干煸蚕蛹最正宗的做法？干煸蚕蛹不用油炸？

wolekan 08-02 1次浏览 0条评论

干煸蚕蛹最正宗的做法？

食材：蚕蛹、盐、料酒、淀粉

先将买来的蚕蛹洗净，控干水后，放进加热的锅里边煮熟，然后捞出来晾凉

然后把蚕蛹竖着从中心剪开成两半，往掉中心的黑芯，加盐、料酒和干淀粉拌和均匀，腌一会。

这个时分，热锅烧油，放进蚕蛹，不断的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时分会有沙沙的动静，出锅装盘。

主料：蚕蛹500g

辅料：淀粉适量、花生油适量、椒盐适量

步骤一：蚕蛹放锅中煮15分钟

步骤二：捞出控水

步骤三：每个蚕蛹用刀切两半

素材：蚕蛹1斤、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、干辣椒2-3个、椒盐、孜然粉、辣椒粉适量、

1.蚕蛹做好买活蚕蛹，把蚕蛹用淡盐水洗净。假如蚕蛹不新奇，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用，蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用。

2.预备好调料，葱切段、姜切片。

3.锅内加进水，再加进盐，冷水下进蚕蛹。

4.水开后，把蚕蛹煮5-6分钟，将蚕蛹捞出，沥净水分待用。

蚕蛹凉水下锅，煮熟捞出。芹菜切段，干辣椒段，蒜片，葱，姜丝备用。

蚕蛹从中间剪开往黑线。撒少量淀粉，油热蚕蛹下锅炸至定型。

洗锅热油加进蒜片，葱段，姜丝干辣椒炒出香味，下芹菜翻炒，加进蚕蛹，撒进芝麻椒盐，出锅装盘。

干煸蚕蛹不用油炸的制造方法：

素材：蚕蛹、线椒、红萝卜、大葱、生姜。

第一步：首先将蝉蛹放进大碗中，倒进清水浸泡一会，用手挠洗几遍，再用流动的水冲洗干净控干水分。

第二步：再切点配料，葱白切细碎，生姜切成丁，胡萝卜切成丁，青椒切成圈，装盘备用。

第三步：热锅后倒进多一些食用油，油热后放进蝉蛹，把蝉蛹的水分炒干，这种蝉蛹体型较小，最适合用来做干煸了，把蝉蛹炒至膨胀变圆，表皮焦黄就可以盛出备用了。

第四步：重新起锅，油热后，放进几颗花椒炸出香味，再放进葱蒜炒出香味，再添点油，下辣椒胡萝卜丁，把配菜炒得差不多熟，再放进蝉蛹，炒匀后开始调味，加进适量的生抽、少许食盐，炒匀化开，最后放一勺椒盐翻炒几下就可以出锅装盘了。

一道美味干香的蝉蛹就做好了，做法非常简单，酥脆里嫩，经过高温干煸，里外都进味了，越嚼越香，下酒绝配，也可以当零嘴，全家都可以食，偶然食一次很滋补哦。

第1步、预备好食材。

第2步、芹菜切段，粗的破开，干辣椒用水泡一下从中间剪开。

第3步、蝉蛹开水下锅，加一匙精盐，煮五分钟。

第4步、烤出后晾凉，从中间剪开，挑往黑色的芯

所需食材：蚕蛹350克芹菜120克干辣椒6克葱1根蒜2瓣盐适量玉米淀粉适量食用油适量生抽1勺麻油1小勺鸡精少许

烹饪步骤：

1.锅中添水烧至沸腾，加一茶匙盐再下进洗净的蚕蛹，煮七、八分钟捞出放进凉水中降温。

2.捞出蚕蛹对半切开取出内部的黑芯，挤往余外水分放进容器中。

3.芹菜切小段，干辣椒剪成细丝，切葱花、蒜片和姜丝备用。

4.在蚕蛹中加进适量玉米淀粉，往返颠动容器使蚕蛹均匀地裹上玉米淀粉。