炖排骨的正确方法家常做法？炖排骨汤家常做法？
炖排骨的正确方法家常做法？
要点1、
买来新奇的排骨，切忌不要直接焯水，把血水清洗干净后，直接下锅翻炒三分钟就可以，假如买来的是冻排骨，那就需要焯上一遍水啦，这一点，朋友们要记好。
要点2、
葱姜八角炒香后，一定要把控干水分的排骨，下锅大火翻炒3到5分钟，这样一能让排骨吸取香味，二能让排骨遇热收缩，炖出来不柴，这一点，朋友们要牢记。
要点3、
炖排骨，并不需要放乱七八糟的调料，假如是清炖的，只放清水和盐葱姜即可，红烧的，就放蚝油生抽老抽，尽量少放鸡精味精，以免遮盖住排骨自身的鲜味。
步骤：
1/4处理食材排骨加进两勺面粉，挠拌均匀，冲洗干净 ，生姜切成薄片，葱切段。
2/4爆炒排骨锅内加进猪油，油热后加进排骨、姜、葱翻炒2-3分钟，取出葱姜。
3/4炖煮排骨开最大火加进热水，山药、胡萝卜切成滚刀状，玉米切段。
4/4加进辅料骨头炖20分钟，加进胡萝卜、山药、玉米煮15分钟，加进一勺食盐再煮十分钟即可。
1. 食材：排骨（已清洗焯水）、四季豆（已摘洗）、土豆（已洗净往皮）、糯黄玉米、郫县豆瓣酱。
2. 将糯黄玉米拆开包装放在案板上切开。
3. 将土豆放在案板上切开。
4. 将排骨放进高压锅里。
5. 随后，加适量的清水。
6. 加适量的料酒。
7. 盖上盖、上气烧煮10分钟后关火。
8. 焖至没气后开盖。
9. 接着，合进切好的土豆和糯黄玉米炖煮开、炖煮10分钟。
10. 然后，合进四季豆，加适量的酱油。
炖排骨首先要将排骨切好洗干净备用。锅内放水烧开将排骨焯水2到3分钟捞出。水倒掉，加糖炒色，炒好后加水加葱姜，加香叶，大料，桂皮等。开大火开锅十分钟后改中小火炖到了软烂即可。
炖排骨的正确方法需要注重几点。
首先，要选用优质的排骨，可以抉择带有一定肉质的肋排骨。
其次，要将排骨用冷水浸泡半小时，以往除血水和异味。
然后，将排骨放进锅中，加进葱姜蒜和适量的盐，烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到肉熟烂，骨髓溢出。
最后，可依据个人口味加进适量的料酒、酱油等调料，提升排骨的味道。炖排骨时间不宜过长，否则营养成分会流失。
炖排骨汤家常做法？
主料：排骨500克，冬瓜500克，
辅料：姜1块，大料1个，
调料：盐，胡椒粉，味精各适量
做法：
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜往皮适当切块；姜拍破。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放进冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
煲排骨汤的做法步骤如下：
用料：排骨350克，莲子小半碗，玉米半根，盐适量，清水适量。
1、预备好排骨莲子；
2、莲子先往芯然后洗净；
3、排骨洗净后放进锅中焯一下水；
主料：排骨和猪手1公斤－5公斤。
配料：党参20克、沙参20克、姜片5克、玉竹25克、山药10克、百合10克、苡仁10克、芡实10克、扁豆10克。
方法：
1.先将所有配料用水浸泡半个小时，猪蹄排骨切块，凉水下锅，飞水。捞出后洗净备用 ；
2.炒锅倒油，加进葱姜爆香，放进猪蹄排骨，翻炒几下，倒进料酒；
3.把炒锅内的东西全部倒进汤锅，加热水没过猪蹄排骨，大火半小时。加进辅料，中火一小时。盛碗，加盐。
食材：排骨一斤、水果玉米一个约250g、胡萝卜2个约100g、铁棍山药一根约250g
配料：姜、葱、红枣、红枸杞
做法：
1.排骨清洗干净冷水下锅绰水，加姜、葱、料酒往腥，水开打往浮沫，捞出清洗干净备用
2.把清洗干净的排骨放进砂锅里，玉米可以和排骨一起下，把玉米得甜味煮出来！炖半小时左右，加进几颗红枣和枸杞，然后放进山药和胡萝卜一起炖二十分钟左右，山药和胡萝卜熟了就可以啦
素材：番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵、番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。
做法：
1、小排骨洗净，氽烫过往除血水后冲净，另将水10杯烧开，放进排骨先煮烂。
2、圆白菜洗净，切小块，放进排骨中同煮，最后放进切块的番茄及番茄酱、盐调味。
3、煮至所有素材熟软微烂时，加进芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒进香菜末即成。
熬排骨汤的家常做法？
做法：牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量、盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克
做法
1、将牛排骨切块，人沸水中氽往血水；红枣洗净备用；粉丝泡发，备用
2、锅中盛水，将牛排骨、红枣下进锅中_、大火烧开，再转文火煲约1小时。
3、将鸡蛋丝进汤中，下盐、鸡粉、酱油、胡椒粉调味，再撒上葱花即可。
用料：排骨500克，大米100克。腐乳汁1勺， 老抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，盐半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小块，八角1个，花椒适量。
粉蒸排骨做法：
第一步：排骨放水中清洗干净，捞出沥干水分，加进白酒，撒上切片的葱姜腌制15分钟。
第二步：将葱姜拣出，加进腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺，然后搅拌均匀，一旁腌制
第三步：将葱姜拣出，加进腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放进无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放进，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。
1.排骨清洗切块，清水浸泡出血水，葱姜切片备用。
2.锅内加进适量清水，放进排骨，水开撇往浮沫，加进葱姜片，炖煮40分钟。
3.加进盐，枸杞，炖煮5分钟左右即可出锅。