干贝和银鱼哪个更适合孩子？1岁辅食可以加干瑶柱吗？

干贝和银鱼哪个更适合孩子？干贝蛋白质含量高，再加上小宝宝的咀嚼能力差，也不能多吃1岁辅食可以加干瑶柱吗？一岁到四岁的宝宝食用瑶柱的效果最好，不过小孩子食用的瑶柱质量最好能够上乘一些，表面呈现金黄色或者棕色的瑶柱是最为鲜美的，01看颜色新鲜干贝的颜色一般比较自然，02观察形状质量比较好的干贝，呈现一个比较圆润饱满的形状，反之如果干贝形状破碎残缺、有裂缝，质量较好的干贝大小比较统一。

干贝和银鱼哪个更适合孩子？

银鱼更适合！

原因是干贝所含的谷氨酸钠可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢。

大量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。

银鱼比较适合。干贝是海产品的干品，蛋白质含量高，对于肾功能还不是很完善的小宝宝就不太适合，再加上小宝宝的咀嚼能力差，成长过程中的儿童肾功能发育还不完善，也不能多吃

1岁辅食可以加干瑶柱吗？

可以，一般孩子在一岁左右就可以食用大人吃的食物，所以从这时开始就能够食用少量的瑶柱，经过调查显示，一岁到四岁的宝宝食用瑶柱的效果最好，因为这时对瑶柱营养的吸收利用更加充分。

不过小孩子食用的瑶柱质量最好能够上乘一些，否则效果会达不到预期，表面呈现金黄色或者棕色的瑶柱是最为鲜美的，这可以放心的食用。

干贝怎么选？

01看颜色

新鲜干贝的颜色一般比较自然，色泽微亮，看上去较新鲜；如果存在黑色或者黄色的话，说明干贝被放置的时间太长了，外表失去了光泽，肉质不新鲜，有的甚至还有发霉的现象。大家在选购时，尽量选择淡黄色或者棕色的，这样烹饪起来才更加鲜香浓郁。

02观察形状

质量比较好的干贝，形状都差不多，呈现一个比较圆润饱满的形状，一般为圆柱状，肉质饱满，摸上去非常坚硬，不会过脆；反之如果干贝形状破碎残缺、有裂缝，建议大家尽量不要选。

03看大小

干贝在大小上也是有差异的，质量较好的干贝大小比较统一，很少出现大小相差很多的情形，且每一颗干贝都经过精致的挑选，看起来比较饱满。劣质干贝一般不讲究这些，干贝个头有大有小，纹理杂乱，颗粒较松散，有的还出现了掉渣现象

挑选4技巧：

闻：好的干贝味道甘甜，闻起来没有腥味、过咸的味道或其他怪味。

看：一般自家拿来料理入菜的干贝，可选择大约10元硬币大小的品种，但若只是要煲汤当汤底，则选择小干贝即可。颜色呈土黄色较好，而且要密实、裂缝不要过多，呈现完整圆形且干燥度与硬度高的为佳。

摸：摸起来干燥、结实、硬度极高才是好的干贝，若还有点湿润的感觉，就是处理程序不够完整，可能会比较容易变质。



吃：干贝的味道其实一试吃就高下立见，可先询问店家，剥一小块嚼一嚼，好的干贝就像吃停不下来的零食一样，越嚼越香甜。

颜色鲜黄，不能转黑或转白，有白霜的鲜味较浓。形状尽量完整，呈短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。不要有不完整的裂缝。干贝中优质新鲜的，呈淡黄色，如小孩拳头般大小；粒小者次之，颜色发黑者在次之。干贝放的时间越长越不好。上品是日本的江瑶柱，粒大呈棕色。大连干贝次之，呈黄白色，干爽硬身，闻之有清香味。

越南干贝最便宜，黄色软身，含盐份较高。