米糕是怎么做的？米糕粉的制作方法？

米糕是怎么做的？

米糕的制造步骤：

1. 泡粘小米。

2. 磨碎粘小米，蒸熟后焖一焖，加盐，放进石臼中捣碎。

3. 将蒸熟的米糕放进焖锅里蒸25分钟。

4. 蒸好的米糕切成大块并蘸豆沙。

主要设备器材：粉碎机、成形模、蒸锅

米糕粉的制造方法？

1、主料：大米粉400克。配料：白糖40克、鲜酵母5克、泡打粉1茶勺、开水250克、温水50克。

2、大米粉放进盆中，逐渐加进100度的开水，并且不断用筷子搅拌。

3、鲜酵母用温水化开，放进已经晾至不烫手的米粉中，再加白糖和泡打粉揉搓均匀。

4、揉好的米粉面团搓成长条，分割成剂，用手搓圆放进已经抹油的杯子中，盖湿布饧发1小时，放进蒸锅大火蒸20分钟即可。

主料：米糕粉550g 大枣80g；辅料：水350g 红糖粉适量。

2、预备米糕粉、大枣和红糖粉。

3、把米糕粉放进一个小盆中倒进适量的水搅拌成湿沙状。

4、大枣洗净后往核切成枣丁。

5、取一容器底部抹上少许油展上一层拌湿的米糕粉。

山米糕的制造方法？

素材：粘米粉400克，食用色素适量，清水适量

步骤：1.用空的大容量牛奶盒做个模具

2.粘米粉分四份，需要调四种颜色，分别是白色50g，粉色100g，浅蓝色150g，深蓝色100g

3.色素颜色可以自己调，加少量清水，滴几滴进往就可以

4.面粉加少量调好的色素水，反复揉搓，使其上色均匀，到面粉用手握拳可以捏成型即可，颜色均匀后稍加清水即可，防止颜色过深

5.上色后的面粉每份过筛两遍，使其变为细腻的粉状

6.模具放在蒸笼里，两侧用东西固定，防止变形。底部先展一层粉色，接着在中间展深蓝色，用勺子调整出山的中下部，顶部用白色堆砌，山的两侧用浅蓝色填满，并在山顶的位置加白色做云。最后将面粉轻轻压平。

7.用刀将其切成块，小心将模具往掉，放进锅中蒸25分钟即可出锅。

8.出锅

糯米糕的制造方法？

1、原料：面粉、糯米、大黄米、白糖。

2、酵母粉用温水调开加进到面粉中揉成面团，放温热处发酵。

3、糯米和大黄米洗净蒸熟加进白糖拌匀。

4、面团发酵到两倍大呈蜂窝状就发酵好了。

5、将面团揉匀揉成长条切成剂子。

6、擀成饼，边缘薄一点。

7、取一个饼放进糯米。

8、包起来，包的时候糯米很粘，用手指蘸水按压慢慢包起来。

9、经过二次发酵上锅蒸熟，开锅15分钟即可。