银鳕鱼和真鳕鱼有啥区别？鳕鱼片是真鳕鱼吗？

银鳕鱼和真鳕鱼有啥区别？

我们食到的银鳕鱼，其实都并非科学意义上的鳕鱼，有以下几个区别。

科目不同。真鳕鱼，也就是我们常说的鳕鱼，它是鳕鱼目的，学名就喊鳕鱼。银鳕鱼是鲉鱼目，学名喊做裸盖鱼。鳕鱼是生长在零度一下的海域，银鳕鱼则是来自加拿大海域。鳕鱼是频临灭绝的动物，捕捞是被严厉限制的，所以就算我们有机会买到真鳕鱼，我们也不忍心食。

脂肪含量。鳕鱼的脂肪含量很低，和鲨鱼一样只有0.5%，真正的高蛋白低脂肪鱼类，食饱饱不担心消化不良。银鳕鱼的脂肪含量多，肝脏中有较多的维生素A和维生素D。

相同点：无论是真鳕鱼还是银鳕鱼，它们的肉质都是十分滑嫩的，很鲜美。食起来有点像食蟹肉的感觉，很鲜美，细嫩，闻起来有一种香香的味道。

真鳕鱼和银鳕鱼哪个好

无论是真鳕鱼还是银鳕鱼，价格都是很高的，超市里卖的要是价格偏低，要擦亮双眼了，可能冒充鳕鱼出售的A货鳕鱼，有可能是油鱼。要是你想买到鳕鱼，但是却买了银鳕鱼回来，可能会特殊郁闷，虽然都是深海鱼类，但是营养上是否差不多呢？

鳕鱼片是真鳕鱼吗？

不是。市面上卖的鳕鱼有真有假，需要仔细辨认，辨认真假鳕鱼需要通过以下方式来辨认：

1、摸手感。

真鳕鱼的表面比较粘滑，有一层白色的粘液，而假鳕鱼表面粗糙。

2、尝口感。

真鳕鱼肉质鲜嫩，进口即化，有特殊的清香味，假而鳕鱼口感油腻，肉质较差。

街上卖的炸鳕鱼是真的鳕鱼吗？

是假的。

鳕鱼属于动物界，脊索动物门，辐鳍鱼纲，鳕形目，鳕科，鳕属。只有鳕形目，鳕科，鳕属的鱼类才是真正的鳕鱼，而且只有三个种，也就是太平洋鳕、大西洋鳕和格陵兰鳕3种。　

由于最大且生长最快的鳕鱼几乎被捕捞殆尽，现存鳕鱼的生长及繁育都非常缓慢，因此鳕鱼已经濒临灭绝。

为什么有的鳕鱼那么便宜

1、进货量大：首先超市的鳕鱼块之所以便宜是因为进货量大的原因，这样可以在一定程度上掌握运输的成分，从而可以降低鳕鱼的价格。

2、品行不好：其次鳕鱼的品行也有高有低，一般对于超市散装售卖的鳕鱼块来说，其品行并不是很好，而且因为保存环境也得不到保障，很轻易受到细菌的污染，所以价格也会相对要便宜一些。

超市里冰冻鳕鱼，看上往价格便宜，其实不便宜，鳕鱼块非常多的冰，化了后只有一点点。鳕鱼是在冷带生长的冷水鱼，加拿大、冰岛、挪威、俄罗斯、日本是鳕鱼的主要出产国，由于人们大量的捕捞，鳕鱼现在已被列为濒危鱼种，严厉限制了捕捞量。

真正的鳕鱼中，银鳕鱼是最好的，其肉质鲜嫩，富含丰盛的营养元素，有“海中黄金”之称。

超市卖的鳕鱼片有时候价格只在十几块钱一斤，很大可能是这样的鳕鱼块是假的，因为假如我们想要购买银鳕鱼，却发现银鳕鱼要上百块钱一斤。事实上有很多不良商家用不可食用的鱼油来冒充鳕鱼制造成鳕鱼片，所以我们在购买的时候一定不能贪便宜