清蒸桂花鱼的做法？清蒸桂花鱼的家常做法？
清蒸桂花鱼的做法？
食材清单：桂鱼1条，姜葱少许，料酒 1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2g，白砂糖2g。
做法：
1.首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪往鱼鳃，往鱼鳞，往除内脏，清理干净。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全部划上刀痕。
3.姜往皮，切片再切丝。将切好的姜丝放进鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放进划痕的鱼肉里。
原料：鳜鱼 (一条)，玉米油 适量，葱 适量，蒸鱼豉油 适量，盐 适量
方法/步骤
1，鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。
2，放进鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。
3，锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。
原料:桂花鱼一尾（600克）
调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克
具体做法
1、桂花鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟
2、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞进鱼腹中，装盘。
3、蒸锅烧开，将桂花鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
4、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。
小贴士:
1、清蒸桂花鱼最好选600克左右的，轻易进味。
2、腌制是往腥的要害步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。
步骤/方式一
1· 桂花鱼洗净，两面用刀划几刀，以便腌制进味
步骤/方式二
2· 鱼身展上姜片，鱼腹和鱼头放进几片姜片往腥，淋上适量料酒，腌制20分钟左右
步骤/方式三
3· 利用腌制的时间，将小葱切丝，辣椒切片
步骤/方式四
清蒸桂鱼的做法
1.桂鱼往鳞、往腮及内脏，寂静干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加进料酒和醋，腌渍5-10分钟
2.将鱼摆进盘中，放进已上汽的蒸锅
3.盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可
4.将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可
烹饪技艺
清蒸桂花鱼的家常做法？
主料：鳜鱼、李锦记蒸鱼豉油、姜、葱、香菜、黄酒、玉米油、盐、红辣椒
清蒸鳜鱼的做法
1.鳜鱼往内脏洗净，鱼里外用盐抹匀，腌制10分钟后洗净。
2.在鱼内塞姜片。
3.码在盘中，淋上黄酒。
清蒸桂花鱼的做法如下： 原料:桂花鱼一尾（600克）调料:大葱150克、盐4克、胡椒粉2克、黄酒10毫升、蒸鱼豉油20毫升、玉米油20毫升、姜片15克、花椒1克 具体做法 1、桂花鱼洗净，抽出鱼线，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟2、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞进鱼腹中，装盘。3、蒸锅烧开，将桂花鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。4、炒勺中放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。 小贴士:1、清蒸桂花鱼最好选600克左右的，轻易进味。2、腌制是往腥的要害步骤，要先把鱼身上的水分擦干，再放腌制用的调料。3、在鱼身上剞花刀可以扶助调料的味道渗透进鱼肉中。4、鱼肉鲜嫩的要害是虚蒸。所谓虚蒸，就是设定的蒸制时间到了之后，先不要揭开锅盖，利用余热蒸5分钟后再打开，加进其他调味料最后进味。5、葱姜能往腥提鲜，克多放。最后一步淋进热油克提香增色。
步骤/方式一
1· 桂花鱼洗净，两面用刀划几刀，以便腌制进味
步骤/方式二
2· 鱼身展上姜片，鱼腹和鱼头放进几片姜片往腥，淋上适量料酒，腌制20分钟左右
步骤/方式三
食材清单：桂鱼1条，姜葱少许，料酒 1勺，生抽1勺，蒸鱼豉油1勺，盐2g，白砂糖2g。
做法：
1.首先将桂鱼清洗干净，用剪刀剪往鱼鳃，往鱼鳞，往除内脏，清理干净。淋干水份。
2.将擦干水份的桂鱼放在砧板上，用刀再鱼背上划几刀。桂鱼的两面背上全部划上刀痕。
3.姜往皮，切片再切丝。将切好的姜丝放进鱼背的划痕处，每个划痕处用筷子夹一条姜丝放进划痕的鱼肉里。
4.葱往皮，切葱段。将葱段，姜丝放进鱼的肚子里。再鱼背划痕处摆放上葱段。加进一勺料酒。再加进一勺生抽。
5.加进食用盐，加进一勺白砂糖。最后用保鲜膜封上，再用牙签在保鲜膜上扎几个孔，放进冰箱腌制40分钟。
6.腌制好的桂鱼从冰箱取出，把保鲜膜往掉，隔水蒸13-15分钟即可。
食材明细
桂花鱼1条、葱适量、姜少许。
做法

1、桂花鱼刮鳞往掉内脏,洗掉血水.在两面的鱼背上各划上几刀,鱼肚里塞几片姜丝和葱白。
2、盘子里先放几根葱白和姜丝,再把鲈鱼放上往,然后再放几片姜在鱼背上。
3、大火把锅里的水烧开后,再把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟左右。
清蒸桂鱼怎么做法？
主料
鳜鱼1条
辅料
柿子椒适量 红椒适量 料酒20克 食盐半勺 醋30克 姜适量 葱适量 蒸鱼豉油15克
步骤1
桂鱼往鳞、往腮及内脏，寂静干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加进料酒和醋，腌渍5-10分钟。
步骤2
将鱼摆进盘中，放进已上汽的蒸锅
步骤3
食材：桂鱼1条，盐适量，生抽2勺，姜丝8克，葱花少许。
具体做法：
1.将桂鱼往除内脏，用流动清水清洗干净，擦干水分。
2.表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。
3.水烧开。