酸辣粉的配料正宗的酸辣粉的做法？酸辣粉有那些配料？

高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋制造方法：把浸泡好的黄豆和花生一同放进锅中，烧开后放进红薯粉，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，烧开后放进泡发的红薯粉，4、捞出红薯粉和油菜放进大碗中过冷水备用。再加醋调好酸辣味酸辣粉的做法与配料？2.碗中放进盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。放进红薯粉煮熟。

酸辣粉的配料正宗的酸辣粉的做法？

酸辣粉的制造方法

预备食材：红薯粉、黄豆、花生、碎芽菜、香芝麻、豌豆尖、香菜、葱花

配料：高汤、干辣椒、花椒、红油辣椒、花椒粉、麻油、食用盐、香醋

制造方法：

首先要泡发红薯粉，把红薯粉放进盆中，倒进足量的清水，浸泡30分钟左右；把黄豆也放进另一个盆中，倒进清水，浸泡1个小时。这时把花生往皮，把浸泡好的黄豆和花生一同放进锅中，小火干炒，炒出香味并且变色后即可捞出备用。

锅里到适量的油，烧到7分热时，下进干辣椒、花椒，小火煸炒出香味，接着再倒进预备好的高汤，开大火烧沸，烧开后放进红薯粉，煮5分钟左右，直到红薯粉变软了，就可以把切好的豌豆尖放进锅中，煮上30秒就关火。

把汤汁和红薯粉条都盛进碗中，加上红辣椒油、花椒粉、麻油、适量食盐、香醋、炒好的黄豆和花生，最后撒上葱花和香菜即可，一份酸辣美味的正宗重庆红薯粉就做好了，嗦上一口就停不下。

制造原料：

主料：苕粉（先泡软）

配料：红油豆瓣酱 花生碎及花生米 芝麻 蒜茸 榨菜粒 香葱 肉汤（或清水）

调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。

制造方法：

主料

红薯粉适量

辅料

花生豆适量、油菜适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量、香菜适量、鸡精适量

步骤

1、红薯粉适量，用水泡软，油菜洗净备用。

2、炒锅加热，倒进少许食用油，冷油下进花生，小火翻炒，待花生表皮变色后关火，用余温陆续翻炒至花生红亮为止。

3、锅中加进适量冷水，烧开后放进泡发的红薯粉，煮成没有硬芯，软且有韧性的状态，粉快出锅前将油菜放进锅中焯水。

4、捞出红薯粉和油菜放进大碗中过冷水备用。

5、取大碗一只，放进适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量生抽、醋、鸡精。

食材：红薯粉条一把，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生米，黄豆，香菜。

做法：

1.预备红薯粉条一把，放进盆中，加进开水浸泡15分钟，把粉条烫软备用。

2.接下来切一点配料，小葱三根切成葱花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和葱花放在一起。

3.香菜两根切成段，放进盆中备用。

酸辣粉有那些配料？

所用调味料:胡辣粉、醋、酱油、精盐、味精、姜、葱、香菜、香油、鲜汤等。 具体操作方法:炒锅上火放少许底油烧热,投进胡椒粉略炸,随即掺鲜汤,下主配料,加酱油、精盐、味精、姜丝,滚出辣味时,再加醋调好酸辣味

酸辣粉的做法与配料？

1.红薯粉放进温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。

2.碗中放进盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水适量。

3.锅中放进适量清水煮开，放进红薯粉煮熟，捞出放进碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。

食材明细

红薯粉、猪肝、包菜、玉米油、盐、生姜、大蒜、老抽、醋、白糖、辣椒粉。做法步骤

1、备好调味料和配菜

2、粉条提前用冷水泡发后过下开水，这样后面煮起来就那没那么糊锅底。

3、将姜蒜处理下切分片或者丝，另外拿个大点的汤碗加进少许辣椒粉备用。

4、平底锅坐火倒进足够的玉米油烧开

5、将烧开的玉米油倒些到装辣椒粉的汤碗里炝熟辣椒粉。（记得这时候得把火关掉）

6、趁着锅内的油温迅速下进切好的生姜和大蒜爆香后，接着加进先前备好的猪肝（这时打开火）迅速的用锅铲将其滑开后不停的翻炒。

7、等到炒出猪肝的香味后倒进足量的热水烧开后下进粉条煮

8、待粉条煮的熟透后加进盐，老抽，少许醋，少许白糖调味，起锅前加进洗好的包菜叶（我暂时还加了点茶干进往）

步骤 1

1、配料 蒜末2瓣； 辣椒粉1勺（喜欢食辣的还可以放小米辣更香） 葱，芝麻1勺 2、油烧开，浇进配料中 3、锅里的油不要倒完，可以顺便炒几粒花生米（也可以放现成的，但是炒的更香），煎个蛋

步骤 2

料汁：放进2勺生抽，3勺醋，少许盐和糖搅拌均匀

步骤 3

1、泡好的粉丝直接放进水煮 2、水煮开，舀两勺在料汁中 3、煮熟的粉丝捞出放进料汁中，放进榨菜和香菜即可

原素材：粉条140克、干木耳10克、尖椒1个、辣椒1个、食用盐4克、鸡精3克、蒜2瓣、芝麻油3汤勺、白糖6克、香莱段适当、老陈醋3汤勺、红烧酱油2汤勺、秘密辣椒红油2汤勺、葱段适当。

制造过程：

1、黑木耳10克用适足量温开水完全侵泡后清理干净，锅中倒进冷水火灾加温至烧开，放进黑木耳焯3.5分钟，捞起来过凉后控干。

2、用烫直黑木耳的沸水把红薯粉丝煮至九完美，捞起来沥水，放进芝麻油挑拌松驰，以防黏连在一起。

3、将黑木耳掰成一小块，香莱清洗切割成段；青红椒往蒂往籽清洗后，切割成4cm长的细条；蒜头削皮，倒成蒜末（或用压蒜器碾成蒜末）。

酸辣粉的调料配方？

1.酸辣粉调料配方并不是固定的，可以依据个人的口味进行抉择。一般可以用生抽、油辣子、醋、碎花生、油、葱花等进行混合制成，讲究精美，可以多加一些葱姜蒜末，以及酱油、香油、花椒粉、芝麻等等。

2.酸辣粉，是很多人都喜欢食的一种美食，味道带酸带辣，闻着就食欲大开。其实酸辣粉这么好食，和其调料也是分不开的，不过每个人的口味都不同，调料自然也有些许区别。

3.一般情状下，我们在制造调料的时候要先预备一个碗，然后加进少许生抽、油辣子，再多放一些醋，接着就是各种增香的食材，比方说碎花生、油、葱花等等，具体的量可以自己把握。

4.另外，假如稍加讲究一些，调料的食材也会更多，可以将葱末、蒜泥、姜末、豌豆尖、榨菜、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、花椒粉、味精、鸡精、芝麻等等进行混合，再加上用鸡汤或者骨头煲好的汤，香味浓郁，口感丰盛。