十种烩菜丸子的做法？摆摊丸子的各种做法？

十种烩菜丸子的做法？

1、主料：肥瘦猪肉400克，

2、辅料：白菜50克，鸡蛋50克，

3、调料：植物油50克，玉米淀粉40克，胡椒粉5克，酱油10克，盐10克，味精10克，料酒10克，香油20克，大葱5克，姜5克。

4、将猪肉剁成末，放进盆内，加进精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌，

5、倒进清水（250毫升）和鸡蛋液陆续搅拌，再加进干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投进烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油，

6、葱、姜切末；将白菜洗净，切成条，7、将锅置于火上，放进植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加进酱油、精盐、味精、料酒，倒进高汤和炸好的肉丸烧沸，8、用小火炖20分钟左右，下进白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。

1、主料：白菜300克、里脊肉100克、蛋清20克、面粉15克、淀粉15克、盐1勺、 料酒1勺、生抽1勺。

2、白菜叶切成细丝撒上盐后，用手挤出白菜水分。

3、加上事先腌好的肉末。

4、加上三分之一的蛋清进往。

5、满满一勺面粉。

摆摊丸子的各种做法？

食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。

水煮肉丸子的做法

1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;

2、把猪肉糜盛到干净容器里，调进精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加进一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲;

3、锅里倒进清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅;

摆摊丸子有多种做法。
1. 主要有煮、炸、蒸三种做法。
煮的丸子更加清淡，口感滑嫩；炸的丸子更加香脆，口感更丰盛；蒸的丸子则更加健康，进口细腻。
因此，不同的做法可以让口感更丰盛。
2. 配料也各有特征，有素丸子、肉丸子、鱼丸子等，还可以依据个人口味抉择添加搭配的蔬菜、调料等等，口感会有所不同。
因此，可以尝试不同配料搭配，以获得更好的口感体验。
3. 此外，制造摆摊丸子需要一些技术，需要把握丸子的制造方法和配方，比如面粉的比例、调味料的用量等等。
假如不是很娴熟的话，时间较多，制造较为困难，因此需要反复尝试和探索。

手工鱼丸家常做法？

1. 葱姜切丝泡水 水少许就行。

2. 鳗鱼两条 洗净往内脏往掉头尾 切成两段。

3. 往皮 往骨 （鱼皮从脊背处割开比较好撕）。

4. 剁碎 越细越好 也可以直接料理机打坏。

5. 葱姜加盐揉搓后捞出 留下泡葱姜的水。

食材：巴沙鱼、葱姜、2个鸡蛋清、2大勺淀粉、2勺食盐、2勺料酒。做法步骤：

第一步：首先我们切适量的葱姜丝放到碗里，倒进热水浸泡5分钟，做成葱姜水备用；巴沙鱼切成大块，巴沙鱼没有刺所以不用做过多的处理，放到绞馅机中打成肉泥。



第二步：打好的鱼肉泥加加进2个蛋清，2大勺淀粉、2小勺食盐、两勺料酒，然后加进一半的葱姜水将其搅打均匀，然后加进剩下的葱姜水再次搅打均匀，搅打好的肉泥倒到大碗里。

第三步：鱼肉泥可以用手再搅打摔打一下，使肉泥上劲，用压丸子神器压出鱼丸，然后用勺子接住放到凉水里。

　　1、取新奇的鱼，然后提前浸泡一段时间后洗净血水，然后将鱼鳃往掉;

　　2、鱼清洗干净后将鱼头鱼尾切掉，然后再将鱼刺往掉，鱼肉刮下来，鱼皮往掉待用;

　　3、取适量的猪肉切碎掺杂在鱼肉中，能起到往腥的作用;

　　4、将葱姜切碎待用;

　　5、将鱼肉、猪肉末、葱姜末混合均匀后一起剁碎待用;

1、食材：黑鱼一条、木薯粉适量、淀粉适量、生姜切丁适量、鸡蛋一个、料酒一小勺、盐适量。

2、黑鱼洗干净，往皮，往骨。3、放进料酒，盐，料理机打坏。

4、放进鸡蛋，生姜，陆续打一会儿.变成鱼肉泥即可。5、锅里水烧沸开小火，用手挤出大小适宜的丸子。

6、撩出来沥干水份，平底锅煎成金黄色即可。