广东叉烧酱配方？自制叉烧酱汁配方？
广东叉烧酱配方？
1.
预备食材用料：洋葱80克，蒜10粒，葱白5克，酱油100克，蚝油100克，白糖80克，淀粉4克，水1碗，红曲粉15克
首先将洋葱、蒜、葱白清洗干净
2.
然后剁碎
3.
碗中加进100克酱油
自制叉烧酱汁配方？
主料蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g、辅料盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g
步骤
1、大部分原料聚集（主料蜂蜜60g、白糖30g、黄豆豆瓣酱15g、蚝油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g、辅料盐5g、红曲粉10g、胡椒粉5g）
2、将红曲米放进料理机的研磨杯中（研磨杯只能放干性素材）
3、开电搅拌约1分钟
（1）
红腐乳汁或酱油- 3 汤匙
糖 - 300g
（2)
十三香粉- 4〜6茶匙
玫瑰露酒或米酒- 2 汤匙
红曲米粉- 2茶匙
蒜头粉 - 2～3茶匙
洋葱粉- 2～3茶匙
玉米油或葱头油- 3大匙
1、食材：五花肥腩一块（约500克），李锦记蜜汁叉烧酱50克，蜂蜜10克，生抽5克，海鲜酱5克，蒜蓉10克，姜片一大块，指天椒3-4只（可选）。
2、带皮五花肉买回来后，洗净，把猪毛刮干净，加进除蜂蜜外的所有配料，
3、拌匀后放进冰箱冷躲腌制一个晚上。4、取出放在展有锡纸的烤盘上，刷上蜂蜜，倒进腌制的酱汁，
5、然后用锡纸把五花肉包起来，放进预热200度的烤箱，开热风循环烤30分钟。
正宗广式叉烧汁配方？
食材：五花肉500克，叉烧酱2匙羹，蚝油1匙羹，生抽1匙羹，姜丝适量，蜂蜜适量。
做法：
1、五花肉往皮洗净后，切开两段
2、放进干净干爽的保鲜盒里，洒上姜丝
3、倒进2匙羹叉烧酱，1匙羹生抽，1匙羹耗油
4、拌匀后盖盖子，冷躲腌制两天，期间要翻肉多次，让肉足够进味
5、两天后从冰箱取出肉，解冻半小时
6、预热烤箱，上下火190°，不粘烤盘上垫锡纸，把肉和少许的汁放上往，送进烤箱中层烤30分钟
7、5分钟翻面一次，10分钟后再开始刷蜂蜜，出炉前在刷一层蜂蜜
8、出炉后待温度稍降后，开始切片，趁有余温时食用最佳！
港式蜜汁叉烧腌酱配方？
配方：蒜少许、葱适量、洋葱半个，生抽一勺、蚝油一勺、白糖半勺、鱼露适量、红腐乳
方法步骤：
制造叉烧酱，将蒜、葱、洋葱切成末备用，将生抽、蚝油、白糖、鱼露、红腐乳汁倒进一个容器中搅匀，然后加进适量的清水勾兑淀粉拌匀；
爆炒葱、蒜、洋葱，锅中倒进调好的酱料，用大火烧开1分钟，并不停的翻搅，再加进淀粉水，烧开之后，蜜汁叉烧酱就做好了，美味香甜，做法简单。
配料：烧鹅料120g、沙姜粉80-100g、胡椒粉30-50g、味粉80g、鸡精80克g、柱候酱80g、白糖500g、玫瑰露酒30-50克（也可用头曲酒代替）蒜头120g、红葱头100g、盐30g、酱油60g。
步骤：把上面素材预备好，蒜头剁成蒜茸，红葱头剁成末。预备一个大容器，把所有配料倒进往，足够拌搅均匀，蜜汁叉烧腌料就做成了。制造步骤简单，就是腌料配料要搭配好，足够有味道。
叉烧原料腌制前，要把猪肉稍稍处理一下，切长条形的时候肉不能太厚，否则腌料渗不进肉里，烧制出来的蜜汁叉烧是白白的。
腌制时间不能太短，一般为2-3小时，在腌制过程中可以用牙签在肉上插一些洞洞，有助于肉质进味。最后上腌料后放进冰箱，冰冻腌制效果更好。
素材：
1.5公斤叉烧肉
生姜2-3片
蒜头2-3瓣
盐、五香粉、醋、生抽、老抽、糖、生粉、蜂蜜适量
步骤：
1. 将1.5公斤的叉烧肉切成条块，用几片生姜和几瓣蒜头拍打肉块两面；
2. 用适量的盐和五香粉抹在每一块肉块表面上；
3. 在一个大碗中加进3汤匙糖，2汤匙生粉，2汤匙蜂蜜，1汤匙盐，2汤匙醋、2汤匙老抽、5汤匙生抽搅拌均匀；
蜜汁叉烧酱商用配方？
步骤/方式1
生抽、蚝油、白砂糖】按照1:1:1 的量预备就行，好记！【 鱼露】没有的话用海鲜汁or海鲜酱or海鲜酱油代替，主要是鲜味儿，【红曲米粉】没有的话，可以用红糖代替一半的白砂糖，主要是上色，红糖也没有的话加一勺老抽
步骤/方式2
小葱葱白小段，洋葱🧅和蒜🧄切小块，红曲粉加进淀粉中加点水调成水淀粉，蚝油、生抽再加半碗水调成汁
步骤/方式3
起锅中火🔥烧小半碗油，下进切好的蒜，稍微爆香
步骤/方式4
步骤/方式1
配方用料及做法：
洋葱粒80克，大蒜末适量，葱白末70克，生抽60ml，耗油60ml，白糖70克，鱼露10ml，料酒15ml，红曲粉10克，十三香粉10克，水50ml，食用油20ml。水淀粉15克。
步骤:预备洋葱粒，大蒜、葱白末
步骤/方式2
将生抽，耗油，白糖，鱼露，十三香，红曲粉，料酒，水全部放进碗里均匀搅拌调成汁
步骤/方式3
锅中放油烧至7成热后放进的洋葱粒，大蒜、葱白末，中小火炒香炒干水分
步骤/方式1
猪肉腌制一下，放进4-5个大蒜末、一勺生抽、一勺蚝油、3勺叉烧酱、一小勺蜂蜜、一勺料酒。
步骤/方式2
调料放完之后，把猪肉搅拌均匀，然后盖上一层保鲜膜，放进冰箱里面腌制一个晚上
步骤/方式3
时间到了之后，把猪肉拿出来，电饭煲里面倒进少许的食用油，把腌制好的猪肉一块一块地放进电饭煲里面，剩下的酱汁也可以倒一半进往。
步骤/方式4