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剁椒鱼头的家常做法和步骤?剁椒鱼头的正宗做法?

wolekan 08-01 2次浏览 2条评论

剁椒鱼头的家常做法和步骤?

食材明细

剁椒鱼头的家常做法和步骤?剁椒鱼头的正宗做法?

鱼头1个、油、盐、姜、蒜、白酒、葱花、剁椒、小米辣泡椒、白胡椒粉、豆豉各适量。

做法

1、鱼处理干净后把鱼头与鱼身切断,鱼头切成两半。

2、把切下来的鱼头用少许白酒、盐、胡椒粉拌匀后腌制一会。

首先,准备好材料:鱼头、剁椒、姜蒜、豆瓣酱、香菜等。

其次,将鱼头清洗干净,用盐和料酒腌制片刻。

然后,热锅加油,将切好的姜蒜倒入锅中爆香,再加入剁椒和豆瓣酱煸炒出香味。

接着,放入腌制好的鱼头,煮熟后调味,撒上香菜即可。

主料:鱼头一个,粉色一小把,剁椒一些,红色尖椒少量,葱一些

辅料:盐一小撮,香油少量,花椒粉少量,胡椒粉少量,油少量

做法步骤:

1. 鱼头加盐,料酒,姜,花椒粉,胡椒粉抹半个小时入味,粉丝用温水泡软半个小时。

2. 粉丝捞起垫在鱼头下,鱼头放好铺上剁椒,红椒点缀,浇上香油,洒上葱段。

3. 大火烧水烧开,鱼上蒸笼10-15分钟,鱼眼翻白就好了。鱼拿下来后锅烧热油,在剁椒上洒上葱花,热油浇上去就好了。

【准备食材】:

鱼头一个,剁椒一小罐(300克),泡小米椒30克,生姜一小块,大蒜6瓣,半勺白糖,半勺盐,半勺蚝油,1勺生抽。

【制作方法】:

第1步:鱼头清洗干净,反面划几刀方便入味,用少量的盐,姜丝,白酒腌制一下,鱼头冷藏放入冰箱腌制15分钟。

第2步:趁鱼头腌制的空隙,把剁椒酱炒了,

原料:鳙鱼鱼头1个(洗净切开,鱼肉部分的黑膜要剔净)

辅料:小葱切段切末,生姜切片

调料:盐、料酒、红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉

做法步骤:

1、首先用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟;

剁椒鱼头的正宗做法?

1.500克鱼头洗净

2.准备10克小葱段,10克姜片和10克蒜片

3.先用20毫升料酒和2克盐把鱼头抹均匀

4.再把10克小葱段,10克姜片和10克蒜片加入

5.加上30克剁椒,等水开后加入隔水蒸8到10分钟即可

主料:鱼1条,剁椒200克,

调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克

做法

1、将鱼洗净切成两半,鱼背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼放在碗里,然后抹上油。

1.食材准备:鱼头800克,小葱1根,剁椒300克,料酒1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,姜片1块。

2.姜切片。

3.小葱切末

4.鱼头洗净剖开,放入姜片、盐1勺、料酒1勺抹匀腌制10分钟。

5.放入锅中蒸5分钟,取出倒掉盘中多余的水,淋上蒸鱼豉油、剁椒继续蒸3分钟,取出撒上葱花。

食材

胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。

做法

1.将鱼头洗净,从鱼唇正中剖开,在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上,抹匀,腌制约20分钟。

食材

鱼头、泡椒、葱段、蒸鱼豉油、料酒、花椒粉、黑胡椒粉、姜片、盐、白糖。

做法

1.鱼头洗净,抹点儿盐,备好;泡椒剁碎,备用。

2.辅料倒入小碗里,拌匀,均匀涂抹鱼头正反面,姜片和葱段摆上。

3.切姜蒜,热锅热油,倒入姜蒜末,翻炒出香味

剁椒鱼头最正宗的做法?

步骤/方式一

先把300克鱼头清洗干净,然后放10ml料酒,20克姜,和10克葱,15克盐里外搓均匀腌制二十分钟

步骤/方式二

把10克蒜、30克小米椒、10克姜,以及剩下的5克葱分开切剁碎备用

步骤/方式三

锅里放30ml油热一下倒入葱姜蒜爆香,接着倒入30克剁椒和两勺番茄酱翻炒均匀即可!(剁椒本身就有咸味,所以你不要再加盐)

步骤/方式四

剁椒鱼头的家常做法?

1. 准备材料。

2. 鱼头对切成两半,鱼头背相连。冲洗干净,抹上盐、油少许,搓揉均匀,腌制十分钟。

3. 葱切小段、姜蒜切片,一半放在腌制好的鱼头,淋上少许料酒;另一半备用。

材料

主料:花鲢鱼头一个,泡红辣椒二十多个,料酒两大匙,鸡精一咖啡匙,豆豉一大匙,香葱三棵,老姜一小块,蒜半个,盐适量。

做法

1、将鱼头洗净吹成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

【食材】

半边胖鱼头一个、剁椒30克、美人椒3个、大葱一根、生姜一块、大蒜两瓣、小葱两棵、盐少许、油适量、生抽10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、白糖3克、柠檬汁几滴、花雕酒10克

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、胖鱼头的鱼肉部分切几刀便于入味,另一面也用刀尖到处稍微扎一扎,这样更易于入味。

3、在鱼头身上均匀抹上适量盐,反复搓一搓,然后用水冲洗干净,再挤适量柠檬汁,倒入适量花雕酒,葱姜挤出汁液,在鱼身上反复抹匀后腌制10来分钟。

4、美人椒、生姜、大蒜,一起切成末。

5、锅里加入适量油烧热,加入美人椒和姜蒜的混合末爆香。

美人椒偏辣,怕辣的可以改为红柿子椒。

6、然后加入剁椒,加入约10克生抽、10克蒸鱼豉油、5克蚝油、3克白糖,翻均匀。



1.用刀将鱼头从后背处刨开,去除鱼鳃,撕掉鱼身内侧表面的黑膜。

2.将鱼头洗净后,鱼头两面均匀抹1克的盐,5克的料酒,腌制约15分钟。

3.蒜切片备用,姜切末,葱切葱花,葱段备用。

4.蒸锅加水烧开,盘子内垫上葱段,蒜片,放鱼头,上锅加盖用大火蒸,蒸5分钟时,开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水。

5.鱼头铺上红绿剁椒,加5克白糖,撒些姜末,盖锅盖,大火再蒸15分钟后关火。

6.将蒸好的鱼从锅内端出,撒些葱花。

7.取净锅下油,待油温烧至7成热时将油浇到鱼头上即可。

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踏雪寻梅2024-06-13 00:22:04回复
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夜雨寄北中的君问归期未有 期,巴山敝庐几时稀一句描绘了诗人对故乡的深深眷恋和无法返回的无奈,这句诗透露出诗人的思乡之情和对未来的迷茫感,使人深感其孤独和无助 。
风之轻语2024-06-13 00:24:05回复