奶油蛋糕的做法？提拉米苏是什么样的甜点，与奶油蛋糕有什么区别？
奶油蛋糕的做法？
主料：鸡蛋500克，精粉200克，奶油100克。
辅料：白糖150克，香精水少许。
素材：全蛋3个、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
1、将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。把白糖加进蛋黄中，用蛋糕刷向一个方向抽打，打至变稠上劲浮起，用同样方法将蛋白也抽打浮起，倒进蛋黄内，要边倒边搅。再将精粉过箩筛后加进蛋糊内缓缓搅匀。再将烧开的奶油及香精水也加进蛋糕糊内轻轻地搅匀。
2、取30个蛋糕模(铁皮圆模或花模均可)，抹油或垫油纸，然后将蛋糕糊分别倒在模子内上笼蒸约5分钟左右即熟，下笼磕出，中心点一红点即成。
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提拉米苏是什么样的甜点，与奶油蛋糕有什么区别？
提拉米苏应该属于乳酪蛋糕中的一种，是由一层浸透了咖啡与酒、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascarponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士，也是Tiramisu的灵魂）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上往，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。它以咖啡的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种素材，把 “ 甜 ” 以及甜所能唤起的种种错综复杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品，食到它的人，会听到爱神的召唤。
提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉制成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油制品，而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。食到嘴里香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的转变，味道并不是一味的甜，因为有了可可粉，所以略略有一点点不着边际的苦涩，这正好与卡布奇诺相配。
大多餐厅都用玻璃器皿来盛载，纯粹的奶油黄上洒满可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。
没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩协调，转变有致。
轻轻舀起一勺放进嘴里，凉得不冰冷，口腔中顿感清爽，鲜奶油所特有的粘滑，稠稠地包裹着唇、舌、齿，慢慢咽下，那股温存甜蜜便会肆意地在全身每一处洋溢。
杰儿奶油蛋糕做法教程？
— 食材清单 —
主料:奶油200克
辅料:鸡蛋5个，低筋面粉75克，细砂糖（蛋黄）25克，细砂糖（蛋白)50克
— 烹饪步骤 —
1· 淡奶油、蛋黄、细砂糖放盆里搅拌均匀
2· 筛进低筋面粉，划Z字拌匀
3· 蛋白分三次加细砂糖打发至大弯勾
4· 取1/3蛋白霜放进蛋黄糊中，翻拌均匀
5· 倒回蛋白霜中
6· 陆续翻拌均匀
黄油蛋糕和奶油蛋糕的区别？
区别如下：
1、概念不同：
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
黄油（Butter）是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新奇牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤往部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰盛但含脂量很高，所以不要过分食用。
2、营养成分不同：
黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰盛，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包食，不仅营养丰盛，而且很香醇味美，绵甜可口。
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。
3、分类不同：
黄油从制造工艺来分，可以分为 生黄油(从生牛奶直接制造)，超细黄油(只能摘用巴氏消毒过的未经冷躲牛奶或奶油)，细质黄油(摘用部分冷冻过的牛奶)。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。
为什么有的奶油是乳白色有的蛋糕很白？
1、价格奶油蛋糕的价格较为低廉。鲜奶蛋糕的价格要高于奶油蛋糕，是奶油蛋糕价格的2到3倍左右。
2、颜色奶油蛋糕的奶油颜色上偏白。鲜奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
3、造型奶油蛋糕奶油得稳定性比鲜奶蛋糕的好，所以能做出很多特殊的造型。鲜奶蛋糕却只能做简单的蛋糕装饰，鲜奶蛋糕中通常只有简单的装饰，而突出的是产品的口味特征。
4、口感奶油蛋糕有一种“糊口”的感觉。鲜奶蛋糕的奶油会感觉口中有一层油脂的感觉，含乳量高的动物奶油进口即化，有如冰淇淋般的口感。
奶油蛋糕上奶油有很多种类不过大多都是白色的
其中淡奶油是牛奶上层脂肪制造的，含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍，常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里，也用于制造巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制造。
白奶油一分含水和不含水两种，系与白油相同之产品，但该油脂精练过程较白，油更佳，油质白洁细腻.含水之白奶油多用于制造裱花蛋糕，而不含水则多用于奶油蛋糕、奶油霜饰和其它高级西点之用。