一点（不要偷懒，一定要用猪油，格外的香脆）

、食材：面粉500克，葱花100克，盐、油、花椒粉各适量。

2、将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条；

3、放进生坯，擀成围片,刷上油；

4、将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。

小麦面粉、芝麻、小香葱

辅材：五香粉、盐

制做流程

1. 小麦面粉用热开水拌和成较为沾手的面糊，盖外盖松驰三十分钟以上。

2. 在台表面洒适当的小麦面粉（往胶）揉匀称。

烙葱花油饼正宗做法？

这是正宗老式葱油饼做法面粉500g

步骤/方式二

加进盐两克。

步骤/方式三

然后到热水揉成团，就是比温水还要热一点的水。

步骤/方式四

然后制造油酥，面粉50g。

步骤/方式五

五香粉2g。

步骤/方式六

1、和面：头一天晚上用冷水+一小勺盐和面，和的要比较软。

2、揉面：要揉的面团光滑有弹性。

3、饧面：面团抹油盖上保鲜膜放在凉快的地方一夜。第二天一早就发现面可以拉出薄膜了。

4、面酥：用熟油+一大勺面粉合成比较稠的糊糊做油饼起层次的酥油用。面按扁擀成薄饼，倒上油酥抹匀。洒上葱花，从一面卷起盘成一盘（要依据锅的大小决定剂子的大小），然后饧面10分钟。把面按扁，擀成薄薄的饼，锅烧热放进豆油中火烙到两面金黄就可以出锅了。

葱花饼的正宗做法王刚？

用料：面、葱花少许、盐少许、花椒粉少许、香油少许

做法：

1.和好面，最好是和的软一点

2.擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上花椒粉，卷起后竖着按扁，擀成饼状备用

3.平底锅或饼铛倒油烧热后开小火，油温要掌握在六七成热

4.将擀好的饼放进两面反复加热，熟透后即可出锅

1. 预备食材：中筋面粉250克、鸡蛋1个、葱花适量、温水150克、食用油适量。

2. 先将鸡蛋倒进碗中，加进面粉、温水，搅拌成絮状，并揉成面团。

3. 在面团表面刷一层油，盖上保鲜膜，放置醒发20分钟。

4. 将醒发好的面团分成多个小面团，将小面团擀成一张大面皮，擀得越薄越好。

5. 在擀好的面皮上刷上油，撒上葱花。

1/5

用温水和面，尽量软一些，盖上盖儿醒一会。醒完后将面揉光滑。

2/5

将面擀开，成一个大圆饼，大约有5mm厚就好。

3/5

往面饼上刷满油，要均匀，撒上咸盐、葱花、五香粉等作料，然后将面饼卷起来

4/5

将卷起来的面饼切成约5cm大小，再团起来擀成薄饼，这下就可以放在锅里烙了。

5/5

第一个饼出来后还不能食，当第二个饼快烙熟的时候，再将第一个饼放在第二个饼上烙一会儿，大约2分钟后，将第一个饼从锅里拿出来，这次就可以食了（照此方法依次做下往）

1. 备好面粉和大葱，普通的面粉就可以，高筋粉或饺子粉烙出来的饼硬

2. 面粉加温水和成软面团，饧一小时左右

3. 大葱洗净切成碎葱花

4. 取一块面团，面案上撒干面粉，擀成均匀的大薄片，上面刷一层植物油，撒上葱花和少许盐

5. 从内侧一边抻一边卷成卷

6. 分成段，段长饼就大，段短饼就

7. 做饼坯：取一段捏紧两头，顺长拧一拧，然后立起来按扁

8. 擀成圆形的饼，别太厚，厚了烙的时间长饼就会变硬

9. 电饼铛上下火预热，刷上植物油，放进饼，上面再刷一层植物油，合上盖子开始烙制，中途不断翻面，这样饼分层明显

10. 饼明显变厚，有点鼓，两面金黄即可，用两个铲子在饼的两端往中间挤,这饼就做好了，又松又软，烙的时候多放点油，外皮还会很酥脆

长沙葱油饼的绝密配方？

配方如下：

第一步：300g面粉加进2g盐，先倒进150g滚烫的开水烫面，再倒进50g凉水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。

第二步：葱、香菜切末备用，少量小火炒熟面粉做油酥备用；

第三步：醒好的面再次揉制，分成十等份，表面刷油，盖上保鲜膜松懈30分钟。

第四步：松懈好后擀成大薄片，抹上油酥，撒上盐，葱末、香菜末；

第五步：两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松懈十分钟。最后擀成饼。

第六步：放进刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅啦。

正宗葱油饼的做法步骤诀窍，碗中放进面粉、盐、胡椒粉、花椒面、热油，搅匀备用。

面板刷油，把面团放上面揉成长条，切成剂子，按扁，擀成椭圆形，放上油酥，撒上葱花，卷起来，两头向里卷，落起来，压扁，擀成大饼，放锅中小火烙，烙至两面发黄鼓起来即可。

阿大葱油饼最正宗做法？

主料2人份

小麦粉500克 

精盐6克

细香葱适量

 小麦粉（油酥）45克

辅料

温水330克 食用油50克

步骤1

取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒进，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时

步骤2