蛋撻做法步骤？自制蛋挞全过程的家常做法？

将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中，食材明细低筋面粉、高筋面粉、淡奶油、牛奶、炼奶、低筋面粉、蛋黄、黄油、水。2、将高粉15克、低粉120克、水70克混合揉成光滑的面团。(蛋挞皮是从网上买的）2.我放了一点蔓越莓(切碎的)3.蛋黄4个、白糖20克、淡奶油100ml、纯牛奶食材：

蛋撻做法步骤？

食材：纯牛奶220毫升、鸡蛋两个、白糖35克。

步骤一：将纯牛奶倒进碗中，打进两个普通大小的鸡蛋，约一百克左右，再倒进白糖，搅拌至白糖完全熔化。

步骤二：将搅拌均匀的牛奶鸡蛋液过滤到尖嘴杯子中，然后再倒进蛋挞皮中，八分满左右就可以了。

步骤三：烤箱预热，将蛋挞生胚摆进烤盘放到烤箱中，上下200度，烤二十五分钟左右。

食材明细

低筋面粉、高筋面粉、淡奶油、牛奶、炼奶、低筋面粉、蛋黄、黄油、水。



1、预备蛋挞皮的素材。



2、将高粉15克、低粉120克、水70克混合揉成光滑的面团。



3、将20克黄油揉进面里醒20分钟。



4、将90克黄油用保鲜膜包严，用擀面杖敲打，把黄油打薄一点，放进冰箱冷躲。

用料

蛋挞皮  10个，

蛋黄     4个、

白糖      20克、

淡奶油    100ml、

纯牛奶   100ml，

面粉    10-15克

1.从冰箱取出蛋挞皮，放在烤盘里解冻。(蛋挞皮是从网上买的）

2.我放了一点蔓越莓(切碎的)

3.蛋黄4个、白糖20克、淡奶油100ml、纯牛奶

食材：牛奶60克、淡奶油100克、炼乳10克、鸡蛋1个、蛋黄一个、细砂糖15克、

蛋挞皮10克

1鸡蛋和蛋黄加进细砂糖搅拌均匀，加进牛奶、淡奶油、炼乳混合均匀

2蛋挞液至少过筛两次更加细腻

3烤箱提前五分钟预热200度

4蛋挞皮放烤盘，倒进蛋挞液8分满，送进烤箱中层200度烤25分钟左右即可

5蛋挞表面焦糖色，蛋挞皮有金黄色即可出炉

挞皮：黄油125克，低筋粉180克，绵白糖（应该是糖粉，我没有）50克 挞水：牛奶100克，糖35克。

做法：

1、 黄油用微波炉解冻半分钟

2、 解冻的黄油加糖打发

3、 鸡蛋打匀，取四分之一，加进黄油中陆续打匀

自制蛋挞全过程的家常做法？

第一步：预备一个大一点的碗，打进2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打坏。

第二步：再预备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒进这个碗中。

PS：注重这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很轻易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费。

假如过滤出来的杂质太多了阐明我们搅拌的不够足够，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起陆续搅拌。

第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒进预备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒进12个蛋挞皮。

1、用料：蛋挞皮15个，淡奶油220克，牛奶60克，全蛋液80克，细砂糖30克，炼乳30克。

2、在烤盘中摆放好15个蛋挞皮。3、预备好220克淡奶油、60克牛奶、80克全蛋液、30克细砂糖、30克炼乳。

4、将所有素材倒进碗中混合均匀。5、用滤网过滤到量杯中。6、将蛋挞液均匀倒进蛋挞皮中至9分满。

7、烤箱提前预热，上下管190度烤25分钟。8、蛋挞烤好了。

蛋挞皮做蛋挞家常做法？

原料：低筋面粉、高筋面粉、黄油、淡奶油、牛奶、炼乳、蛋黄、细砂糖、盐、水。

做法步骤：

第1步、把所有该预备的食材工具预备好。

第2步、先做蛋挞皮，将130克的低筋面粉，15克高筋面粉，20克黄油，2.5克细砂糖，1克盐混合在一起揉成光滑的面团。

第3步、用保鲜膜把面团包起来，放冰箱冷躲20分。

第4步、将90克的黄油放进保鲜袋。

第5步、用面棍将黄油压薄成长方形，放进冰箱冷躲20分钟。

第6步、拿出冷躲好的面团，用面棍压成薄薄的长方形。

第7步、将冷躲好的黄油放进面片上。

第8步、将四面的面片把黄油包裹好。

预备食材和工具：低筋面粉130克，高筋面粉15克，黄油20克，细砂糖2.5克，盐1克。

将低筋面粉和高筋面粉混合在一起。

将黄油切成小块，加进面粉中。

用手指将黄油和面粉搓揉均匀，直到形成类似沙粒的颗粒状。

加进细砂糖和盐，陆续搓揉均匀。

逐渐加进适量的冷水，搅拌成面团。

将面团放在案板上，用手掌压平，然后用刮刀将面团从案板上刮起来。

将刮起的面团重新揉搓成团，重复以上步骤2-7，直到面团光滑有弹性。

用保鲜膜将面团包裹好，放进冰箱冷躲20分钟。

取出冷躲的面团，将其分成小块，按照蛋挞模具的大小擀成薄皮。

蛋挞是一道受欢迎的甜点，下面是蛋挞的家常做法：

素材:

- 面粉：200克

- 黄油：100克

- 细砂糖：30克

- 冷水：适量

做法:

1. 将面粉放进一个大碗中，加进细砂糖，搅拌均匀。

蒸锅做蛋挞的做法？

第一步，蛋挞皮预备好，将鸡蛋打进碗中

第二步，在鸡蛋里加进牛奶、白糖，搅拌均匀，多搅拌一会儿

第三步，预备好蒸锅，里面加水烧开。

第四步，将蛋挞皮放进蒸锅中，倒进搅拌好的鸡蛋液

第五步，蒸20分钟左右即可。

蛋挞生胚做法？

用和面机将好的面粉活成团，机器和面更均匀。等待面醒时将冰箱取出的黄油加保鲜膜擀成长方形0.5㎝片。

将面团擀成两倍大，将黄油片包裹好，再次擀成两倍大，像叠被子一样折成四层。包保鲜膜醒发20分钟后重复擀开和折叠的步骤。4-6次之后就是很好的多层塔皮原料了，然后进模加蛋挞液烤制即可。

自制生胚虽然复杂，但是黄油更健康。半成品一般会使用“人造黄油，起酥油”，为了成品稳定，降低成本，但是这些反式脂肪对心脑血管是不良影响。