红烧鱼简单好吃的做法？红烧鱼简单好吃的做法？

先把姜切成姜末，鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。放进葱段、蒜瓣、姜片，倒进老抽、生抽大火烧开备用第三步：下进裹好干面粉的鱼两面煎至金黄第四步：然后将煮好的料汤倒进炒锅中，再把鱼放进来腌制一下加盐鸡精生抽料酒腌制十多分钟。把腌好的鱼放到锅里。

红烧鱼简单好食的做法？

配料有葱，姜，蒜 各少许 、 料酒 20克 、 生抽 15克 、 白砂糖 20克。

烹饪步骤：

1.鱼洗净晾干，预备好调料。锅预热放进油，把鱼抹干水分，放进煎，等一面煎熟了，晃动一下，感觉不沾了，再把鱼翻个身。

2.煎好的鱼，放进葱姜蒜'料酒，生抽，填水不要太多，不要盖过鱼面上。煮10分钟差不多就熟了，煎的时候已经差不多熟了。然后把鱼拿出放盘里。

3.剩下的汤汁，加进糖调味，大火收汁至浓稠。将汁浇在鱼身上，撒上香葱即可上桌了。

主料：新奇的活鱼一条500克左右

配料：姜，蒜，番茄2个，小葱，香菜，红小米椒，食用油，盐，酱油，料酒，香菜。

红烧鱼做法

一、 我们要用刀的配料先预备一下，先把姜切成姜末，蒜切成蒜末，小香葱切成葱末，香菜切成末，2个番茄洗干净后切成碎丁，备用。

二、把鱼宰杀后收拾干净，在用刀在鱼身的两面划水几道口，这样在做的目的是让鱼在做的时候鱼肉可以更好的吸取料汁的味道，把鱼身上的水控干，备用。

原料：鲤鱼一尾，葱段，姜片，面粉适量

做法：1.把鱼宰杀干净，打上一字花刀，

2.把面粉调成糊状，把鱼放进往，让鱼身两侧挂满面糊。

3.起锅烧油，油热五成，先炸鱼头，依次下进鱼身，让鱼尾翘起来，炸至定型，表面炸至金黄色捞出。

4.起锅烧油，下进葱，姜爆香，加进生抽，老抽，蚝油，清水，烧开，把鱼放进锅中，加进胡椒粉，炖10分钟，加进适量鸡精，味精调味，加进一勺料油，出锅装盘即可。

原料：鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。

第2步、鲤鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。

第3步、放进花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

食材预备：葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，八角2颗，料酒20毫升，生抽15毫升，老抽25毫升，醋10毫升，冷水，盐3克，糖少许、罗非鱼

红烧罗非鱼的做法：

第一步：罗非鱼清理干净后，鱼身两侧等距离各划四五刀，抹上盐和料酒，放进葱段、蒜瓣、姜片，八角腌制半小时左右

第二步：然后取出罗非，腌料盆中加进冷水，倒进老抽、生抽大火烧开备用

第三步：炒锅加热，倒进食用油，用厨房纸巾擦干鱼身两侧表面水分，待油七成热时，下进裹好干面粉的鱼两面煎至金黄

第四步：然后将煮好的料汤倒进炒锅中，没过鱼身，大火烧开，撇往浮沫后，加进醋和糖，转中小火烧二十分钟左右。

第五步：然后再转大火收汁，将鱼盛出浇汁。

红烧鱼简单好食的做法？

素材:草鱼.辣椒，生抽，老抽，鸡精，盐，耗油，花椒，姜，大蒜，料酒

步骤:1.把草鱼清洗干净，切成小块放到漏水的篮子里。2.切姜丝，放到碗里面，再把鱼放进来腌制一下加盐鸡精生抽料酒腌制十多分钟。3.起锅烧油，把腌好的鱼放到锅里，炸一下，炸到两面金黄，再放点其他的作料。进行搅拌，放点水，轻易进味。最后起锅捞出。放点葱花就完美了。

素材：青鱼300g、油适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、豆瓣酱适量、白糖适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1、预备素材。

2、锅中倒进适量油，放进鱼块煎至两面金黄。

3、锅热爆香葱姜蒜，放进鱼块，淋进料酒

4、倒进老抽。

5、淋进适量热水。

6、加进适量白糖。

7、加进适量豆瓣酱。

8、大火烧开转小火烧至鱼肉熟，大火收汁即可。

家常菜红烧鱼的详尽做法和步骤？

1、把鱼清洗干净，预备好葱姜蒜，葱切成段，姜和蒜切成片，还要预备八角，花椒，桂皮，香叶，料酒。

2、锅里放油，等油温热上来，煎一下鱼的两面，煎成金黄色就可以了。

3、放点生抽，葱姜蒜，八角，料酒，翻炒一下。

4、倒进开水，没过鱼即可，盖上锅盖，等水开后炖30分钟，把汤收干就可以了。

红烧鱼最适合招待客人了，而且味道鲜美，小孩，大人都特殊喜欢食，是一道下酒菜，但是处理鱼的时候一定要处理干净，否则影响口感，而且内脏非常不干净，处理不好，很难食。

红烧鱼的做法？

买回来的鱼一般都是鱼档老板帮你杀好的了，你要重复清洗几次确保干净，鱼肚里黑膜要撕掉，清洗干净后放在蓝子里沥干水分

2.姜切片切丝，要多一些，蒜切丁，葱切段，喜欢辣的切点小米辣椒

3.这时，鱼差不多沥干水了，放在盘子上，淋上料酒（往腥作用），然后撒上一层盐（鱼肉轻易进味），在鱼肚里和鱼背上放些姜丝（往腥作用），腌半个小时

4.起锅烧至锅冒烟，一定烧至冒烟，这样鱼不易沾锅，然后倒上食用油，油热后轻轻的把鱼放进往，这时要调小火了，一定是小火喔，煎至鱼面金黄色后翻别一面，待两面均煎至金黄色后盛开

5.别起锅烧热油，放进姜片、蒜丁、辣椒，适量的酱油、蚝油、鸡精、盐、豆瓣酱少许，炒出香味后加进适量的开水，煮开后放进刚才煎好的鱼儿，盖上盖子闷煮5分钟左右，这时撒上葱段，大火收汁，盛出盘子，美味即完成。

一、用料

鱼 1条 姜 适量 蒜 2瓣 葱 2根 香菜 3根 生抽 2勺 老抽 1勺 米醋 2勺 盐 适量 糖 1勺 番薯粉 适量

二、家常红烧鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，切刀花，尽量弄干水分，（家里有吸水纸的弄干水分更好了）

做法：

第一步：预备食材，一条草鱼，姜蒜少许，盐、、生抽、鸡精、味精、胡椒粉、豆瓣酱、蚝油、青红辣椒、料酒、淀粉、鸡蛋！

第二步：将鱼杀好洗净，从中间砍开，砍成两半，然后切块放进碗中备用，姜蒜切片，青红椒切圈备用！

第三步：给鱼码味往腥，放进适量盐、料酒、姜片、胡椒粉、生抽、打进一个鸡蛋、适量淀粉，然后用手挠匀，腌制半小时左右！

第四步：炸鱼块，起锅烧油，油适量，油温六成，放进鱼块，炸至金黄，起锅控油备用！

第五步：锅留底油，下进姜蒜片，豆瓣酱炒香，然后倒进适量清水，陆续倒进鱼块，盖上锅盖，焖五分钟左右！