炸酱面的家常做法？炸酱面的正确做法？

炸酱面的家常做法？

用料

黄酱150g

五花肉 100g

姜末 3g

大葱末 1茶匙（5g）

香葱 1根

面条 200g

油 1汤匙（15ml）

做法

1 五花肉清洗干净，沥往水分，切成0.5cm见方的肉丁。香葱择洗干净，切成葱花。面条煮熟。

1、预备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加进姜块（姜块拍破）。

3、下进剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加进甜面酱50g。猪肉粒加进甜面酱以后陆续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很轻易糊。

所需食材：

猪肉、香菇、胡萝卜、黄瓜、香菜、蒜、葱、姜、甜面酱、黄豆酱、料酒、酱油、白糖、鸡精、香油、生抽、醋

1、猪肉切丁（或者是直接用猪肉馅）、葱花、姜末也切好。

黄瓜、胡萝卜洗净、切成细丝。感觉胡萝卜丝最好先放进少许盐腌制一下，口感会更好。

在捣好的蒜泥中依个人口味放进醋和生抽搅匀。

2、起锅放油（油要比平时炒菜时稍多一点），油热后放进葱花、姜末爆香。

放进猪肉丁、料酒炒至猪肉变白。

再加进甜面酱和黄豆酱（1：1）

适量酱油炒香。

再放进往蒂切好的香菇丁，翻炒均匀。

主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g

做法如下：先将肉清洗干净后先切成小块，然后加进姜块剁碎，调进一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。

青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅，开水中滴进几滴油，水开后放进青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片，依据自己口感切成面条。

最后炒锅烧热倒进适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。锅内再倒进适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒进煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒进滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟进味，关火，撒进香菜，翻拌均匀即可。8开水下进面条，煮熟捞出。将捞出的面条中放进汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可

炸酱面的正确做法？

1、素材：豆腐、海带、土豆、小鱼干、五花肉、牛肉粉、葱、姜、大酱、香菜。

2、海带洗净切条，五花肉切片，姜切末。

3、土豆往皮洗净切片，豆腐切厚片。

4、葱和香菜切碎。

5、开大火，砂锅内放进五花肉片煸炒一下。

用料：五花肉一斤切丁，黄瓜丁适量，青椒丁适量，洋葱丁适量，萝卜丁适量，真味春酱300g，面条

做法：

1．猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。

2．锅中放油倒进腌好的猪肉丁，炒变色加进所有的蔬菜丁，倒进小半杯水，炒熟后倒进春酱，再炒五分钟出锅。

3．面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分，加进炸好的肉酱，加些黄瓜丝就可以食了

预备食材,适量牛肉碎、干黄酱,少量的食用油、盐、花椒、葱姜末、黄瓜,适量的大料水。

将葱姜切碎,剁成泥备用,黄瓜切成丝要提早吧,煮好的花椒大料水对到干黄酱里备用,之后再把葱姜泥放到牛肉碎中,搅拌均匀,就在在锅里放进适量的油油热之后把进味的牛肉碎放进往翻炒熟,再加进少量的酱油和盐,再翻炒……

炸酱面是怎么做的？

要预备鸡蛋，肉丝，还有豆瓣酱，还有葱花。首先把鸡蛋打散，炒成蛋花，盛出备用，再把肉丝炒熟盛出备用，然后再起锅烧油，放进豆瓣酱进行翻炒，炒香以后，然后加进肉丝，鸡蛋，再放一点点水，稍微炖一下，加进葱花卤就打好了。

烧水下面，面熟以后捞出，加上卤汁就可以了。

1、将猪瘦肉切成细丝，并加进料酒，生抽，淀粉和白糖拌匀。



2、将葱切成细末，注重，切葱的时候要使用冷食的砧板和菜刀，因为一部分的葱不需要煮熟。要注重卫生哟！



3、把黄酱，面酱混合，并加进适量的老抽，鸡精和水调和成稀糊状，最后加进一个鸡蛋，和少量的淀粉。



4、在烧水煮面的时候将黄瓜切成细丝 （本人刀功不好，大家不要见笑）。



5、炒锅内放油，加进三分之二的葱末进行煸炒 （注重油的用量要比平时炒菜的时候大些）。



炸酱面怎么做的？

首先预备面条，我一般都是自己手擀面，实在忙不过来也买面条。

然后切洋葱丁，香菇丁，肉沫，全部切好备用

锅中放油把洋葱丁放进炒香，肉沫再放进炒五分熟，放进香菇丁炒，加进水，十三香，耗油，放进蒜蓉酱，姜末。炒好关火放进绿油油的葱花。

锅中烧开水，把面条放进水中煮熟，可以用凉水过一下，盛进碗中把炸好的酱放碗中搅拌就可以食了