麻辣粉调料配方做法？麻辣粉的做法及配方？

麻辣粉调料配方做法？

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒。

2、首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放进碗中，再放进高汤、葱花和猪油，用 来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中即可。

花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉；

然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放进炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放进白钢方盘内自然冷却即可。

麻辣粉的做法及配方？

主料：红薯粉20克、干木耳5克、黄豆50克

调料：生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、辣椒粉5克、生姜丝5克、蒜片10克、香油葱

做法步骤：

1.取5克干木耳放进水中泡发

2.木耳切丝、蒜切片

麻辣粉绝密配方？

麻辣粉调料的配方

1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。

2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放进炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放进白钢方盘内自然冷却即可。

配方:精炼牛油1.5千克，色拉油2.5千克，熟猪油1.5千克，郫县豆瓣酱500克，糍粑辣椒800克，花椒150克，八角70克，桂皮、山奈、小茴、草果、砂仁各6克，冰糖80克，大葱、洋葱各500克，生姜、大蒜、香菜各50克。

制造：

将色拉油倒进锅中烧热，待油温升至四五成热时，下进葱花、洋葱丁、香菜段，炒2小时，炒至焦干捞出。随后下进牛油，待化开后加香料炒香，进郫县豆瓣酱、冰糖炒1时以上，再加熟猪油，下进糍粑辣椒炒半小时即可。待油温冷却，捞出料渣，进粉碎机打坏即成麻辣料。

制造方法：

(1)豆腐皮切1厘米宽、7厘米长的条;海带切1厘米宽、4厘米长的条备用，将所有原料进开中汆一下捞出，放进碗中。

(2)锅上添浓白汤，放盐、味精、麻辣料、榨菜碎粒、花生米碎粒、芝麻酱混合调味，倒进碗中，加葱花、香菜即成。

麻辣粉调粉料配方做法？

制麻辣料：

1、花椒1500克，干辣椒3500克，山奈50克，八角30克，香叶、草果各20克，白豆蔻、小茴香各25克，加工成细粉。

2、然后与郫县豆瓣酱5千克，豆豉200克，冰糖500克一起磨碎，用5千克牛油、3千克葱油，加2千克水一起熬制1小时，最后放进炒熟并磨碎的花生米和黄豆，放进白钢方盘内自然冷却即可。

食材：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克

调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮

做法

1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

正宗麻辣粉的配料？

麻辣粉的正宗做法 用料 主料 粉丝(川)适量 辅料 海带 适量 豆腐皮 适量 生菜 适量 调料 食盐 少许 鸡精 少许 葱 少许 八角 适量 花椒 适量 芝麻 少许 香菜 适量 高汤 适量 胡椒粉 适量 十三香 少许 家庭版麻辣粉的做法

1.把干辣椒，花椒，八角，芝麻用料理机打坏，干辣椒打坏分别用容器装好

2.锅中一勺油烧热后喊在辣椒上，做成辣椒油

3.川粉提前用温水泡软，海带最好能单独煮好，把所有食材涮熟

4.食材摆在碗里，加，盐，鸡精，胡椒，十三香等调味

5.放进刚才打好的花椒粉

6.辣椒油

7.上吊好的大骨汤

主料：红薯粉20克、干木耳5克、黄豆50克

调料：生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、辣椒粉5克、生姜丝5克、蒜片10克、香油葱

做法步骤：

1.取5克干木耳放进水中泡发

2.木耳切丝、蒜切片

3.锅中放进黄豆50克，小火翻炒

4.在盆中倒进生抽5克，醋5克，盐5克，鸡精5克，胡椒粉5克，十三香5克，辣椒粉5克，生姜丝5克，蒜片10克

第一，先洗干净蔬菜，粉条放温水中浸泡一段时间，更轻易煮熟。锅中加水，烧煮。

第二，海带切丝，豆皮切丝，葱切段，姜切片，大蒜用刀拍碎。

第三，水烧煮后放进火锅底料，姜，蒜，干花椒，葱煮几分钟后，待味道煮出来后放进粉条煮。

第四，粉条煮稍软一点，加进备好的海带丝，豆皮，豆芽，最后快熟时放进青菜。 第五，碗底依据个人口味加进适量的盐，鸡精，放进蒜沫，少许香油，将煮好的麻辣粉倒进碗中，拌匀

食材：粉丝、酸豆角各25克，花生米25克

调料：色拉油15克，食盐2勺，醋25克，姜10克，蒜10克，油泼辣子1大勺，高汤100克，水500克，香菜1小撮

做法

1、红薯粉丝用温水浸泡30分钟，滤净水分后冲洗干净，适当剪断。

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。

1/8 把米粉提前用热水泡软，捞出备用。



2/8 预备一小块熟肉，切丝。



3/8 预备青菜、蒜末。



4/8 把油锅烧热，下肉丝炒至金黄色微干。



5/8 加进花椒炒香关火，加进辣椒粉，出香味后加少许味极鲜拌匀。