廊坊素冒汤正宗做法？各种家常菜的做法视频

绿豆芽、豆腐、香菜、豆粕丸子做法：锅底倒进油，油热后放葱姜、八角、花椒呛锅，将切成菱形块白菜帮倒进锅中翻炒，开锅后一点点加进淀粉水，放进酱油、醋，再放进豆粕丸子关火搅匀。食用时放香菜。一道热气腾腾美味的素冒汤就做成了。姜末、素高汤、湿淀粉适量，将面筋切成小丁，豆腐切成小丁，菠菜洗净切成寸段，香菜茎切成末，香菜叶切成小段备用。锅中放进净油烧至六成热时下进面片，炸至酥脆捞出。

廊坊素冒汤正宗做法？

素冒是廊坊的一种特色美食，有说发源于永清，有说发源于霸州。但霸州的素冒名气更大，尤以霸州陈记小食的素冒有名，那是上过河北卫视的。

素冒类似于酸辣汤，酸爽适口，多见于早餐食用，深受当地人喜爱。具体做法如下：

用料 ： 葱、姜、八角、花椒、大白菜，绿豆芽、豆腐、香菜、豆粕丸子

做法：锅底倒进油，油热后放葱姜、八角、花椒呛锅，将切成菱形块白菜帮倒进锅中翻炒，然后加水，加进绿豆芽。开锅后一点点加进淀粉水，一边倒一边搅匀，放进酱油、醋，再放进豆粕丸子关火搅匀。食用时放香菜。这样，一道热气腾腾美味的素冒汤就做成了。

原料主料：素帽 100 克。

辅料：面筋 50 克，豆腐 50 克，面片 20 克，素丸子 50 克，菠菜 20 克，绿豆菜 20 克，香菜 50 克。调料：净油 1 000 克（耗 80 克），姜末、素高汤、湿淀粉适量，酱油 5 克。盐2 克，酱豆腐 10 克，香油 10克。

制造过程:

将面筋切成小丁，豆腐切成小丁，菠菜洗净切成寸段，香菜茎切成末，香菜叶切成小段备用。

锅中放进净油烧至六成热时下进面片，炸至酥脆捞出，待油温七成热时下人面筋，炸至脆壳即可捞出，油温升高八成热时下进豆腐，炸至金黄色时捞出，再下进素丸子炸脆即可出锅备用。

正宗做法：

1、锅倒进麻油，白菜帮切成菱形块，加进葱姜爆炒。

2、锅内倒水，加进绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。

3、开锅后逐渐加进调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。

4、放进黑木耳，酱油、醋、白胡椒粉等，最后放进豆粕丸子立刻关火。

5、一道香气四溢的素冒汤就完成了。饮一口汤有点酸，辣酥酥，和酸辣汤口味接近，鲜美的味道。

素冒汤是廊坊一道鲜香无比的美味，名中带素，是因为做素冒汤的原料都是素食材，不含肉。素冒汤内容丰盛，有炸面片，丸子，豆腐，白菜，蘑菇，豆芽等食材，最后再加上豆渣炸成的丸子和油炸的面疙瘩，就是这道大杂烩，食起来酥脆鲜香，粘稠美味。