红烧鳕鱼块家常做法？红烧草鱼块做法？

1、冷冻鳕鱼解冻清洗干净后用盐和料酒腌制一会。干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。将干淀粉放进碗中，等到油八成热的时候放进裹好水淀粉的鳕鱼片，两边煎到鱼肉变色的时候放进八角、花椒，再倒进料酒。7.倒进红烧酱油，先把片下来的鳕鱼肉下锅煎出香味，4、然后锅中加进生抽酱油一勺调味增香，加进1勺料酒、1勺生抽、5克盐、10克姜丝腌制半个小时左右，放进腌制好的200克鱼块。

红烧鳕鱼块家常做法？

主料：鳕鱼500克

辅料：鸡蛋1个

调料：酱油1大勺， 醋1大勺 ，糖10克 ，料酒1勺， 葱姜蒜适量，盐4克，八角1个

做法步骤：

1、把鱼往膛往鳞洗净。

2、切成段，加进盐，料酒腌制10分钟。

3、鸡蛋打散，鱼段沾满蛋液。

4、下进油锅。

5、炸至金黄捞出。

6、锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角。

主料：鳕鱼两块

辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、冰糖适量、油适量、醋适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、鸡蛋适量、面粉适量、淀粉适量

做法：

1、冷冻鳕鱼解冻清洗干净后用盐和料酒腌制一会。

2、葱姜蒜预备好。

1.预备好2片鳕鱼化冻，洗干净沥水放在一旁备用。

2.预备好花椒、两颗八角，一小块桂皮，干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。

3.把鳕鱼熊冷冻室里面提前2个小时左右拿出来，放在常温环境中让它自然解冻，不要把它放在水里解冻，特殊是开水。

4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净，并且往除掉它的鱼鳞，将鳕鱼片沥干后用厨房纸巾将它表面的水分吸干。

5.预备一个干净的碗，将干淀粉放进碗中，加进清水搅匀，使它成为非常浓稠的水淀粉。再将鳕鱼片放进碗中，正反两面都要裹上一层水淀粉。

6.起锅，锅中倒进油，大火加热，等到油八成热的时候放进裹好水淀粉的鳕鱼片，两边煎到鱼肉变色的时候放进八角、花椒，然后炒出香味，再倒进料酒。

7.倒进红烧酱油，然后再放进开水，开水要没过鱼的表面，将它们搅匀后大火煮开，调成中火后在盖上盖子，陆续煮上7分钟。最后打开盖子，撒进一些盐调味，将火调大，等到汤汁收浓就可以端盘了。

1、买回来的鳕鱼清洗干净之后，沿着中间的大骨，把鳕鱼肉片先来留作备用。

2、然后处理一下辅料，葱切段，姜切片，蒜拍散之后切末，然后辣椒切成小段。预备好备用。

3、锅中加欧诺个加进适量的油，先把片下来的鳕鱼肉下锅煎出香味，然后加进蒜和姜，激发出配料的味道，让姜蒜的香味足够和鱼肉的鲜味混合在一起，让鳕鱼肉慢慢进味。

4、然后锅中加进生抽酱油一勺调味增香，一勺料酒往腥，适量的葱和小米辣，轻轻翻炒两下之后就加进适量的水，然后大火煮开之后小火慢炖10分钟左右进味，最后再大火收汁就可以了。

1、首先把鳕鱼切块。

2、然后锅中放油，油温烧至七成热，加进鳕鱼块，煎至两面金黄。

3、接着再次锅中放油，倒进葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒，八角，大火爆香。

4、加进老抽，生抽，倒进鳕鱼，翻炒均匀。

5、加进清水，翻炒均匀，加进盐，鸡粉，白砂糖翻炒均匀。即可出锅

红烧草鱼块做法？

1.

10克蒜苗洗净切成小段，30克红尖椒洗净切成圈，200克鱼块洗净在背上划3刀，加进1勺料酒、1勺生抽、5克盐、10克姜丝腌制半个小时左右，平底锅加热，倒进20ml菜籽油，放进腌制好的200克鱼块，将鱼块煎至两面金黄，加进50ml清水，大火煮沸，煮至水份八成干，加进预备好的10克蒜苗、30克辣椒，加盖小火焖2分钟，待水干油出，加进3克鸡精调味即可出锅，装盘。

2.

200克鱼往掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，剁成大块。200克鱼块加5克盐、1勺老抽、1勺料酒、10ml油挠匀腌一会儿。60克青红辣椒切成大块、10克米椒切成小圈、10克姜切成末、10克大蒜头切成薄片、30克蒜苔切成小段。起锅烧20ml油，油七成热时，下进200克鱼块煎至两面金黄定型，煎香。鱼肉铲至一边，下进所有的配菜翻炒断生。加3克鸡精、1勺蚝油调味，最后加1勺米酒和半勺醋翻炒均匀即可出锅。

3.

200克草鱼块洗干净切块，热锅起20ml油，放进10克姜，爆香，放200克鱼块，两面煎金黄，倒进1勺老抽，1勺生抽，3克糖，5克盐，大火烧煮，煮开小火焖3分钟，放进20克蒜苗，大火收汁，可盛出。

红烧草鱼块简单家常做法？

1.

300克草鱼往掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净，剁成大块。

2.

300克鱼块加5克盐、1勺老抽、1勺料酒、5ml油挠匀腌一会儿。

3.

60克青红辣椒切成大块、10克米椒切成小圈、10克姜切成末、10克大蒜头切成薄片、50克蒜苔切成小段。

4.

红烧鳕鱼最正宗的做法？

用料：鳕鱼，葱段，蒜瓣，姜丝，酱油，醋，食盐，料酒

做法：

1.鳕鱼洗净，往鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣往根，姜切片；

2.上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热；

3.将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；

4.将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；

5.将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，掌握用量）均匀洒在鱼块上，加水；

6.盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；

7.翻转后就不用再扣锅盖了，加进料酒即可

主料：鳕鱼500g,胡萝卜100g,青椒100g

调料：辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用

做法：

1.将雪鱼过油，炸至金黄色取出，胡萝卜、青椒切丝

2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒进雪鱼，放进葱姜蒜，加进高汤，放进少许白糖

1.先用盐,米酒和胡椒粉洒在鳕鱼两面，用手涂匀，然后在把,葱,蒜,姜放在鱼上放置15分钟.盐少放一点。

2.将蛋打开,取蛋黄与淀粉拌匀后,将腌好的鳕鱼上面,葱,蒜,姜挑起后均匀涂抹蛋黄与淀粉的混合物。锅中油烧热后中火将鳕鱼两面煎金黄就可以了。

鳕鱼往鳞，往内脏，洗掉血水，切成小段。

　　将红干辣椒切成小段，大蒜切末，葱切成末，香菜切成小段，生姜切片。

　　把鳕鱼块蘸上一层淀粉，放进油锅中煎制。煎到鱼块表面金黄，取出，先放进盘中。

　　煎好鱼块以后，锅内放进小半勺的红油豆瓣酱，再下切好的蒜末、姜末、葱末、炒香。

　　倒进一小碗清水，加生抽、盐、糖、醋调色调味。