土豆烧排骨的做法？土豆烧排骨家常做法，正宗土豆烧排骨怎么做？

土豆烧排骨的做法？

1、土豆往皮切块，放进冷水中浸泡往淀粉，蒜葱切好。



2、排骨冷水下锅，放进适量料酒和姜片煮沸腾，往血水，盛出备用。

3、锅里到油，炸一下土豆备用。

4、锅中放进，放进香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香，倒进排骨翻炒，然后倒进料酒炝锅，再倒进适量生抽。



5、接着加与排骨齐平的热水，放进葱和干辣椒小火焖30分钟，倒进翻炒过的土豆，再焖15分钟。最后加点冰糖，转大火收汁即可。

土豆烧排骨是一道简单易做又美味可口的家常菜。下面是具体的做法： 所需素材： 1.排骨500克 2.土豆2个 3.葱姜蒜适量 4.生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量 5.清水适量 制造步骤：

 1.将排骨用水洗净，切成小块。葱姜蒜切末备用。 2.将排骨放进锅中，加进料酒焯水往腥。 3.将焯好水的排骨捞出，沥干水分备用。 

4.热锅凉油，加进葱姜蒜煸炒出香味。 5.加进排骨翻炒，加进适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。

 6.加进适量的清水，将火调至小火，盖上盖子焖煮10分钟。 7.将土豆往皮切块，加进锅中，陆续焖煮20分钟左右，直到土豆和排骨都煮烂。 

8.最后调味即可，依据个人口味加进一些盐和鸡精即可。 9.将烧好的土豆烧排骨装盘，撒上一些葱花即可食用。 温馨提示： 1.煮土豆烧排骨时，可以适量加进一些干辣椒或者花椒等

排骨300克，土豆200克，姜10克，拍破，郫县豆瓣20克，花椒0.5克，植物油20毫升，料酒5毫升，酱油5毫升，冰糖2克，八角1个，葱20克，挽结，鲜汤或水350毫升

做法

1.将排骨剁成3厘米左右的块待用，土豆往皮，切成3厘米左右的块状。郫县豆瓣剁碎待用。

2.再将炒锅置于中火上，放油烧至六成油温，放排骨略炒，炒干水气后放进郫县豆瓣炒香约2－3分钟，再放进破姜、花椒、八角、葱，酱油、冰糖、料酒炒香上色，然后加土豆、鲜汤烧沸。

3.然后改用小火烧，约烧40分钟左右，期间随时翻炒，待土豆烧熟和排骨离骨时，亮油起锅捡往姜、葱、八角、花椒后装盘即成。

主料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)腌料：生抽(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法

1、排骨斩成3厘米长的段，加进2汤匙生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片挠匀，腌制30分钟；

2、土豆切成滚刀块；葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片；

3、烧热1碗油，插进竹筷待其四面冒细泡，倒进土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油；

4、往油中洒进少许盐，倒进排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用；

5、烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒进炸好的排骨和土豆炒匀，注进1碗清水，以大火煮至沸腾；

6、加进2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加进1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒进葱花即成。

土豆烧排骨是一道家常菜，常见于中国北方。其做法是：

预备好原素材，包括排骨、土豆、辣椒、八角、桂皮、蒜子、白糖、生抽等。

排骨清洗干净，加进面粉揉搓，洗往血水。

土豆切块，辣椒切段，蒜子拍碎备用。

热锅加进适量油，加进白糖炒出糖色，加进排骨翻炒均匀。

土豆烧排骨家常做法，正宗土豆烧排骨怎么做？

主料：土豆适量、排骨适量

辅料：香叶适量、八角适量

调料：酱油适量、生抽适量、冰糖适量

做法步骤

1.排骨加进面粉清洗备用。

2.土豆备用。

3.锅中热油加进冰糖炒出微微冒泡，加进排骨翻炒。

4.加进香叶八角辣椒段。

5.加进没过排骨的热水，煮制20分钟左右。

6.加进土豆陆续中火烧。

素材：猪肋排400克、香葱1根、大蒜2瓣、姜4片、红椒半个

花椒盐素材：盐1小匙、茶椒1大匙

调味料：料酒2小匙、生抽2小匙、炸粉(可用玉米淀粉代替)适量

做法：

1。把香葱切成葱花，姜、蒜切末，红椒切小粒备用。

2。排骨剁成7-8厘米左右的段，用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀，便于腌制时进味。

3。排骨放进小盆子里，倒进一半量的葱姜蒜红椒末，再加进料酒、生抽腌制15分钟。

4。锅中不放油，放进花椒炒香，再加进盐炒至盐发黄盛出。

5。用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末，成花椒盐备用。

土豆烧排骨怎么做？

砂锅土豆炖排骨的做法 1、将四瓣蒜头放进小砂锅底部，然后再将洗净的排骨展进锅里2、在锅里加水至9分满，倒进两匙老抽，三匙生抽，少许盐。用中火炖，炖到汤水沸腾3、沸腾后，关火，把锅放置在炉上焖20分钟。

4、然后再开火煮至沸腾5、预备好土豆，切块，沸腾后，加进土豆。尽量让汤水沉没土豆，假如不够，可加少许水。

6、煮到土豆基本熟的时候，再次关火，闷15分钟。

7、最后开火再煮3分钟左右，起锅，撒上葱花即可。特殊提醒：1.砂锅煮熟关火焖的原理是，让砂锅吸取的热量释放出来，通过余热焖煮，把食物的味道释放出来，并软化食物。这一个非常好用，可以用在煲汤呀，卤肉，煲粥等等。我非常喜欢砂锅。

2.砂锅切忌用大火，只能用中火或者小火。一般用中火先煮，煮到沸腾后可以转小火再陆续炖煮一段时间再关火焖煮。

3.在煮的过程中时不时拿调羹拌一下，以免粘锅。

4.为了防止煮太久导致土豆糊烂，可以先过油再下砂锅。但我个人不喜欢过油的土豆所以我是没有过油的。