吕小厨炸茄盒的家常做法？炸茄盒最正宗的做法？
葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，茄夹沾面粉备用。不能切断2. 将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，酿在两片茄子中间备用4. 把酿好肉馅的茄子，沾上预备好的面糊(鸡蛋打散，茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升 面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右 腌肉调料：
吕小厨炸茄盒的家常做法？
1.
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。
茄子往蒂洗净往皮，切夹刀片
2.
肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放进茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打进碗内，加面粉搅成全蛋糊，将茄夹挈全蛋糊。
炸茄盒最正宗的做法？
做法1. 长茄子切成数个一到两指厚的圆茄片，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不能切断
2. 将猪肉切成沫并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、做成馅
3. 把肉馅，酿在两片茄子中间备用
4. 把酿好肉馅的茄子，沾上预备好的面糊(鸡蛋打散，加上适量的面粉，加少许盐和胡椒粉，调成糊)。滚下
5. 把滚好面糊的茄子盒，下油锅，慢慢炸制金黄色6. 捞出控油，食椒盐口味的，撒上些椒盐.喜欢浇汁儿的，可调个咸口的汁儿
主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
炸茄盒的做法
1.肉末中加进腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲进1个鸡蛋，搅拌均匀。
3.依据面糊的情状，加进少许的水，搅拌至糊状。
4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞进肉馅。
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。 6.锅中倒进足量的食用油，烧至7成热，放进沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸往余外的油脂，可以依据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。
1/17 预备紫色茄子2个

2/17 猪肉馅250克

3/17 茄子往皮

4/17 把往皮茄子头切下往，第二刀切到五分之四，不要切断，第三刀切到底部。以此类推，切成若干茄夹。

5/17 切好的茄夹

1
茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒。切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些
2
鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠适宜的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道
3
虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料
4
茄夹中酿进馅料，一点点就够，不然会很咸哦
5
裹一层面糊
用料：茄子2个、肉末250克、鸡蛋1个、面粉150克、淀粉2勺、泡打粉5克、蚝油1勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺、葱适量、蒜1瓣、油适量
最正宗的炸茄盒的做法步骤：
步骤 1、预备好茄子两根，第一刀切片切断，第二刀切至2/3处不切断，第三刀切断，
步骤 2、开始预备做茄盒用的肉馅，剁好的肉馅加进盐一小勺、鸡精一小勺、十三香一小勺、料酒一小勺、生抽一勺、耗油一勺，
步骤 3、预备裹茄盒用的面糊，取适量面粉，加面粉量的1/5的淀粉，加一小勺泡打粉（可以不加）
步骤 4、面粉中加进适量清水，一点点的加水，使面糊变成提起筷子就拉线的状态就好了，不要太干或太稀
步骤 5、预备好的茄子在中间夹进肉馅（两个茄子的做了半盆的量）开口处蘸适量干面粉，丢进预备好的面糊里打个滚就可以下锅了；
步骤 6、起锅倒油小火下锅慢炸，炸至茄盒定型呈微黄状态捞出等待复炸；7.等待所有的茄盒第一次都炸完了，就可以把油温升至中火，倒进炸至颜色金黄就可以出锅享用啦！
炸茄盒的家常做法？
素材
茄子，猪肉馅，面粉
做法
1.将茄子斜切成1厘米的片
2.两片茄子中间抹一层猪肉馅
3.面粉加水搅拌成面糊
4.锅中热油，将茄盒均匀地裹上面糊，放进油锅炸成金黄色即可，炸好的茄盒就可以直接享用了。
1.茄子削皮往蒂，切成1厘米厚的大片；
2.猪肉洗净剁成肉末；
3.猪肉末加酱油、精盐、葱姜末、味精拌成馅；
4.淀粉加水适量调匀成水淀粉；
5.一半水淀粉加鸡蛋、面粉调成糊；
怎么炸茄盒？
素材
主料：茄子(紫皮，长)250克，肥瘦猪肉100克，
调料：鸡蛋75克，酱油5克，植物油70克，豌豆淀粉15克，小麦面粉10克，盐2克，味精1克，大葱3克，姜2克
做法
1.茄子削皮往蒂，切成1厘米厚的大片；
主料：茄子200克
调料：低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克
做法步骤：
1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来。
2、低粉里加进少许泡打粉。
素材
茄子1-2个，面粉1杯，鸡蛋1个，虾皮适量，葱1根
做法
1.茄子最好选用长茄子，我用的圆茄子，就做成了半圆形的茄盒
2.切成这样的夹口，中间不切断，就成了一个茄盒，稍薄一些
3.鸡蛋，面粉，水，搅拌成稀稠适宜的面糊。不用放咸味了，虾皮本身比较咸，足够味道
4.虾皮和葱末混合，加糖和香油搅拌均匀，成为馅料
5.茄夹中酿进馅料，一点点就够，不然会很咸哦~
6.裹一层面糊
7.下锅炸至表面金黄即可。
主料：茄子(2根)、鸡蛋(1个)、低筋面粉(150g)、猪里脊肉(150g)、北豆腐(100g)
辅料：姜(3片)、苏打粉(1克)、芝麻油(一勺)、料酒(一勺)、食盐(1勺)
1. ：（一）将猪里脊剁成肉馅状，姜片切沫，倒进酱油2勺，料酒1勺，香油1勺，搅拌后，腌制15分钟。
2. 二）将豆腐用手挠碎，放进腌好的肉末中，搅拌均匀备用。
3. 三）长茄子用水洗净，往头往尾，切一刀后，隔相同距离在切第二刀，但不要切断。
4. （四）在切好的茄子盒中，夹进肉馅。
5. （五）非常要害的一步：把小苏打倒进低筋面粉中，倒进1勺盐，再放进一个鸡蛋，倒进冰啤酒搅拌成粘稠糊状。
6. 六）锅中倒进油，烧热8成热，将茄盒裹上面糊炸成1分钟左右，双面金黄后捞出。