自制奶油的做法？家庭自制奶油的方法？

自制奶油的做法？

1、玉米油烧热后，倒进无水碗中晾凉备用。

2、清水倒进锅中，加进软糖（我用的是南国椰子软糖，不会把奶油味道搞乱），小火慢慢加热，直到软糖溶于水中。

3、糖水煮开后熄火，加进奶粉，搅拌均匀，滤往没有化解的软糖和奶粉颗粒，倒进碗中备用。

4、蛋黄用打蛋器打至颜色变浅，筛进面粉和淀粉，再加进奶糖水（有可能稍稍凝聚成布丁状，不要紧），稍稍搅拌后用打蛋器打至无颗粒。

5、小火烧热水，隔水加热面糊，为防止淀粉结块要不停地搅拌，用勺子或铲子搅，别用筷子（我也是后来才发现），不然搅拌的速度赶不上淀粉凝聚在盆底的速度。加热到不流动的浆糊状即可。（有点疙瘩不要紧，一会用打蛋器一打就好了。）

6、把面糊稍微打一下，里面的疙瘩就开了。这样也能用，但是加点油会更蓬松腻滑一点。

7、分四次把已经烧熟的玉米油加进面糊，不停搅打。

8、最后打出来的面糊颜色变浅，体积略有变大，纹路清楚，不熔化不凝聚，可裱花，但是很沉，抹面会把戚风蛋糕压塌。

9、裱花嘴和裱花棒落在别人家了……自己用锡纸围了一个。

10、挤进一点点“奶油”。

1，在锅中加进60ml冷水。

2，倒进10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉足够吸取水分。

3，开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都足够被水吸取．

4，取一个大碗，加进250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒进牛奶中，

5，将吉利丁液倒进牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

6，在混合液中加进7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。

7，放进冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

8，混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦！

9，用电动打蛋器试试。

10，大功告成。

家庭自制奶油的方法？

用料：冷水60ml吉利丁粉10g全脂牛奶250ml香草精7.5ml糖粉32.5g

1、在大盆中加进60ml冷水，倒进10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉足够吸取水分。

2、开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都足够被水吸取，离火，放一旁备用。

3、取一个大碗，加进250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒进牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

4、在混合液中加进7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。放进冰箱，冷躲放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

5、混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。这样就做好啦！

奶油的做法？

1、【酸奶芝士奶油】

淡奶油 100g、砂糖 5g、酸奶 30g、奶油芝士 30g

【做法】：

奶油芝士室温或隔水软化，和砂糖、酸奶一起加进淡奶油中，中速打发至8成发状态即可。

2、【玫瑰芝士奶油】

用料：玉米淀粉6g、低筋面粉10g、纯奶100ml、黄油40g、细砂糖20g、蛋黄液1个

1、首先将纯奶和糖放进锅中，小火加热，边加热边搅拌，开后熄火备用。

2、然后将面粉和低粉筛进到预备好的蛋黄液中，搅拌均匀。

3、再取1/2煮好的奶倒进刚刚搅拌好的面糊中，然后用搅拌机低速搅拌均匀。

4、搅拌好之后倒进奶锅中，搅拌均匀，然后小火加热，边加热边搅拌。

5、当加热搅拌至浆糊状后，立刻关火，将奶锅放进冷水中冷却待用。

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分别开，将蛋清放进盆中；

2、用打蛋器顺时针方向开始打，打至有泡沫出来；

3、然后分四次加进牛奶适量、油少许和糖，顺时针开始打；

4、打至牛奶变得粘稠，提起打蛋器能挑起奶油为止。

所需食材：牛奶250ml,糖20~30克，吉利丁片5克。

自制奶油的做法

第一步：吉利丁片冷水泡软，注重，一定要用冷水哦！

第二步：牛奶250ml+30克糖放锅里小火煮热，可能60~70°，小火就可以，火开打大的话，轻易掌握不好温度。

第三步：放进泡软的吉利丁片加进往熔化，倒出放凉，放凉后用打蛋器（手动）打至表面起泡，然后放冰箱冷躲10分钟。

第四步：拿出来打一分钟，又放冰箱冷躲8分钟第五步：再拿出来打一分钟放冰箱冷躲8分钟，(总共三次）拿出来打至细腻，不易消（现食就看下面步骤，不是现食可以放冰箱冷躲，可以放2天，想食的时候就拿出来打）

怎样制造奶油简单做法？

1、鸡蛋磕开，往返倒出鸡蛋清，放进碗中备用（只需要鸡蛋清）。

2、用打蛋器顺同一个方向，先将放进打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫可能展满整个鸡蛋清面即可）。

3、加进50ml牛奶、5g白砂糖、少许油，陆续顺着一个方向打发（糖、牛奶分四次加进，油分两大次加进）。

4、当打发至挑起奶油，奶油不会滴落时即可。

1、鸡蛋磕开，往返倒出鸡蛋清，放进碗中备用（只需要鸡蛋清）。

2、用打蛋器顺同一个方向，先将放进打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫（泡沫可能展满整个鸡蛋清面即可）。

3、加进50ml牛奶、5g白砂糖、少许油，陆续顺着一个方向打发（糖、牛奶分四次加进，油分两大次加进）。

4、当打发至挑起奶油，奶油不会滴落时即可。

奶油怎么做？

方法1： 在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加进奶和细沙糖。 容器下面最好放上冰水，温度低更轻易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人陆续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 方法2： 买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，似乎效果不太好） 一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加进细沙糖。糖放的越多，越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上，才可以。 或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 OK，打发的奶油做好了。