自制芝麻汤圆？芝麻汤圆馅怎么做？

自制芝麻汤圆？

食材:糯米粉 适量，紫薯 一个，牛奶 小半杯，黑芝麻 适量，红糖 适量

1.把紫薯洗净。

2.将紫薯连皮切成厚片。

3.锅中加水把切好的紫薯上锅蒸15分钟。

4.蒸熟的紫薯往皮后趁热用勺子压成泥状。

5.牛奶放微波炉加热30秒。

6.装紫薯的容器中加进适量的糯米粉，把温牛奶倒进。

7.用勺子把紫薯和糯米粉拌均匀成疙瘩状，就开始揉面。

8.把紫薯糯米粉揉成光滑的面团后，让它静置醒发30分钟。

9.趁着醒面团的时间就来预备馅料，把黑芝麻洗净沥干水分下锅小火炒香，加进红糖粉拌均匀。（我的是用原来做好的黑芝麻糖切成碎粒就可以了）

【食材】：猪板油150克、炒熟的黑芝麻300克、白糖100克、水磨糯米粉（超市出售的普通糯米粉也可）适量、开水适量。

【具体做法】：

1、关于黑芝麻汤圆的馅心，有多种做法，但几乎无一例外少不了用熬好的猪油来拌，但我分享给大家的馅心，用的是生的猪板油，用我教给大家的方法做出来的馅心又为“黑洋酥”，比用熟猪油口感要好很多。黑芝麻打成粉，直接买打好的黑芝麻粉也可以，把猪板油的筋膜剔除干净，切成极小的粒，与白糖一起加进到黑芝麻粉中。

2、下手，用力揉搓，把猪板油全部揉搓进黑芝麻粉中，芝麻粉会变得比较有粘性，很润泽。

3、然后把它再揉搓成大小均匀的球状，汤圆的馅心就完成了，可以一次多做些，放冰箱冷冻成型后密封好，冷冻保存，可保存半年。

食材:糯米粉130g、黑芝麻120g、白砂糖30g、花生30g、黄油40g

一、糯米粉加温水120g、边加水搅拌，揉成面团。

二、黑芝麻洗一下，不加油小火炒熟(听到噼啪声)加熟花生、糖一起料理机打坏，倒进黄油,搓成小球放冰箱冷躲半小时。

三、一小块糯米面放手心捏平里面包上芝麻花生馅，包好握紧，轻轻揉圆。

四、水烧开，放进汤圆，中火，飘起就好了

素材

糯米粉100克（约做出10个肉丸大小的汤圆），生花生50克，黑芝麻25克，白糖50克，汤原料：姜两片，片糖（白糖冰糖均可）

做法

1、干锅烧热，小火，要不停地翻炒以防止炒糊了，慢慢地炒熟，闻到芝麻香就差不多了

2、装起芝麻后接着炒花生，同样要不停地翻炒，直到炒出香味，花生衣都变红甚至脱落，最保险的方法当然是尝一颗就知道熟不熟啦~

3、差不多的时候就可以熄火了，用锅的余温陆续把花生烘一下

芝麻汤圆馅怎么做？

首先要把芝麻和花生炒熟，炒熟后放凉。把芝麻和花生放在搅拌器里，加进白糖搅拌细腻状态，倒出来，然后用猪油和清水搅拌足够搅匀，然后放进冰箱冷冻半小时，揉成小小的一个小团，芝麻馅就做好了。

原料：糯米粉、芝麻馅、烤花生、红糖、开水。

做法步骤：

第1步、预备500g糯米粉 。

第2步、多次少量加进开水。

第3步、筷子把糯米粉搅成颗粒状，没有干粉时，下手揉成面团。

第4步、揉成面团，盖上保鲜膜 ，防止风干 。

第5步、预备好的芝麻馅 ，上一个菜谱有详尽的做法 。

第6步、糯米面团比较粘 ，戴上胶手套，取出 一个面团，可以拍上干粉，按成饼状。

第7步、包上芝麻馅，芝麻馅的重量25g一个 。

第8步、做的是大汤圆 ，食着过瘾 。

芝麻汤圆馅的制造步骤如下：

将熟芝麻和糖装进料理机里，打成粉状即可。

加进猪油，带上手套揉成团。

分成8克一个的馅，放冰箱冷冻备用。

糯米粉加进温水揉成团，分出50克面团，放锅里煮至漂起，加进到剩下的面团里，陆续揉均匀，揉至可以拉长有延展性即可。

取一块25克的面皮，中间挖个洞，中间包进冻好的馅料，封口搓圆即可。

锅里水烧开，放进汤圆，煮开后加一次冷水，煮至浮出水面即可出锅了。

怎么做芝麻馅的汤圆？

1/12 把芝麻再挑选干净，用掏米蓝清洗。



2/12 在锅里炒香。不要大火。



3/12 在菜板上碾碎。家里没有料理机。



4/12 加进白糖，拌成芝麻糖馅料了。



5/12 取适量糯米粉，加进开水拌成絮状。



【主料】黑芝麻60克、花生20克

【辅料】水磨糯米粉200克、温水160克、猪油30克、白砂糖50克

步骤：

1.将黑芝麻和花生分别放进烤箱烤熟；

2. 放凉后倒进料理机的干磨杯，加进砂糖，打成粉状；

3. 加进猪油，搅拌均匀；

4. 馅料分成15克一个，捏成团，放冰箱冷冻10分钟，冷冻后的芝麻馅有硬度，比较好包；

5. 在糯米粉中一点点倒进温水，揉成光滑的面团．取出其中40克放进开水中煮熟，再和剩下的糯米团揉匀；

6. 将面团揉成长条，分成25克每个的小剂子，揉圆；

7. 取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄；

汤圆里面的芝麻怎么做？

制造方法：

1、预备100克的黑芝麻，先把黑芝麻清洗干净，捞出来放在平底锅里把水分炒干，是熟的黑芝麻，假如是生的黑芝麻，炒熟之后再盛出来，直接放在破壁机里，加进白糖；

2、搅打成黑芝麻粉粉，越细腻越好，但是别搅打过了，不然黑芝麻会出油，搅打好的黑芝麻粉倒在碗中；

3、加进清水（30克），熔化的猪油或是黄油（60克），搅拌均匀，倒在保鲜袋里，整理平整；

4、放在冰箱冷冻2小时以上；黑芝麻变得凝聚就可以。冷冻好的黑芝麻拿出来，切成大约10克左右的小块；

5、再戴上一次性手套稍微搓圆一点，陆续放在冰箱冷冻。这就是黑芝麻汤圆馅料的做法了。

汤圆的芝麻馅怎么做？

1、主料：糯米粉300克 黑芝麻300克

2、调料：白砂糖150克

3、黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；

4、适量糯米粉加水和成团；

5、以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；