正宗民族柳蒿芽的做法？柳蒿芽菜团子的做法？

正宗民族柳蒿芽的做法？

步骤1.柳蒿芽摘洗干净2.锅中烧水焯烫柳蒿芽3.将焯好的柳蒿芽凉水过凉4.葱切末，猪肉切肉丝5.柳蒿芽挤干水分，切段6.大火，热锅热油，放进肉丝煸出油脂7.放葱花爆香8.放适量的酱油煸出香味9.放进柳蒿芽翻炒10.放适量的花椒粉和盐翻炒11.放味精调味即可注重：柳蒿芽已经是焯熟的了，放锅里炒两下就可出锅步骤1.柳蒿芽摘洗干净焯水。2.过凉后纂净水分。3.鸡蛋打散。4.尖椒切末。5.锅放油烧热，下鸡蛋炒碎，加进尖椒末，下进黄酱，加五香粉、鸡精炸成辣椒酱。6.柳蒿芽、葱切段，酱放小碗中一起装盘即可。注重：柳蒿芽焯水时间不要过长，大约2分钟左右。

柳蒿芽菜团子的做法？

用料：猪肉适量，柳蒿芽500克，面粉50克，玉米面50克，鸡蛋1颗，食盐适量，五香粉适量，食用油适量

做法：1.预备好所有食材，先将猪肉洗净，先切小块，再剁成肉馅加进花椒粉，耗油，生抽、少许鸡精拌匀。

2.柳蒿芽洗净，切末，切好的柳蒿芽放进盆中，加进食盐、五香粉、（鸡粉）打进一个鸡蛋搅拌均匀。

3.再加进调好的肉馅混合，搅拌均匀后放进适量玉米面和面粉，玉米面和面粉要逐次加进。

4.少量多次加进粉类，直至能纂成团为好。

第1步. 柳芽要在刚刚发芽破壳的时候就摘下来,老了就不好食了,嚼不动又苦。摞下来的柳芽往除壳儿清理干净,开水汆烫浸泡两天往苦,中间要换两次清水,泡好控干使用(假如要储存起来要密封袋加水冷冻,避免菜时间久了不新奇发干)

第2步. 玉米面要想口感好粗面比较好食,但是制造要水平,不好团起,过细的面没有口感会粘牙,不好食。所以选用中等粗细玉米面提前一个小时用水60%左右水闷软备用(视面和天气定)不成团也没关系,后续还要加水的。

第3步. 今儿个有幸得了块家养的猪肉🐷 五花肉切丁,黄酱少量水或酱油稀释一下,葱姜切碎,炸好酱备用。

第4步. 柳芽剁碎,蒜苗切碎,加进炸酱,香油,少许盐拌匀备用

干柳蒿芽的做法？

主辅料：柳蒿芽半斤、小米辣3-4个、油盐适量、大蒜2瓣、生抽1汤匙、白糖半汤匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、芝麻适量、

做法步骤：

1.把柳蒿芽放到清水中浸泡10分钟，再投洗干净。

2.锅内加进水烧开，加进少许盐，下进柳蒿芽焯水，把柳蒿芽焯水至颜色变深绿，将柳蒿芽捞出。柳蒿芽焯水，可以往除它的苦味。

3.把柳蒿芽捞出后，放到冷水中投凉，把柳蒿芽捞出攥净水分待用。柳蒿芽焯水后，放到冷水中投凉，可以保持柳蒿芽的鲜嫩口感，而且颜色还不会变黄。

具体方法是：把摘回来的柳蒿芽挑拣干净，然后用水清洗，放在阴凉通风的地方让它阴干，这样晾晒出来的柳蒿芽颜色青绿，在太阳下暴晒的那种颜色没有阴干的颜色好看。柳蒿芽干透以后就可以装在塑料袋里保存了，一定要防潮。

〔柳蒿芽冰箱冰柜保存法〕

柳蒿芽晒干，是以前没有冰箱冰柜的时候摘用的一种保存方法，现在家家户户都有冰箱或冰柜，可以用冰箱、冰柜保存很多种野菜呢。柳蒿芽摘回来以后挑拣干净，锅里烧开水焯5分钟，然后捞出来放到凉水里浸泡，凉水一定要多一点，让热的柳蒿芽快速变凉，这样可以保持柳蒿芽颜色的鲜绿，不然温度高会使柳蒿芽颜色变得发黑，柳蒿芽经过凉水浸泡降温后，剂出余外水分，装到保鲜袋里就可以直接放冰箱、冰柜里面冷冻保存了，假如最近几天食可以放到保鲜柜里面保鲜。

柳蒿芽是个季节性非常强的野菜，每年春季也就一个月的可摘摘食用的期限。很多人把柳蒿芽晒干，留着冬天食。食的时候先把柳蒿芽放在清水里泡一泡，等它叶子伸展开来，就清洗两遍接着泡水。泡发好的柳蒿芽，可以用来包饺子食，也可以做凉拌菜，还可以用柳蒿芽炖五花肉食，特殊香，别有一番风味

柳蒿芽咸菜的做法？

做柳蒿芽咸菜，要摘集新奇的柳蒿芽，清洗干净，切成小段。煮前，先把柳蒿菜热锅焯水，然后捞起放进冷水中，焯水可以往掉柳蒿芽的苦味，

放进冷水中可以保持焯水后不变黄。最后，开油锅，把小米粒椒，大蒜米，花椒，放进锅中炒香，再把焯过水的柳蒿芽放进锅中，加进盐，酱油，麻油，葱花等配料，搅拌一下，一盘美味的凉拌柳蒿芽咸菜就做好了。