正宗酸辣粉底料配方？酸辣粉的配方？

粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、秘密辣椒红油2汤勺、葱段适当。放进芝麻油挑拌松驰，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。红薯粉20克、黄豆50克、干木耳5克、生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、辣椒粉5克、姜5克、蒜10克、香油3克、黄豆3克、白芝麻3克、葱末3克。

正宗酸辣粉底料配方？

原素材：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、秘密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

制造过程：

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完美，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒往蒂往籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。

主料：粉50g，肉臊子适量，青菜1个，花生米适量

辅料：辣椒油适量，花椒油适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量

1. 把粉用水泡软 提前3个小时泡。

2. 青菜叶子洗净备用。

3. 锅内倒进水 烧开，烧开后 倒进粉丝。

1、所需素材：红薯粉20克、黄豆50克、干木耳5克、生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、十三香5克、辣椒粉5克、姜5克、蒜10克、香油3克、黄豆3克、白芝麻3克、葱末3克。

2、方法如下：将5克干木耳放进水中泡发。木耳泡好后，切丝蒜切片。

3、平底锅中放进50克黄豆，小火翻炒，炒熟备用。

4、取一个空碗，加进5g生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉、生姜丝和10克蒜片，搅拌均匀。

5、锅中烧开水放进20克红薯粉、10克木耳，大火煮三分钟至熟。出锅后倒进酱料中。

6、放进3克香油、黄豆、白芝麻、葱末。

7、搅拌均匀酸辣粉就做好了。

酸辣粉的配方？

酸辣粉配方有酸豆角、花生、黄豆，肉酱、油辣子。

将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。坐锅热油，炒花生和黄豆。

坐锅烧开水，放进浸泡好的红薯粉煮熟。碗里分别放进花椒油、蒜、生抽，倒进高汤。

把煮好的粉放进碗内，分别加进酸豆角、花生、黄豆，肉酱，浇上油辣子，最后放香菜即可完成。

酸辣粉是中国传统的小食之一，酸中带辣，口感特殊，非常适合夏季消暑，以下是酸辣粉的配方及制造步骤：

所需食材：

1. 粉丝或地瓜粉条

2. 肉末或虾仁

3. 香菇干适量

4. 红椒青椒适量

5. 青蒜适量

6. 普通鸡蛋1个

7. 鸡精、盐、酱油、醋、辣椒油适量

酸辣粉是一道经典的川湘小食，口感爽辣酸爽，非常受欢迎。下面是一份酸辣粉的简单配方：

素材：

- 粉皮或粉丝 100克

- 黄豆芽 50克

- 豆皮 2张

- 鸡蛋 1个

- 青菜 适量

- 香菜 适量

- 葱姜蒜 适量

- 红薯粉提前用凉水泡1-2个小时。

- 榨菜，葱花，香菜段，花生碎备好。

- 青菜洗净，再预备做酸汤的配料，葱末，姜末，蒜末备用。

- 小碗中，加1大勺辣椒面，2小勺胡椒粉，1勺芝麻，半勺盐拌匀。

- 锅中倒适量油烧热冒烟，浇到辣椒面上搅匀。

- 锅中倒进少许油烧热，放进葱、姜、蒜末炒香。

- 加进适量鸡汤或骨汤(没有的话其他的浓汤宝也行),倒进刚炸香的辣椒面，加盐、生抽、香醋烧开，酸辣汤就做好了。

- 水开后放进红薯粉烫上30秒左右即可，放进青菜烫熟。

- 捞出红薯粉条和青菜放到大碗里，浇进调好的酸汤，放进花生碎、榨菜碎、撒上香菜、葱花即可 。

正宗酸辣粉的配方？

食材：红薯粉条一把，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黄豆，香菜。

做法：

1.预备红薯粉条一把，放进盆中，加进开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。

3.香菜两根切成段，放进盆中备用。

正宗酸辣粉的配方？

酸辣粉配方有酸豆角、花生、黄豆，肉酱、油辣子。

将红薯粉用温水泡发，浸泡半小时。坐锅热油，炒花生和黄豆。

坐锅烧开水，放进浸泡好的红薯粉煮熟。碗里分别放进花椒油、蒜、生抽，倒进高汤。

把煮好的粉放进碗内，分别加进酸豆角、花生、黄豆，肉酱，浇上油辣子，最后放香菜即可完成。

酸辣粉调味的配方？

1.酸辣粉调料配方并不是固定的，可以依据个人的口味进行抉择。一般可以用生抽、油辣子、醋、碎花生、油、葱花等进行混合制成，讲究精美，可以多加一些葱姜蒜末，以及酱油、香油、花椒粉、芝麻等等。

2.酸辣粉，是很多人都喜欢食的一种美食，味道带酸带辣，闻着就食欲大开。其实酸辣粉这么好食，和其调料也是分不开的，不过每个人的口味都不同，调料自然也有些许区别。

3.一般情状下，我们在制造调料的时候要先预备一个碗，然后加进少许生抽、油辣子，再多放一些醋，接着就是各种增香的食材，比方说碎花生、油、葱花等等，具体的量可以自己把握。

4.另外，假如稍加讲究一些，调料的食材也会更多，可以将葱末、蒜泥、姜末、豌豆尖、榨菜、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、花椒粉、味精、鸡精、芝麻等等进行混合，再加上用鸡汤或者骨头煲好的汤，香味浓郁，口感丰盛。

1、配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒进碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好食。将煮好的粉条挑进碗内，然后加进调料。

2、调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放进。量用多少看各人口味了。