腊肉粽子馅的做法和配料？腊肉粽子的做法？

腊肉粽子馅的做法和配料？

主料：糯米500克、腊肉230克

辅料：粽叶20片、生抽2汤匙、老抽5汤匙、棉线或草绳1捆

步骤

1.糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时

2.腊肉用沸水煮3~5分钟，往除表面油脂和脏污

3.泡好的糯米用清水洗净后加进老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，不用加太多）

4.将煮好的腊肉切小块备用

5.取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填进2/1的糯米，用勺子压实

6.放进2小块腊肉，肥瘦可以依据自己的喜好来把握。（带一些肥肉的粽子才香）

7.填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线（自家粽子只要包紧就可以了，至于好看的外形需要娴熟后才能包出来）

腊肉粽子的做法？

1.糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时。

2.腊肉用沸水煮3~5分钟，往除表面油脂和脏污。

3.泡好的糯米用清水洗净后加进老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，所以娘娘就没加）。

4.放进2小块腊肉，肥瘦可以依据自己的喜好来把握。（娘娘喜欢食带一些肥肉的，这样粽子才香。

5.填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线。

6.将包好的粽子放进锅中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢煮2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以食了。

糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时

腊肉用沸水煮3~5分钟，往除表面油脂和脏污。

泡好的糯米用清水洗净后加进老抽和生抽搅匀（有的可能会加一点油，但是腊肉里面有油脂，所以娘娘就没加）

将煮好的腊肉切小块备用

取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填进2/1的糯米，用勺子压实

放进2小块腊肉，肥瘦可以依据自己的喜好来把握。（娘娘喜欢食带一些肥肉的，这样粽子才香）

填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线

将包好的粽子放进锅中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢煮2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以食了。

腊肉粽子的做法？

腊肉粽子的做法：

糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时。

腊肉用沸水煮3~5分钟，往除表面油脂和脏污。

泡好的糯米用清水洗净后加进老抽和生抽搅匀。

将煮好的腊肉切小块备用。

取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填进2/1的糯米，用勺子压实。

放进2小块腊肉，肥瘦可以依据自己的喜好来把握。

填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线。

将包好的粽子放进蒸笼中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢蒸2~3个小时。时间到后关火焖1个小时，捞出晾凉后就可以食了。

四川腊肉粽子馅怎么调最好食？

原料：烟熏腊肉、糯米、粽叶、蚝油、红烧酱油、黄豆酱油。

第1步、糯米提前几小时泡水。粽叶提前一晚泡开，期间清洗干净，最后一遍用开水完全浸泡过夜。

第2步、腊肉最好用熏制过的腊肉，这样粽子才好食。五花烟熏腊肉切成小丁，偏肥的部分单独切好，用来煸炒。

第3步、热锅凉油，放进肥丁煸炒出油

第4步、再放进瘦点的腊肉翻炒

第5步、放进适量耗油

第6步、再放进一勺红烧酱油和黄豆酱油，翻炒均匀。

第7步、炒好的腊肉馅凉至常温后，拌进沥干水分泡好的糯米中，翻拌均匀

第8步、取两张粽叶，交叠出漏斗状。

第9步、用勺子舀上糯米放进漏斗中，装八分满即可。

粽子糯米腌制方法？

1、首先预备需要将糯米提前2小时左右浸泡。

2、然后将浸泡好的糯米多次清洗干净，并且捞出来控干净水分。

3、之后控好水的糯米放进大盆中。

4、再往糯米里面倒进一些老抽，倒一些之后用手将其搅拌均匀。

5、最后往里面加一些食盐，搅拌均匀即可。

1· 糯米洗净浸泡3小时；

2· 捞出糯米，沥干水；

3· 腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒；

4· 热锅，小火煎腊肠，油出来，改为中火放香菇粒，爆香即可；

5· 把香菇、腊肠、盐、油、酱油加进沥干水的糯米中拌均；

6· 粽叶浸泡，洗净，沥干水；

7· 粽叶折成不漏的漏斗状；

8· 把调均的糯米放进粽叶中；

9· 用粽子绳子（蒲苇）绑紧；

10· 这是包好的粽子，用剪刀把余外的绳子、叶子剪往；

做肉粽子所需素材：圆糯米4斤、五花肉800克、咸蛋黄20颗、老抽4勺、生抽3勺、耗油1勺、糖一勺、盐一勺、生姜3片、葱1根

1、浸泡糯米

首先预备一个容器，将糯米放进盆中，加进清水，浸泡5个小时左右，炎热天气中途需换水。

2、腌制五花肉

将五花肉切块，放进容器中，加进两勺老抽、两勺生抽、一勺耗油、半勺糖和半勺盐，并加进葱段和姜丝挠匀，并密封放进冰箱冷躲8小时以上。