下挂面条的步骤？冻面条怎样煮？

下挂面条的步骤？

烧一锅水，水烧至冒泡，放进面条，再次烧开加进凉水，期间多用筷子搅动，烧开后即可出锅，如需Q弹的面条，第一次水煮开后，将面条捞起过凉水后回锅煮熟即可。手工面：手工面是湿的，煮之前先掰开，水开后放进面条，开大火，加半勺盐，煮1-2分钟即可，假如是碱水面可在水中加点醋，中和碱味。

1、在水开之后，我们先将面条倒进水里边儿，然后用筷子，搅两下。

2、快速的焯一下之后就可以捞出来了，然后把炒好的面条放进，冷水里边儿冲洗一下然后，就可以陆续下锅里边儿煮了。

3、通过以上步骤煮的面条，食到嘴里很顺口，嚼起来有嚼劲。

4、而且，在煮的时候，我们还可以在锅里边儿，放上一点食盐，这样也能增加面条的劲道。让面条不轻易粘连在一起，每根都是分明的。

挂面的食法有挺多的，下挂面是混汤的就葱花炝锅放上适当的水等水响边了就下挂面煮熟了就按自己的口味到些个调料盐，出锅时滴点儿香油，或葱抹啊，香菜抹啊都行一碗香喷喷的汤面就做好了。要是爱食辣的还可以清水把面煮熟捞出来放碗里上面放上辣椒面盐把油烧开往上一浇辣子面。

冻面条怎样煮？

方法

1、把冻面条从冰霜里面拿出来，或是从超市购买回来后，先让面条解东，或是放到热水内泡5分钟左右。

2、再进开水锅内，烧开，或等面熟捞出即可。

3、这个时候可以有很多种食法，可以直接下着料与菜类，肉类等进行煮着食；也可以直接捞出面，拌上酱、凉菜，就可以上餐桌食了。

注重事项

煮面条是水开了放面还是凉水下面啊？

一般情状下，最好水开再放面条。水开再放面不轻易粘锅,冷水煮面不轻易熟。

1、对于家庭自制的面条（湿切面），首先要将水煮沸，随后放面，然后用筷子上下挑动。紧接着要用大火再煮，要煮开大约两次，再添加两次凉水。这么做的方法主要是防止面条黏连。

2、对于外面买的干面条或者挂面，将水倒进锅内，有小气泡出现的时候放面条，然后搅动几下，把锅盖子盖好。开锅后，不可以用大火，用中火或者小火，随着水开随着添加凉水，“水沸面开”。

煮面条一般几分钟就熟了？

六分钟就熟了，煮面条的具体方法就是：锅中加半锅凉水，烧至六十摄氏度左右，把面条下进锅中，大火烧开，加进一百毫升凉水，再次煮沸下进青菜，等青菜飘起时，面条就煮熟了。

浆面条的酸浆汤怎么做？

预备素材：绿豆浆水两升、小芹菜一把、小白菜一斤（或者叶子菜）、花生米绿豆适量、调料（盐 花椒面）适量、葱适量、红萝卜适量

制造步骤：

1、绿豆浆水（类似北京豆汁的那种。只是不那样稠）

2、花生米大豆提前泡好

3、葱切葱花，用猪油、香油、花椒面，适量的盐搅拌均匀腌制，时间无所谓

4、芹菜切粒或者小段（自己喜好），胡萝卜切丝和葱花一样腌制

5、浆水上火煮起沫（这时一定注重不能开锅，有沫了淋进香油或者其他油，迅速用筷子或散蛋器把浆沫打撒，不能开锅）

6、快速搅散浆水沫

7、其后加进花生米大豆（这时候开锅就没事了）煮一会，让花生米大豆的香气出来

素材：绿豆200克、水1千克、盐6克、葱5克、姜5克、花生20克、芝麻2克、芹菜30克、辣椒10克、香油10毫升、五香粉5克。

做法：

1、把绿豆用水浸泡30分钟，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤往渣，然后放在盆中；

2、待一两天后，浆水发酵变酸；

3、把酸浆倒在锅里煮至80度，浆水的表层泛起一层白沫时，要用勺子轻轻打浆；

1、选取主料大米，可以是当地产的各种籼米，粳米，糯米等，野生西红柿，大白菜或者青菜。

2、选取配料，制造酸汤一般不用配料，只需加进适当的精盐。但依据个人嗜好，常选用的有白酒，料酒，甜酒，红白糖，冰糖，干辣椒，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，胡椒，羚草等提鲜增香除异味。

3、清洗干净制造酸汤的工具，一般选用当地杉木做成的敞口大木桶，或选用瓷器厂生产的敞口有坛沿的瓷坛。

4、选用当地山泉水淘米，熬制米汤。淘米水和米汤均可用，以米汤为多，也可单独用米煮米羹制造酸汤。

5、将主料，配料和淘米水放到腌制坛里，煮饭时热的米汤倒进腌制坛里和淘米水足够混合，米汤不会立刻酸，一般2天左右就会全酸了。酸汤时间长了就会因发酵过度而发臭，所以一般人家酸汤在做饭的时候是天天都换，加淘米水或米汤均可。