红烧翅中的家常做法？中翅的家常做法？

红烧翅中的家常做法？

用料：翅中500g；葱姜适量；花椒；大料；干辣椒；老抽；料酒；盐适量

具体步骤：

步骤1：鸡翅用冷水浸泡鸡翅用冷水浸泡1至2小时，可将血水泡出有利去除鸡翅的腥味，准备好各种配料备用。

步骤2：水烫时加入料酒泡去血水的鸡翅捞出在开水中烫2分钟，水烫时加入黄酒，可进一步去腥。

步骤3：冰糖小火炒糖色油锅放入冰糖小火炒糖色，放入姜片、葱段、花椒、大料、干辣椒，加入老抽调色，添开水没过鸡翅。

一、做法鸡翅250克、色拉油适量、食盐适、酱油1茶勺、姜适量、蒜适量、八角2个、花椒适量、干辣椒5个、料酒适量、白糖1汤勺、小葱适量二、做法1.锅内加水、料酒、姜片，将鸡翅中放入水中飞过。

2.净锅加入少量油、白糖，小火慢慢炒制成金色（这叫炒糖色），将鸡翅下入锅中小火炒制成金红色，盛出。

3.原锅下葱块、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒、料酒、酱油，中火炒出香气，将炒好的鸡翅放入料中继续翻炒均匀，盖上锅焖三五分钟（如果水份不足可加少量开水），加盐调味即可出锅。

将鸡中翅洗净，两面各划两刀，将姜切丝、切片，京葱切片，蒜切成蒜末备用。左边的姜丝蒜米用来腌渍鸡翅，右边的用来炒菜。

准备5粒冰糖、小葱打结备用，将3勺料酒、2勺生抽、1/2勺生粉、姜蒜倒入鸡翅中腌制15-20分钟

将腌渍好的鸡翅放入不粘锅两面煎制金黄，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，鸡翅放入锅中翻炒几下，加入沒过鸡翅的热水，大火烧开后加入葱结、冰糖、蚝油、1/2勺老抽、1/2勺生抽，转小火炖煮15分钟，然后取出葱结姜片，大火收汁。

食材：鸡翅中300g、小葱两根、生姜适量、桂皮一段、八角2个、冰糖30g、生抽15g、老抽适量、蚝油15g、腐乳一大块、腐乳汁20g、料酒适量。

做法：

1、生抽15g，老抽适量，蚝油15g，腐乳一小块，腐乳汁20g兑成碗汁搅拌均匀。

2、锅中凉水加入鸡翅，葱姜和料酒适量焯水。

3、控干水分后，锅中倒一点点油，煎到鸡翅两面金黄即可。

原料：鸡翅 (适量)，食用油 5ml，冰糖 5g，姜片 适量，料酒 3g，盐 3g

方法

1/5锅中倒入食用油，加入冰糖，姜片，小火煎鸡翅。

2/5倒入生抽，料酒，老抽，翻拌均匀。

3/5加入盐，倒入没过鸡翅的清水，中火烹饪30分钟。

4/5大火收汁。

5/5装盘食用即可。

中翅的家常做法？

材料：鸡中翅6只，生粉30克蒜蓉半汤匙，生抽1汤匙，白糖2小匙，盐1小匙。

做法：

1、鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。

2、将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。

3、在锅中倒入适当油量、以大火烧热后（约8成油温）放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火（用浸炸方法）待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。

1.可乐鸡中翅的做法

主料：鸡中翅8个，可乐一瓶。

辅料：油、盐适量，料酒10毫升、生抽8克、生姜4片、八角、葱适量。

做法：将鸡翅两面的地方用小刀划几道口，然后锅中放上清水，加入料酒再烧开，将鸡翅放进去焯水，然后捞起沥干水分；再在锅中放上适量油，加入生姜跟葱跟八角爆火炒香为止，然后将鸡翅放进去，煎到两面金黄，再加上盐跟生抽拌匀，最后加上可乐进去，一直煮到粘稠的时候就可以出锅了。

2.红烧鸡中翅的做法

主料：鸡中翅适量。

辅料：姜片、葱、干辣椒、花椒、八角、蒜蓉适量待用。

做法：除了葱以外，将所有辅料都剁碎，然后将它们放进调料袋中，在油锅中放入适量的白糖，用火将白糖煮到融化的状态，看到白糖变成金黄色的时候，再将洗干净待用的鸡中翅放进去，调中火不停的翻炒，看到鸡中翅变得金黄色时，再加入一些热水没过鸡中翅，然后将所有的调料一起放进去，最后看到鸡中翅焖烂了，在汤汁变少的时候就起锅盛盘。

3.奥尔良鸡中翅的做法

主料：鸡中翅10个备用。

食材:

鸡中翅9只、蒜末1勺、蜂蜜2勺、熟芝麻适量、黑胡椒适量

做法:

1鸡翅两面划刀+1勺蒜末+适量黑胡椒+1勺生抽+半勺老抽+2勺蜂蜜+半勺白糖+少许盐+1勺食用油，抓匀腌制半小时

2锅中加油烧热，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，淋入腌制鸡翅的酱汁

除夕菜谱做法？

做法

　　1、排骨洗干净，用生抽，料酒，姜蓉腌制过夜

　　2、排骨加些淀粉抓匀，如平底锅煎至两面上色

　　3、控干油，大葱斜切成段，锅里炒香姜片和葱段

　　4、加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少许的水煮开试味