鳕鱼和油鱼的区别？油鱼与鳕鱼的区别？

鳕鱼和油鱼的区别？

油鱼和鳕鱼非常相似，有些鱼商就因为这个原因把油鱼当做鳕鱼买，消费者很容易上当。其实仔细观察油鱼和鳕鱼也是有区别的。下面给大家介绍一下。

从颜色比较 1油鱼的背部皮肤颜色是深灰色的有点发黑色，腹部的皮肤颜色是白色的。

2鳕鱼的背部的皮肤颜色很明显的是黑色有点发青色的那种，鳕鱼腹部的颜色一般都是灰白色的 从鱼鳞比较 1油鱼身上的鱼鳞显得很粗糙，油鱼身上的鱼鳞纹是格状的。

2鳕鱼身上的鱼鳞很小而且鱼鳞纹很细的。

从肉质口感比较 1油鱼的肉质有点粗糙，吃起来没有鳕鱼好吃有点硬。

2鳕鱼的肉细腻，吃起来很软味香，有一种入口即化的感觉。1购买鳕鱼干的时候在超市里面一定要问清是什么种类，因为超市里面的鳕鱼干大多都是用明太鱼制成的，含水量高但是营养价值没有鳕鱼高。2购买鳕鱼的时候建议大家选择银鳕鱼，因为银鳕鱼含蛋白质高，营养丰富。而且很好吃。

3水鳕鱼也是鳕鱼的一种，它和明太鱼接近含水量高但是蛋白质比银鳕鱼要低，肉质松散，价格很便宜。4油鱼名叫龙鳕鱼也是鳕鱼的一种，但是价格比银鳕鱼要差好多一般十几元一斤

油鱼和鳕鱼的外观区别

从背部上来看，油鱼的皮肤颜色比较接近于深灰色，而油鱼的腹部颜色也是白色的。

油鱼和鳕鱼的营养价值区别

油鱼跟鳕鱼的营养价值也是不同的，油鱼它富含了大量的蛋白质，食用的时候也确实能够补充人身体里面的营养物质，但是油鱼它的体内也含有一些蜡酯，因此通常情况下还是不能够多吃才行，否则可能会引起消化不良，如果是老人的话，就建议大家不要吃多。

油鱼和鳕鱼的吃法区别

食用油鱼的时候，它一般的吃法也是较为简单的，可以采用蒸的方法来食用它。

而鳕鱼通常是采用煎的方法来食用，可以将鳕鱼给洗干净，然后将鳕鱼裹上面粉，放进锅里面煎熟，然后再加入一点调味料，便可以食用了。

油鱼与鳕鱼的区别？

1、外观不同：油鱼的皮是灰黑色的，有网格状，且鳞片没有鳕鱼的锋利，而鳕鱼的鱼段皮是灰白，颜色淡，鳞片较小，身上还有小小的银色圆点，且鳞片非常锋利；

2、口感不同：油鱼用油煎熟之后有肉香味，吃起来比较油腻，肉质很粗，口感较差，而鳕鱼是深海鱼，入口即化，肉质非常细腻；

答：主要区别是科属不同。第一，油鱼是蛇鲭科棘鳞蛇鲭属动物；第二，而鳕鱼是鳕科鳕属动物。

鳞蛇鲭，又名蔷薇带，中文俗称油鱼、黑皮牛，是带鰆科棘鳞蛇鲭属的唯一物种，常见于地中海安塔利亚湾、以及各地的热带和温带海洋。根据纪录，棘鳞蛇鲭活跃于100到800米的深层海域。

鳕鱼和草鱼的区别？

鳕鱼的肉色以白色为主，并且鳕鱼的鱼鳞较小是圆筒形的结构，背部是灰色和深蓝灰色为主，辨识度较高。油鱼的身体较长，鱼体上是以黑色和青绿色为主，侧边鳞片是黑色的，解冻后的油鱼肉质粗糙，没有鳕鱼光滑。

草鱼是典型的草食性鱼类，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。草鱼幼鱼期则食幼虫，藻类等，草鱼也吃一些荤食，如蚯蚓，蜻蜓等。分布广，在中国分布于黑龙江至云南元江（西藏、新疆地区除外）。已移殖到欧、美、非等各洲。

区别就是鳕鱼和草鱼不是同一种鱼，鳕鱼，是海鱼，生活在海洋里，我们在市场上见到的都是处理好的去头鳕鱼，味道鲜美，蒜瓣肉，没有毛刺，适合老人孩子食用，而草鱼是淡水鱼，主要食物吃水里的水草等，食量大，长的快，身体肉质肥厚，淡水鱼中上品

鳘鱼是鳕科鳕属动物，主要分布于北太平洋和北大西洋，是海水鱼。

鳕鱼体长形，稍侧扁；尾柄显著，头较大；吻稍突出；眼较小，侧上位；眼间隔宽平，微凸；口大，稍低，唇厚；下颌中央有1颏须，上颌稍长于下颌，上颌后端达眼下方；两颌及犁骨前端具数行细尖牙；鳃孔大，鳃盖膜互连，与峡部分离，头和体均被小圆鳞。它是冷水性中下层鱼类，以群居为主

草鱼是典型的淡水鱼。

草鱼，有些地方也叫鮜子，有些地方把鲫鱼也叫草鱼，比如山东济宁，枣庄地区，就把鲫鱼叫草鱼。

真假鳕鱼如何区分？

步骤/方式1

一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。

步骤/方式2

二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。 

步骤/方式3

三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。

步骤/方式4

真假鳕鱼如何区分？

五招判断真假鳕鱼：　　

一、看横切面。横切面大的是真鳕鱼，横切面小的则可能是油鱼。这是因为鳕鱼的体积比油鱼大。　　

二、看肉的颜色。真鳕鱼的肉相比油鱼更为洁白，油鱼仔细看后会发现呈黄色。　　

三、看肉中间的线条。油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条，而真鳕鱼是没有的。　　

四、看鳞片。真鳕鱼的鳞片非常锋利，“摸上去像针刺一样”，为了体现真鳕鱼的这一“高贵”特点，卖场一般不会剥去其鳞片。而油鱼的鳞片则无此特征。