红烧炸肉丸子的家常做法？炸肉丸子的正宗做法简单又好吃？

加进葱、姜末略煸炒，放进料酒、酱油、油、汤或水300克，再加进白糖、开锅后把九子放进，2、肉馅依次放进盐，放一枚鸡蛋和葱花，放进拌好的肉馅中。取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。出香味后倒进调好的汁，食材清单猪肉 1斤 、 鸡蛋 2个 、 姜 一块（半个鸡蛋大小） 、 料酒 2勺 、 淀粉 3勺 、 黑胡椒粉 半勺 、 盐 一勺半 、 油 适量烹饪步骤步骤1/3猪肉洗净剁成馅。

红烧炸肉丸子的家常做法？

1、所需食材：猪肥瘦肉300克，青椒50克，盐4克，酱油，10克，料酒5克，味精3克，白糖5克醋2克，葱5克姜5克，油250,克淀粉5克，鸡蛋1个。

2、将柿子椒洗净往蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加进鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后各用；

3、将油放进锅中烧至五六成热，用手将肉馅挤成核桃大小的九子，放进油锅中，炸至定型即可取出；

4、炒锅内放底油20克，加进葱、姜末略煸炒，放进料酒、酱油、油、汤或水300克，再加进白糖、开锅后把九子放进，用小火烧约10分钟，放进柿子椒块，并把剩余的淀粉溶于水中，然后再倒进锅中，把汁收浓，即可装

1、肥瘦猪肉馅250克，荸荠6个，葱姜适量，小油菜4颗，料酒，蚝油，香油，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐，白胡椒粉适量，鸡蛋1枚，绵白糖，菊花冰糖适量。

2、肉馅依次放进盐，白胡椒粉，姜末，一品鲜酱油，蚝油，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后，放一枚鸡蛋和葱花，陆续搅拌至均匀。

3、荸荠洗净往皮后剁碎，放进拌好的肉馅中。

4、炒锅烧热倒食用油，中火，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法：另用一小碗，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球)。

5、肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油。

6、取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒，一勺半一品鲜酱油，一勺六月鲜红烧酱油，兑满清水，搅匀。

7、大火，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒进调好的汁，烧开放肉丸和一小块冰糖，转小火煨30分钟。

8、青菜往老皮，一切二，菜心对切。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油，一点盐，烧开后1分钟关火，青菜展底。

炸肉丸子的正宗做法简单又好食？

食材清单

猪肉 1斤 、 鸡蛋 2个 、 姜 一块（半个鸡蛋大小） 、 料酒 2勺 、 淀粉 3勺 、 黑胡椒粉 半勺 、 盐 一勺半 、 油 适量

烹饪步骤

步骤1/3

猪肉洗净剁成馅，姜切末，混合加进料酒，淀粉，盐，胡椒粉，打进两个鸡蛋。 然后沿着一个方向不停搅，直到搅上劲。

步骤2/3

锅里放适量油，小火烧至六成热，左手沾点油防止肉馅粘手，虎口一攥挤出丸子，不圆可以两手揉揉整形，挨个放进油锅中，我放油比较少，需要翻面。炸至六七成熟，挨个捞出。

最后一步

所需素材：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放进碗内，加进半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱轻易炸焦，影响外看和食欲。

3.把胡萝卜刮往外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

肉丸子炸法？

以下是肉丸子的炸法：

步骤：

1. 洋葱往皮、切成小块，用搅拌机打成泥状，备用。

2. 猪肉末放进大碗内，加进洋葱泥、鸡蛋、白胡椒粉、食盐，搅拌均匀，使调料完全渗进肉末中。

3. 将和好的肉末搓成小肉丸，大小均匀。

4. 取一平底锅，加进植物油，烧至油温高，将肉丸放进锅中炸至两面金黄即可。

5. 取出肉丸，放在厨房纸巾上吸取余外的油。

小贴士：

1. 馅料一定要足够搅拌均匀，这样肉丸炸出来味道更好。

2. 肉丸大小可以依据个人喜好适当调整。

用料

猪肉馅 500克

鸡蛋 1个

剩凉馒头 1个

淀粉、十三香 

盐、糖、蚝油、酱油、料酒 

葱姜末 

炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

炸丸子要用剩的凉馒头，用手掰开搓一搓就成馒头渣。 把馒头渣、肉馅、鸡蛋、淀粉、十三香、盐、糖、蚝油、酱油、料酒、葱姜末放在一起，用筷子顺一个方向用力搅拌。 要搅拌到肉馅上劲。

五花肉一块(约500克）

2肉泥剁好之后放进盆中下一步开始腌制

3加进适量的料酒(约5克

4搅拌均匀顺着一个方向摔打上劲

5预备适量的姜葱切成细丝

6加进适量的清水用力挠1分

7加进胡椒粉一勺

8把处理好的姜葱水倒进盆中

9再将内泥陆续搅拌至完全吸取水份

10搅拌上劲之后加进鸡蛋1个

厨师炸肉丸子的正宗做法？

1、龙利鱼切块加料酒绞成泥，胡萝卜切碎同肉馅加进鱼泥中。

2、再加进鸡蛋，葱姜，1勺生抽，1勺蚝油，1勺胡椒粉，适量食盐，鸡精搅拌均匀。

3、加进面粉向着一个方向搅拌上劲儿。(太稀加面粉，太干加鸡蛋）

4、一只手虎口处挤出丸子，用勺子取下，油温

5成热炸定型，捞出，油温升高再次复炸金黄酥脆即可。

主料:猪肉(稍带些肥的在)。

配料:鸡蛋一个。

调料:油，盐，酱油，淀粉，鸡精，五香粉。

刀2，工:将肉500克剁成泥状装进大碗中加酱油十五克，盐3克鸡精5克加进水发淀粉(土豆粉，红署粉均可)二百克鸡蛋一个搅成干糊状。

做法:勺内加适量植物油烧至六十度以上，将调好的馅料挤成丸子下进勺内，炸至半熟捞出，待油温再次升高后，再把丸子倒进油中炸透捞出，控油装盘上桌时带花椒盐zan料。特占:金黄色、香脆，麻囗

第一步骤原料预备：

1.新奇的猪精肉300克，五花肉200克，羊油15克以上全部原料，放到绞肉机中绞制成蓉倒进盆中。

2.鸡蛋打进两个，姜末6克，精盐4克，味粉3克，鸡精3克，王守义十三香3克，干馒头用工具搓成细粉，然后用工具筛往渣留粉往100克左右，然后用工具顺时针搅拌均匀并上劲。

【第二步骤】熟制制造：1.净锅上火倒进色拉油烧至五成热时，用手把搅拌均匀的馅挤成大约20克左右的肉丸子，小火炸至表面金黄成熟即可。2.捞出控油。

【第三步骤】炖肉丸子：净锅上火倒进色拉油烧至五成热时，放姜片5克，八角2克，桂皮2克，香叶2克，辣椒段适量炒至出香。放进控完油的肉丸子，在纯净水没过肉丸子，放进适量酱油，味精2克，鸡粉2克，盐适量，常胜十八香3克调味，然后大火烧开，小火慢慢熬制出香，最后大火收汁，然后碗中放进时令蔬菜后，把肉丸子和汤汁一起倒进即可走菜。