带皮牛肉火锅的做法？自己买的牛肉怎么涮火锅？
带皮牛肉火锅的做法？
原素材
尖椒50克，萝卜200克。
带皮牛肉1000克。 食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。
作法
1、将带皮牛肉烫尽毛，清洗，下锅内煮至断生，捞起来切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。
素材：带皮小牛肉、土豆、姜适量、洋葱适量、盐适量、玉米油适量、料酒适量、八角适量、白糖适量、生抽适量、香果适量、干花椒适量、干辣椒适量、水适量、大蒜苗适量。
1、将带皮牛肉洗干净，切成块，待用。
2、适量的水放进锅中，煮沸后放进生姜，料酒，带皮牛肉，煮好后泡沫撇往，牛肉颜色变后再捕捞备用。
3、起锅下油，放砂糖、炒砂糖进牛肉，加姜片，生抽、胡椒、八角、香果、干椒段炒片刻，煮沸后加进适量的水，煮30分钟。
4、然后把土豆放到油锅里面炸。
5、然后把洋葱炒香放进盘里。
6、高压锅炖肉，炖的过程中将压力放掉，炸土豆片、洋葱放进锅内，加进适量的盐拌匀，炖20分钟。
7、最后，炖好之后即可出锅装盘食用。
食材：胡萝卜 3根 、 盐 适量 、 食用油 适量 、 牛腩或牛肉 500克 、 葱姜 少许 、 红辣椒️ 3颗 、 八角桂皮 少许 、 酱油 一点点 、 生抽，料酒 适量 、 鸡精 少许
烹饪步骤
步骤1/11
牛肉切块，不要切太小，因为牛肉会缩水。最好是牛腩牛腱肉，筋多有嚼头
步骤2/11
自己买的牛肉怎么涮火锅？
自己买的牛肉涮火锅，可以先把牛肉切成小片，把火锅水烧开后，火锅内可放上涮火锅底料，把牛肉放到火锅里煮熟可食，火锅内可放些白菜，粉条，土豆片，红著片，自己食的碗里可放涮牛肉的调料，香菜，辣角，葱花，酱豆腐，韮菜花等，食起来很香可口，真是美味佳肴。
大片牛肉火锅做法？
原素材
尖椒50克，萝卜200克。
带皮牛肉1000克。 食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。
作法
1、将带皮牛肉烫尽毛，清洗，下锅内煮至断生，捞起来切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。
2、尖椒往蒂，切割成1公分长的段；蒜籽往蒂；姜切割成厚片；萝卜削皮，切割成与牛羊肉一样尺寸的厚片。
3、净锅置灶火上，加点油烧至六成热，下牛羊肉爆锅至皮上起小泡时，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹进米酒，炒干水份，添加酸菜鱼火锅，放食盐、鸡精、味精、香油、辣妹子辣酱调好味，放糖色彩好淫，倒进压力锅气体压力12分鐘，再挑选出香辛料、整干椒、生姜片备用。
4、净锅置灶火上，放进辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，将牛羊肉带汁一块倒进锅内，再收浓料汁，起锅盛进垫有萝卜的麻辣干锅内就可以。
素材
冻牛肉120克，白菜100克，唐蒿50克，菠菜60克，金菇50克，冬菇20克，豆腐80克，葛粉丝50克，京葱40克，舞茸60克，年糕(切饼)40克，胡萝卜20克，昆布15克，柠檬醋(本酢)54毫升，芝麻酱(胡麻垂)54毫升，红叶酱15克，碎葱15克。
制法
(1)将白菜及唐蒿下开水锅汆熟，捞出卷成菜卷状备用。
(2)年糕烧成金黄色稍冷。
牛肉片火锅怎么做好食？
我是一个四川人，但是特殊喜欢贵州赤水仁怀一带的牛肉食法，自己回家做了一下，正不正宗不说，自己觉得味道好就行。
生牛肉冷水下锅除水，高压锅加葱姜料酒十分钟。取出晾凉后切片。锅中放菜油加点点牛油，爆炒牛肉片，加辣椒面花椒面炒香加水。煮开后放微波炉上就可以涮火锅啦，出锅时可以放点香菜小葱，味道会更好哦。
牛肉火锅的用料
牛肉 1000克盐、胡椒粉、 辣椒面、生抽 水淀粉、花椒粉 各种蔬菜、毛肚等涮菜
牛肉火锅的做法步骤
步骤 1
牛肉切薄片
步骤 2
料酒、生抽、老抽、盐、花椒粉、辣椒面、花椒粉（十三香也可）可以加一点孜然、搅拌均匀
步骤 3
各种调料混合拌匀
步骤 4
主料：牛肉适量、牛肉丸适量、白萝卜适量、猪腿骨适量、金针菇适量、杏鲍菇适量、莲藕适量、海带适量
辅料：香菜适量、可口可乐适量
配料：沙茶酱适量、老干妈适量
做法：白萝卜洗净刨皮，切成小圈。猪腿骨洗净。
烧开水，焯一下猪腿骨，除往血水。把猪腿骨捞出放进锅内，与白萝卜一起熬汤。加满一锅水，大火烧开。中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。金针菇和杏鲍菇各一盒。金针菇切往根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更进味也好看），牛肉切薄片。所有素材预备就绪。
渣渣牛肉火锅做法？
渣渣牛肉火锅的做法
1、主料：牛肉800克。
2、辅料：香菇（鲜）150克、茼蒿150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。
3、调料：大葱20克、酱油50克、料酒25克、醋15克、小葱15克、白砂糖5克、大蒜（白皮）10克、香油2克、盐5克。
4、牛肉切薄片,冷冻起来。
5、香菇和白菜切好、葱洗净斜切、金针菇往掉两端后分散开、韭菜洗净切成7-8厘米长、茼蒿洗干净备用。
6、往锅里加水，放进海带，加热，等水沸后关火,再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出汤即可。
7、往火锅里加进酱油、醋、萝卜汁（榨汁）、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌，制成调味汁。
8、用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把预备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可食用美味的家常牛肉火锅。