糖醋山药的家常做法？糖醋山药梅菜扣肉的正宗做法？

糖醋山药的家常做法？

主料：山药500克，

调料：白砂糖50克，醋50克，小麦面粉50克

做法

1.将山药洗净，往皮，切片。

2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药片放进，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。

食材用料

山药500克，黑白芝麻适量，生抽适量，番茄酱适量，盐适量，醋适量，糖适量

做法

1/12山药往皮洗净

2/12切成长段（依据个人喜好，自己把握长短）

3/12然后竖切成条用清水浸泡，防止氧化变黑

4/12把番茄酱，生抽，盐，醋，糖和适量清水调匀

5/12锅中烧开水把山药稍微煮煮，往掉粘液

6/12煮至七分熟盛出沥水备用

7/12锅中放油烧热，加进山药条轻轻翻炒

原料：

调料：

制法：

（1）将猪里脊切厚片；

（2）放料酒，少量盐略腌。

（3）将鸡蛋清（1个）、干淀粉（6小勺）、面粉（2小勺）、及适量的清水，调制成蛋清糊。

（4）再将蛋清糊倒在里脊片上，挠拌均匀。

（5）勺置中火上，倒进多量油，烧至五六成热时，将肉逐片下进油锅内，炸至成浅黄色时，捞出。待油温升至六七成热时，再进油锅中一促，呈金黄色时捞出控油。

（6）勺内放少量油，下葱、姜、蒜末炝锅，烹醋，加清水，白糖，少量盐，酱油调味；烧沸后，用湿淀粉勾芡。

糖醋山药梅菜扣肉的正宗做法？

1、猪五花肉用水煮至6成熟。



2、捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。



3、讲究点的可以抹上一些蜂蜜。



4、锅里加油，油热后放进五花肉，肉皮朝下炸制。



5、一定要盖上锅盖，因为炸制五花肉时候有油星溅出。



糖醋山药菜肴特征？

山药健脾益气营养丰盛，糖醋山药酸甜脆嫩，非常适合老人和孩子。

原料：山药、糖、白醋、盐、葱花、油、香油。

做法步骤：



第1步、山药洗净往皮切薄片



第2步、糖、白醋、盐放碗里加少许水兑成汁

怎么制造酸甜山药？

1/11 山药往皮冲洗一下，葱洗净。我用了一根长长的山药哈哈。



2/11 葱切葱花。山药切片，一边切一边将切好的山药泡进水里，切好的山药忘了拍照。



3/11 拿个小碗，放一大勺白糖，普通小勺的话两勺。



4/11 两大勺醋，普通勺三勺。



5/11 锅热油，放葱花爆香。随便将泡水里的山药捞出。



糖醋山药炒 酸甜味20分钟 较低热量主料 2人份山药400克辅料精盐1/2茶匙、醋3茶匙、白砂糖3-6茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、水少许、食油少许糖醋山药步骤1洗净山药，往皮，斜切成片（注重，不要太厚也不要太薄，太厚不轻易进味，太薄轻易炒碎）

步骤2将切好的山药放进盘中备用（山药因为氧化可能会局部发红，不要担心，是正常现象）

步骤3在一个碗中倒进等量的醋和白糖，注重醋不用太多，否则会很酸，糖可以视个人口味多放些。再倒进少量生抽，用筷子搅拌均匀。另取一个碗，加水调少量淀粉待勾芡用步骤4中火到大火之间，将锅烧热，再倒进适量食用油（热锅凉油比较好）

步骤5放进山药片，翻炒，让山药都沾上油，然后放一小勺盐（就跟平时炒一盘菜一样分量的盐）

步骤6中大火翻炒，直至山药片变得半透明，倒进事先调好的调料汁，假如有不少糖没化开沾在碗底，可以夹取几片山药放进碗中，用山药把糖蘸干净再放回锅中。翻炒均匀步骤7倒进调好的淀粉水勾芡。翻炒片刻即可出锅～糖醋山药成品图烹饪技艺我食的糖醋山药都是偏甜的，所以一般糖和醋等量，醋不要放太多，否则再多糖都挽救不回来；假如是喜欢食酸的朋友可以多放点醋～

主料：山药500克，

调料：白砂糖50克，醋50克，小麦面粉50克

做法

1.将山药洗净，往皮，切片。

2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药片放进，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。

3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒进山药块，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收浓，裹匀山药片，即成。

1. 备好食材。

2. 山药和胡萝卜往皮洗净切成滚刀块。

3. 山药撒上适量的淀粉挠均。

4. 坐锅点火倒油，油要比炒菜多一点。油4成热时改小火放进胡萝卜炸至变色熟透后捞出。

5. 同样的方法炸至山药，为了省油山药可以分成两次炸至变色熟透后捞出。

6. 切点姜末，用余油爆香姜末。

7. 倒进蕃茄酱炒香。

8. 放进少许的清水，3勺白糖，4勺米醋，少许的盐，汤汁冒泡后加进少许的水淀粉勾芡。

9. 放进炸至好的山药和胡萝卜拌均后点一点明油即可出锅

素材

山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙

做法

1、山药往皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打进碗内，加进面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放进挂糊；

2、锅内倒进油，烧热，放进山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

淮山药的食法和做法？

淮山药，是一种常见的中药材，具有很高的营养价值和药用价值，其特殊的口感也受到很多人的喜爱。下面是几种比较常见的淮山药的食法和做法：

1. 淮山药炖排骨

所需素材：

- 淮山药：200克

- 排骨：500克

- 干贝：适量

- 姜片、桂皮、八角、花椒等香料：适量

- 料酒、盐、胡椒粉等调料：适量

清炒山药

食材：淮山药半根，青红椒各半个，蒜子3粒，一小把红干椒。

调料：食盐，白糖，鸡粉，白醋。

1.预备淮山药半根，洗净后削往外皮，切成长条，放进清水盆中浸泡，避免山药氧化变黑。

2.青椒半片往瓤，切成长条，和山药放在一起，红椒半个同样切成条，大蒜3粒切成蒜片，再挠进几粒红干椒备用

3.起锅烧水加进白醋10克，水开后倒进山药和青红椒，用勺子推动几下，焯水2分钟，倒出控水再过一下凉水备用。

4.起锅添进少许食用油，油热后倒进蒜片和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒进山药和青红椒，颠锅翻炒几下，再淋进适量的清水。

5.加进食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，颠锅翻炒几下化开所有调料，再勾进少许水淀粉，等汤汁快要收干时，再淋进少许明油，简单翻炒几下，美味即成