鱼炖豆腐的家常做法？鱼炖豆腐怎么做？
鱼炖豆腐的家常做法？
用料
黄骨鱼 6条，豆腐 1块，小葱 2根，姜片 5-6片，大蒜 4瓣，桂皮 1小块，油 若干，盐 若干，料酒 2勺
步骤 1
鱼是商家处理好的，买回来冲洗干净后，加进葱，姜，盐，料酒腌制10分钟。
步骤 2
预备小葱，姜片，蒜子，桂皮，待会炒制，用于增加香味。
步骤 3
黄骨鱼进锅，小火煎制两面金黄，加进葱，姜，蒜，桂皮炒香。 加进开水，没过黄骨鱼即可。
主料：鱼200克。豆腐一块。
佐料：香菜5克抽10克，生油200克，高汤200克，盐5克，痰两克，胡椒粉两克，蚝油两克。
1、首先把鱼切成块，豆腐切大块，葱蒜切粒香菜，葱切断备用。
2、锅中烧油，下香葱蒜粒爆香。
3、下鱼煎两面黄。
1、主料：鱼头1个、豆腐1块。
2、调料：食盐1小勺、姜1块、花椒1小把、料酒1小勺、剁椒1大勺、小葱3棵、植物油适量。
3、先将鱼头洗干净，从中间劈开，加进料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟。
4、豆腐切成小条码放在盘子四周；把葱姜丝放进豆腐中间，把腌好的鱼头码放豆腐上面。
主料3人份
草鱼1条
南豆腐500克
辅料
鸡蛋清1个 红薯淀粉5勺 花椒1勺 葱适量 姜适量 蒜适量 香菜适量 植物油适量 生抽1勺 老抽1勺 料酒1勺 食盐1勺 白糖1勺 味精半勺 水1小碗 白胡椒适量
步骤0
有一定厨房体会的煮饭婆们大抵都知道，鱼和豆腐烧在一起是最好的
从口感上来讲，豆腐本身温婉、娴静，没有太多咄咄逼人的气味，和鱼在一起或煲或烧或炖，在笃笃......的锅煲中，鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸取了进往，达到一种有味使其出，无味使其进 的境域......二者相得益彰，滋味鲜美反常
步骤1
1、将嘎鱼洗净，沥干水分。葱白、香葱切段，姜往皮切片。北豆腐切见方小块，放进清水中加少许盐浸泡5分钟。
锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。
2、放姜片和葱段爆香，倒进开水煮沸，加少许胡椒粉往腥。大火将水烧沸。转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。豆腐沥水，下进锅中小火炖5分钟。加适量盐调味，陆续煮5-10分钟。出锅撒进香葱段即可。
鱼炖豆腐怎么做？
鱼和豆腐一起方法如下
1豆腐切成片或者小块，备用；将宰杀好的鱼洗净，切大段备用；将洋葱头改刀成菱形片备用。
2坐锅点火，放一手勺油，烧至六层热，放进鲤鱼煎成两面金黄色，这时趁热将一勺白醋浇到鱼身上（这个环节很重要，不但可以往腥，还能使肉质更鲜嫩。我的做鱼绝招，一般不外传哦！）
3锅中倒进洋葱、大蒜瓣、姜片、干红辣椒，再烹进料酒、红烧酱油，添汤没过鱼身。
4锅内再放调味料五香粉、白糖、精盐、味素盖上锅盖慢炖大约10分钟，汤稍稠；然后放进豆腐小炖一会儿，约5分
1、鱼往内脏，洗净控干，切方块；
2、豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用；
3、热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下进鱼块干煎1分钟，烹进料酒；
4、添加没过鱼块的水，烧开；
5、倒进砂锅中用中小火炖5分钟；
6、加进豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调进盐、胡椒粉、鸡精，撒上葱花香菜即可。
1.将胖头鱼收拾干净，从中间切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;
2.锅内放油，烧热，放进胖头鱼稍炸，捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹进料酒、酱油，加进适量开水，再放进胖头鱼、白糖、精盐、味精和胡椒粉;
3.汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼放进盘中;汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇进盘中即可。
1/7 将鱼剁段，拿料酒，盐，姜腌制半小时

2/7 葱姜蒜切段备用

3/7 豆腐切片备用（我妈的是水豆腐炖汤用）

4/7 锅内倒进适量植物油，加之八成热

5/7 锅内放进葱姜蒜爆香，放进八角，花椒炒一下，将腌制好的鱼放进锅内 翻炒

用料
黄骨鱼 6条，豆腐 1块，小葱 2根，姜片 5-6片，大蒜 4瓣，桂皮 1小块，油 若干，盐 若干，料酒 2勺
步骤 1
鱼是商家处理好的，买回来冲洗干净后，加进葱，姜，盐，料酒腌制10分钟。
步骤 2
鲤鱼炖豆腐正宗做法？
做法步骤
1、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。
2、鲤鱼往鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加进葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加进豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
素材
主料：鲤鱼400克，北豆腐300克，
调料：猪油30克，大葱10克，姜10克，盐5克，味精22克，胡椒粉3克，香油10克，料酒10克，香菜15克
做法
1.鲤鱼往鳞、往鳃，往内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。
2.炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲤鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，陆续炖5分钟。加精盐、味精、胡椒粉调好口味，淋香油，撒香菜末即可。
主料:鲤鱼750克，豆腐500克
辅料:豆瓣酱1勺
调料:葱姜蒜适量，生抽适量，陈醋少许，白糖少许，盐少许，味精少许，耗油少许，
烹饪步骤:
1.将鲤鱼收拾干净，从中间剖开，斩成段，鱼头一分为二。葱姜蒜改刀备用，
素材
鲤鱼1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、鸡精少许
做法
1.预备食材：在市场上购买活鲫鱼，可能在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，切小块，将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。