油麦菜跟莴苣叶有区别吗？油麦菜和莴笋叶子的区别？

油麦菜跟莴苣叶有区别吗？

油麦菜的叶子相对比较细长，而莴笋的叶子则会更加的宽一点；莴笋的叶子食起来比较粗糙，油麦菜相对比较细嫩；油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，营养价值略高于莴笋叶。

油麦菜和莴笋叶子的区别？

1、形态不同。油麦菜是以嫩梢、嫩叶为主要食品的尖叶型叶用莴苣。油麦菜的叶片呈长披针形，它的外貌与莴笋的“头”，也就是莴笋叶十分相似。油麦菜色泽淡绿、长势强壮。而莴苣的叶子呈互生状，状如披针形或长卵圆形等，其颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。

2、生长环境不同。油麦菜适应性强，耐热、耐冷，喜湿润，抗病虫害，品行甜脆，植株内所含有的纤维较少。而莴笋原产我国华中地区或华北地区。莴笋地上茎可供食用，茎皮呈白绿色。其茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，等到莴笋成熟后转变白绿色。温度，水分，光照，有营养的土地是莴笋和莴苣陆续生长的条件。

莴笋叶和油麦菜的区别？

1、口感的区别。油麦菜的口感要好一些，油麦菜中含有很多的膳食纤维还有水分，所以在食用的时候，油麦菜的口感是脆脆的，很爽口；而莴笋的话，就没有油麦菜的口感喜人了，莴笋中有莴苣素，会有一点苦味，并且假如错过了最佳的食用期，莴笋叶的苦味会更浓，莴笋茎会依然脆爽。

2、外形的区别。油麦菜的茎又细又短，一般不会食用，莴笋的茎又粗又长，可以食用。油麦菜的叶子细长，颜色大都为青绿色，莴笋的叶子宽大，颜色为深绿色。

莴笋尖和油麦菜区别？

莴苣尖和油麦菜的区别。

1，外形不同。窝苣尖部的叶面宽大而短，呈尖形，叶面褶皱大。油麦菜叶窄长，面平展。

2，颜色不同。窝苣尖部叶面深绿色，沿伸部为紫褐色。油麦菜为浅绿色，或是鲜绿色。

3，主食部位不同。窝苣主食茎肉。油麦菜主食叶子。

4，生长时期差异。窝苣喜清凉4一6月生长摘食。油麦菜适应性强，春夏秋皆可种植摘收。

油麦菜叶表面光滑；莴笋叶表面凹凸不平。

油麦菜的叶子细长平展；莴笋的叶子宽大。

油麦菜的肉质茎又细又短；莴笋茎的叶子一圈一圈，肉质茎比油麦菜的粗。

莴笋叶和油麦菜叶清词条炒之后味道不同，油麦菜比莴笋甜。

油麦菜和莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙含量高2倍，铁高33%。锡含量是莴笋的1.3倍。

油麦菜和莴笋叶是不是同一种菜？

不是。

我们在日常生活常说的莴苣，其实喊做莴笋，一般用于涮火锅和炒菜，属于“茎用莴苣”。而我们平时汉堡和烧饼中夹的生菜，也是莴苣的一个品种，属于“叶用莴苣”。而油麦菜，同样是莴笋的一个品种，和生菜一样属于叶用莴苣。

此外，市面上还有一种卷心莴苣，也就是大家熟知的卷生菜，其实也是莴苣的一个品种。所以说，莴笋、生菜和油麦菜，都是一家人，回属于莴苣的大家族。但它们的品种不同，而且菜农培植的方向不同，所以往往食用的部位也不同。

换句话说，有人说莴苣的叶子就是油麦菜，确实是有些道理的。因为油麦菜是一种叶用莴苣，我们平时食的就是这种莴苣的叶子。但很多人理解这句话的意思，实际上是认为莴笋的叶子就是油麦菜，那当然是不正确的。