自酿葡萄酒的制作方法？自酿红酒储存最佳方法？

自酿葡萄酒的制造方法？

一、 清洗葡萄

不管是自己家种植的葡萄，还是购买的别人的，一定要好好的清洗葡萄。虽然可能表面看不到什么杂质，但很有可能有细菌、微生物，或者是农药残留，所以一定要仔细清洗。

注重事项：清洗是需要适度的，既不能洗得不干净，也不能洗得太干净，因为葡萄表皮有自己的成分，有扶助发酵的作用，也有保护葡萄果肉的作用，所以大家也不要下手太狠。假如数量不是太大的话，意见大家可以把葡萄一粒一粒地分开，但是注重不能把表皮弄破。

二、 沥干水分

这一点大家一定要有足够的耐烦，虽然水不是什么脏东西，但是假如表面留有水分的话，会导致在发酵的过程中发生变质，味道会变得很希奇。所以，在清洗之后找个阳光比较足的地方，耐烦的等着表面的水分足够沥干。虽然直接用东西擦比较快，但很难保证大家用的纸巾上面不会有杂质，所以还是自然的好。

三、 酿造

（1）第一种方法：直接用整个的葡萄

家常的做法是，先买一个可以密封的玻璃罐，最好是现在带笼头的。买来高山葡萄，清洗干净，不要剪蒂，沥干水分，剪蒂。放进玻璃罐里，加糖，白砂糖可以，冰糖也可以，葡萄和糖不要放太满，要留几公分的空隙。罐口用保鲜膜密封，或是盖好再封口，笼头也用保鲜膜密封好。过两三个月，可以打开笼头的保鲜膜，试一试自制的葡萄酒的味道了。

自制葡萄酒味道好，但是工艺消毒提纯还是做不到，不要饮多。

自酿红酒储存最佳方法？

自酿红酒存储应该保持恒定的温度和湿度，放在避光、阴凉、干净、通风的地方平放保存。红酒的储存温度不宜超过20度，湿度在70％左右最好，不要频繁移动红酒，让红酒保持静止的状态。

白酒葡萄酒自酿方法？

首先要抉择颗粒充足、没有破损的葡萄。把葡萄一颗颗拨下来放在干净水里，加进一勺面粉，轻轻摇动葡萄，然后将水倒掉，再用清水洗两遍。

洗干净后用纸巾擦干表面水分，加进白糖和白酒，放进冰箱静置半个月或者一个月，过滤出葡萄皮，剩下的陆续冷躲，也可以直接饮用

素材：白色或绿色葡萄、白糖、一小杯高度白酒

做法：

     1、葡萄往蒂，洗净，阴干。

      2、取容器，玻璃瓶即可。洗净后煮过，晾干。

      3、将葡萄一粒粒的捏碎，放进瓶中。一层葡萄一层糖，均匀的放进深瓶中，最后倒进白酒再用白糖将瓶口封住。

自制葡萄酒的配方和做法？

一、 清洗葡萄

不管是自己家种植的葡萄，还是购买的别人的，一定要好好的清洗葡萄。虽然可能表面看不到什么杂质，但很有可能有细菌、微生物，或者是农药残留，所以一定要仔细清洗。

注重事项：清洗是需要适度的，既不能洗得不干净，也不能洗得太干净，因为葡萄表皮有自己的成分，有扶助发酵的作用，也有保护葡萄果肉的作用，所以大家也不要下手太狠。假如数量不是太大的话，意见大家可以把葡萄一粒一粒地分开，但是注重不能把表皮弄破。

二、 沥干水分

这一点大家一定要有足够的耐烦，虽然水不是什么脏东西，但是假如表面留有水分的话，会导致在发酵的过程中发生变质，味道会变得很希奇。所以，在清洗之后找个阳光比较足的地方，耐烦的等着表面的水分足够沥干。虽然直接用东西擦比较快，但很难保证大家用的纸巾上面不会有杂质，所以还是自然的好。

一、自酿葡萄酒的配方

【配料】：葡萄10斤，白糖或者冰糖2斤，白酒2斤或者1.5斤，曲子2个或者曲药（发酵粉）2包。

二、制造步骤

1。混合：把葡萄洗干净，把水晾干，捏破皮，加曲子和糖混合均匀后，密封后等待发酵。

2。发酵：48小时以后看发酵好没有（水位上涨或者是起泡的现象）。