干鲍鱼最简单的四种家常做法？干鲍鱼的家常做法是什么？

干鲍鱼最简单的四种家常做法？

1.

预备干鲍鱼200克，放进盆中浸泡24小时清洗干净，预备鸡肉100克，剁成小块，起锅烧水，放进干鲍鱼和鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放进砂锅，加进

成品鲍汁10克，清洗好的红枣3克，玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯净水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮4小时即可。

2.

预备干鲍鱼100克，放进水中浸泡12小时清洗干净，预备排骨100克，剁成小块，起锅烧水，放进鲍鱼和排骨加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放进砂锅，加进清洗好枸杞2分钟，玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯净水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮3小时即可。

3.

预备干鲍鱼100克，放进盆中加清水没过鲍鱼浸泡12小时，清洗干净，预备鸽子肉100克剁成小块备用，起锅烧水放进鲍鱼和鸽子肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放进砂锅，加进纯净水2L，干海星5克，莲子2克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

干鲍鱼的家常做法是什么？

【素材】干紫鲍200克，老母鸡肉250克，净火腿25克，干贝10克，靠鱼翅汤100克，干贝汤10克。白糖7、5克，精盐5克，酱油、料酒、淀粉、鸡油少许。

【做法】

①将干紫鲍用水发制好，加进鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时后将鲍鱼取出，原汤过罗备用。

②将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。

③将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放进鲍鱼片，滚煮10分钟，加进白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油即可。

素材：干鲍鱼2个、瑶柱、香菇少量、肉、高汤、姜丝各适量

做法：

1、干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。

2、大米淘洗放进砂锅，倒进高汤，加进鲍鱼、瑶柱、肉 、姜丝、香菇丁，大火烧开后转小火熬1小时左右。

3、粥熬至浓稠时，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味即可。

1、干鲍鱼洗干净，用清水浸泡48小时，每12小时换水一次。这是浸泡24小时左右。记住放冰箱冷躲。

2、泡发好的鲍鱼切花刀。

3、鸡块加进盐，生抽，糖腌制。

4、热锅热油爆香姜片，倒进鲍鱼爆炒一下。

5、把炒好的鲍鱼放进砂锅，倒进一碗高汤，加进适量清水，调进适量的盐，生抽，老抽，糖。

6、水开后转小火慢炖2小时，直到筷子能轻易穿过鲍鱼即可。

7、起锅，热锅热油爆香姜片，然后爆炒鸡块。

8、炒好的鸡块放进焖煮好的鲍鱼中，加进大蒜段，大火烧开。

9、倒进水淀粉收汁即可。

10、出锅前加进香菜装饰即可。

干鲍鱼家常做法？

1．将鲍鱼泡于冷水中48小时。

2．取出后用沸水泡一晚，让其自然伸展，回复原状。

3．将干鲍四面刷洗干净，彻底往沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品行。

4．洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

5．于沙锅中加进鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等素材；慢炖12小时

(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

6．第二天取出后，加进原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品味到口感绝佳的鲜美鲍。

干鲍鱼怎么做的食？

素材：干鲍鱼、米饭、西兰花、蚝油、盐、鸡精、葱姜、生抽、糖、油

做法：

1、干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。

2、煮米饭盛在小碗里，倒扣在盘子中。

3、西兰花洗净改刀成朵形，煮熟过凉水，放在米饭旁边。

4、在锅里加进鸡汤，盐，味精，葱姜汁，大火烧开后加进发好的鲍鱼，改小火焖至软熟，捞出放在米饭旁边。

5、在锅里锅加底油烧热，加进鲍鱼汁，鸡汁，葱姜汁，酱油，鸡汤，料酒，盐，味精，白糖，调好口味，用水淀粉勾芡，搅匀至芡汁成熟，淋上明油，浇在鲍鱼饭上，即可上桌食用。

1、干鲍鱼洗净，放进无油无盐的容器里，加进纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水，泡够48小时进进下一步干鲍鱼的泡发的做法。

2、鲍鱼泡发后，捞出来往肠洗净预备煮。

3、假如这时候比较硬，也可以煮后再往肠。

4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，喊它鲍鱼柱，肠子就在这个柱子四周，连头一起往掉。

5、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，假如这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。之后捞出鲍鱼进进下一步。

6、煮过的鲍鱼放进无油无盐的饭盒，加进纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层陆续泡发。假如有条件，可以冻些冰块加进饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。

7、最后取一净砂煲，在煲底垫上竹箅子，再将鲍鱼整洁地摆放在竹箅子上，掺进顶汤，用大火烧开后，转用小火煲约24小时，至鲍鱼完全涨透回软，即可用于做菜。这是一个厨师朋友介绍的方法，自己也试的做了几次，但是感觉味道不太好，不知道是鲍鱼的原因还是火候的问题。后来有朋友介绍一哥鲍鱼，不是罐头的，是低温保鲜即食鲍鱼，加热25分钟就可以食到美味的干鲍鱼了，又方便又美味。

干鲍鱼最简单做法？

①干鲍鱼提前泡发好，备用

②鸡肉洗净斩成小块，加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟，然后进油锅煎至两面色金黄，盛出来待用

③沙锅用油将葱姜青椒炒香，把煎好的鸡中翅和鲍鱼进沙锅，再倒进高汤并调好口味，改小火焖至软熟，改大火收汁即可

预备用料：鸡蛋2个、丝瓜1条、油适量、盐适量、鲍鱼干适量、蒜头1个、葱1根

1、备好所需素材

2、鸡蛋加少许盐打散至起泡

3、丝瓜切滚刀块，蒜拍碎，鲍鱼干切小条状

4、把打散的鸡蛋放油锅煎至金黄盛起

5、锅中底油爆香蒜头和鲍鱼干