长沙葱油饼的绝密配方？正宗葱花饼的做法是怎样？
长沙葱油饼的绝密配方？
配方如下：
第一步：300g面粉加进2g盐，先倒进150g滚烫的开水烫面，再倒进50g凉水，揉成光滑的面团，醒面20分钟。
第二步：葱、香菜切末备用，少量小火炒熟面粉做油酥备用；
第三步：醒好的面再次揉制，分成十等份，表面刷油，盖上保鲜膜松懈30分钟。
第四步：松懈好后擀成大薄片，抹上油酥，撒上盐，葱末、香菜末；
第五步：两端折起，中间再对折，从一端盘起，尾部压在下面，再松懈十分钟。最后擀成饼。
第六步：放进刷油预热的饼铛中，表面刷油锁住水分，盖盖子中火烙制，两面变色就可以出锅啦。
正宗葱油饼的做法步骤诀窍，碗中放进面粉、盐、胡椒粉、花椒面、热油，搅匀备用。
面板刷油，把面团放上面揉成长条，切成剂子，按扁，擀成椭圆形，放上油酥，撒上葱花，卷起来，两头向里卷，落起来，压扁，擀成大饼，放锅中小火烙，烙至两面发黄鼓起来即可。
正宗葱花饼的做法是怎样？
1/18 将小葱切成小段，用花椒水腌渍。

2/18 将面粉用温水和成面团（稍微软点）

3/18 用擀面杖擀成大圆饼

4/18 饼上刷上香油、撒上少许盐

5/18 撒上腌渍好花椒水的葱花

素材
面粉，葱花，五香粉，香油
做法
冷水和成面团，醒发2个小时。
把醒发好的面团擀成大薄片，撒上葱花、五香粉、香油，涂抹均匀，卷起后下剂子，再擀成平底锅大小的圆饼生坯。
平底锅内放油，烧热后将生坯放进锅中，两面烙熟即可。
葱花饼最正宗的做法？
提前把面皮发好，切开面皮擀平备用，加进葱花一起做成卷饼，之后再用电饼锅烙面饼，两面都烙成金黄色烙熟即可出锅。
工具/原料
more
面团 (500g)
葱花 30g
油 15g
方法/步骤
1/4
发好的面擀成面饼
葱花饼是中国传统的特色小食之一，也是很多人钟爱的美食，下面介绍葱花饼的一个比较正宗的做法：
素材：
1. 面粉500克
2. 葱花300克
3. 热水适量
4. 盐适量
5. 熟油适量
做法：
大葱油饼正宗做法？
食材明细
面粉、食盐、葱花、色拉油。
1、预备好配料：面粉（家常饺子粉即可），色拉油、葱花、盐。
2、把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。
3、把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团。
主料：面粉300克 ，开水180ml。
辅料：大葱适量 ，盐适量，油适量。
做法步骤
1. 烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟。
2. 趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是轻易出油，另外擀的时候不轻易破。
主料2人份
小麦粉500克
精盐6克
细香葱适量
小麦粉（油酥）45克
辅料
温水330克 食用油50克
步骤1
取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒进，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时
步骤2
原料：面粉550克、泡打粉8克、酵母5克、五香粉、葱花、盐、精炼油各适量。
制造工艺：
和面：将面粉500克置于案板上加泡打粉、酵母拌匀开窝，并分次加进300克的温水和成发酵面团待用；
制酥：精炼油75克烧至六成热，撒进面粉50克并不断的用擀面棍搅动（面粉：油=1﹕1.5），待面酥成淡黄色时加盐、五香粉晾凉备用；
成形：将醒好的面团搓揉成长条擀成长方片，抹上油酥，撒上适量葱花卷成蜗牛状按扁擀成厚0.5厘米的圆饼，即成生坯；
葱花饼家常做法，正宗葱花饼怎么做？
素材
面粉约300克 鸡蛋3只 清水或牛奶若干 葱花香菜碎一小碗 盐 花椒粉
做法
1、用一个稍大一些的碗将鸡蛋打散，加适量盐，清水或牛奶稀释；
2、往碗里慢慢倒面粉，边倒边搅；
素材
面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量
做法
1、面粉放进盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
用料：面粉，盐，五香粉，橄榄油，大葱，水
做法：
1.面粉中加进热水，再加进少许凉水和面；
2.和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时；
3.将大葱切末备用；
4.面饧好以后，在面板上面撒上少许干粉，将面团擀开；
5.浇上少许的橄榄油，撒上盐，撒上五香粉；
6.撒上葱花，展匀，轻轻卷起；
7.切开，两边封口，擀匀，放到平底锅中；
8.翻两次，出锅。
用料 350克面粉50克葱花 做法
1 预备好食材。
2 面粉中加进温水搅拌成绵絮状。
3 在和成软面团，醒置20分钟。
4 葱花加进盐和香油拌均匀备用。
5 醒置好的面团揉均匀搓长条。
6 在切成等份小剂子。
7 每个面团揉均匀再次静置10分钟。
8 预备好猪油和葱花。
9 取一份面团擀开，上面抹上适量的猪油。
所需食材：
面粉、食盐、鸡蛋、五香粉、青葱、老葱头、姜片、八角一个、香叶两片、大葱一根
制造步骤：
第一步：把400克普通面粉放进大碗中，再加进2克盐，打进一个土鸡蛋，稍加搅拌后，加进适量80度的热水和面，搅拌成絮状后，加进15克放凉的熟油，然后揉成团，盖上盖子让面团松懈一个小时。（也可以在碗中抹一层油，这样方便松懈好的面团取出）
第二步：熬制葱油。预备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加进食用油，待油温微微热放进所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。炸至葱变焦黄，然后捞出杂质，把熬好的油放凉备用