凉拌土豆丝的做法？干拌土豆丝做法？

凉拌土豆丝的做法？

食材：土豆，盐，味精，白糖， 白醋，生抽，蒜末，辣椒粉，青红椒丝（适量）

步骤：

一.土豆往皮，切成丝。

二.烧开水放进土豆丝煮两分钟。

三.捞出过凉水。

四.往掉水分，放进盘中。

干拌土豆丝做法？

1，土豆往皮，擦丝（因为我切土豆丝会切成土豆条，所以只能借用工具）放凉水里浸泡一会

2，大蒜剥皮，拍碎，切几片姜备用

3，锅里添水烧开（要滚开的那种），土豆丝放进锅里，关火，翻一下赶紧捞出来

4，捞出的土豆丝过一下凉水，沥干备用

5，油锅热油，放进干辣椒，蒜，姜爆香，关小火，依次倒进醋，味达美酱油，加进少许盐，鸡精粉烧至微开关火

6，将沥干的土豆丝倒进锅里翻动，使汤汁均匀，再放进香菜点缀就可以了

食材选购：预备2个青椒，几个小葱，一个土豆（土豆意见抉择个头适中，外形完全，没有出现磕碰，捏起来硬硬的），预备香醋几滴，若干植物油，食盐和鸡精若干，胡椒粉少许，蒜头几个，清水少许，一些小葱。

1：选购好两种蔬菜和配菜，土豆全部都洗干净，削掉土豆外皮，用土豆切成若干片，然后改刀切成细丝。

2：土豆丝需要用清水洗净，然后将土豆丝放在碗中，土豆丝浸泡10分钟以上，清洗掉一些淀粉，这样让土豆炒出来好看又好食。

3：将大蒜拍碎，干辣椒切成若干小段，青椒往蒂切成若干细丝，土豆丝全部控干水分，开始烹饪这道炒土豆丝吧。

4：锅中记得加一些食用油，调进若干葱和蒜头，快速爆炒出蒜香味，调到大火炒几下，丢进一些土豆丝爆炒。

5：让土豆丝炒至断生，撒上若干食盐，酱油少许，鸡精和味精少许，加上青椒丝来配色，让土豆丝爆炒几下。

6：出锅之前撒上香葱，滴上几滴香油，用勺子颠一颠，翻炒均匀，加上香醋，快速翻炒几下，出锅，这道酸辣又开胃，食起来特殊过瘾。

食材清单

主料:土豆丝适量

辅料:

干辣椒适量 花椒面适量 耗油适量 食盐适量 醋适量

烹饪步骤

1· 土豆切丝，拿开水焯一下

2· 放辣椒，花椒面，蒜，泼油

3· 加耗油，加盐，加醋，搅拌，好了

主料：土豆2个 大蒜5瓣 香葱2根 红椒1个

　　辅料：醋、盐、鸡精、香油、花椒油各适量

　1、土豆往皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净;先将土豆切成细丝;此步最为要害，将切好的土豆丝用凉水泡上一会往掉部分淀粉会更清爽　2、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段;锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出;捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口3、捞出的土豆丝控干放进红彩椒丝、蒜末、香葱末;倒进香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可

主料:土豆1个

辅料:红辣椒3个 香葱10克 陈醋3毫升 辣椒油2毫升 油1毫升 盐1克 生抽1毫升

步骤1 土豆往皮，切丝，越细越好食，这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝，用清水浸泡，捞出，沥干水水

步骤2 用煮锅，装进适量的清水，盖上盖子煮沸，然后放进土豆丝，加少许盐，把土豆丝煮熟

步骤3 煮好土豆丝要立刻捞出，过冷水，放锅里太久，土豆丝就不脆

步骤4.土豆丝装进一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱，放进。然后倒进陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均。

凉拌土豆丝的家常做法？

预备一个土豆，调料:香油，蒜，盐，味精，辣椒油，醋，白芝麻，生抽，

把土豆往皮洗干净，切成细丝丝，先焯水过一下，加进醋，再过一遍凉水，这样土豆丝会更脆。然后，碗中蒜末，小米辣，1勺白芝麻，浇上热油，再，2勺生抽，1勺香油，3勺陈醋，3勺凉开水，拌均匀。

土豆洗净往皮切丝浸泡凉水牛备甪，大锅内烧水放进土豆丝稍煮记住时间不能太长，煮过了就不脆。

煮的的土豆丝沥干水份放在凉水中浸泡，预备大蒜生姜切碎沫，锅内上油小火加热，倒进蒜生姜沫爆香放点小葱，食辣放点辣椒慢慢炒香，倒在土豆丝上拌起即可

土豆丝切好，过几遍凉水，尽量将里面的淀粉洗掉。少许食用油，放进适量花椒，小火爆香后，将花椒取出，留油冷却待用，我这做的是椒香口味的，假如不喜欢也可以直接用辣椒油或者其他代替。烧一锅水，水开后倒进土豆丝焯1分钟左右，这时的土豆丝断生，但是口感又不会很烂，假如喜欢绵软口感的话，就可以多煮一会，当然是看个人刀工了，你懂的。煮好后土豆丝捞出，过冷水，我直接从冰箱里取得冰水，我喜欢那种冷脆的口感。蒜蓉里倒进凉好的花椒油，加进冷开水，生抽，盐，鸡精调好小半碗汁。最后将这碗汁倒进控干水分的土豆丝拌均匀就好了。最后将调好的汁和控干水分的土豆丝拌匀就可以了。

凉拌土豆丝是怎么做的？

食材：土豆 1~2个、柿子椒 2个、醋 适量、蚝油 适量、葱末 适量、蒜末 适量、生抽 适量、盐 适量、花椒面 适量、熟油 适量

1、取新奇的土豆1~2个，往皮洗净后切丝，使用沸水将土豆丝焯一下（焯熟即可），再捞出用冷水过一遍，放置一旁沥水。

2、取新奇的柿子椒2个，洗净后往根往瓤儿切细丝儿，放进温水中泡5分钟后捞出放置一旁沥水。

3、预备适量葱末、蒜末、蚝油、生抽、盐、花椒面备用。

4、起锅烧油（意见使用适量熟油），油热后下花椒面、葱末、蒜末、蚝油、生抽和盐炒香，炒10~20秒即可关火，最后使用一个干净的容器盛出来放置一旁备用。

5、找个干净的盆，将土豆丝和柿子椒丝儿放进往，再将锅中做好的调味汁倒进盆中，使用筷子将锅中食材与调味汁搅拌均匀即可。

6、找个干净的盘子，将搅拌好的凉菜盛出来。