金针菜的家常做法?金针菜怎么煮可吃?
金针菜的家常做法?
酱油、蒜、小葱、高汤、植物油。金针菜、黑木耳、
1、将黑木耳洗净,用清水泡发,泡发好后,用手撕片,沥干备用。 2、将干的金针菜也用清水泡发,摘掉根尾硬梗部分,淘洗干净,沥干备用。 3、所有食材清洗干净,小葱切末,蒜成蒜蓉,热锅注进食用油。 4、3-5层温度时,将蒜爆香,片刻后,加进黑木耳翻炒,加上金针菜。 5、沿锅边淋上高汤、酱油、盐,水开后合锅盖小火焖一会。 6、带金针菜熟后,开大火收汁,撒上葱末,即可出锅。
二、金针菜炒鸡蛋
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食材预备
干金针菜、鸡蛋、色拉油、食盐、葱、黄酒、芝麻油、白糖。
食材:金针菇、大蒜、葱、白糖、蚝油、味极鲜、盐
具体做法:
第一步:把金针菇的根部切掉,清洗干净,锅内加水烧开,倒进金针菇,焯水3分钟左右就熟了。
第二步:看到金针菇全部散开并且变软就是熟了,焯熟后捞出过凉,挤净水分,装进盘中。
第三步:切适量葱花、蒜末,开始加调味品,撒上葱花、蒜末、辣椒粉,加适量蚝油、味极鲜、盐、白糖,调味品依据自己喜好添加即可。
第四步:起锅加进少量油,烧热后关火,把油趁热均匀的浇在金针菇上,伴随着滋啦滋啦的声音,阵阵香辣味扑鼻。
第五步:用筷子搅拌均匀,一盘开胃爽口的凉拌金针菇就做好了
金针菜的做法很多。可用来煮骨头汤,也可配菜,也可做主菜和凉拌菜。而我喜欢做配菜,比如买一斤盐水豆腐,切成5cm的小正方形,过水往掉豆腥味,放进炒菜锅内,煎到两面金黄,盛到碟中,金针菜也用水焯一遍,均匀的展在煎好的豆腐上,上汤勾芡就好。
需要预备的素材,金针菇,蒜,小米椒,盐,生抽,耗油
1把金针菇清洗干净,撕成适宜的大小放在盆子里
2调酱料,切一把蒜泥,切几个小米椒(能食辣的可以多放),放点盐,酱油,耗油,放在碗里.热油淋下往
3把酱料淋在金针菇上面,上锅蒸5分钟就可以了
4出锅了
金针菜怎么煮可食?
素材:
干金针菜50克,鸡蛋半个,精盐、味精各适量。
做法:
将金针菜用温水泡软,洗净。
鸡蛋打进碗内,搅匀。
锅内放适量水,烧开后下金针菜,略煮片刻,倒进蛋液,再煮沸后加盐、味精调味即成。
金针菜煮可食的方法是先将瘦肉切成丝,然后放到汤碗里面,加进少许食盐,加进1汤匙生抽,加进1汤匙蚝油,加进1汤匙淀粉,然后挠匀,腌制一会备用!
接着起锅加进清水煮沸,水开后加进少许食油,然后将金针菜焯水至断生,断生后捞出过凉,再控干水分备用!
再起锅加油烧热,放进肉丝,中火炒至转色,然后放进金针菜,翻炒均匀即可出锅!
金针菜怎么做?
椒盐金针菜
200克金针菇撕成片状,将4个鸡蛋、50克面粉、3克五香粉混合搅拌均匀,制成无颗粒面糊,取一片金针菇,包裹上面糊,锅内热100ml油,放进200克金针菇,炸制两面金黄,酥脆,即可出锅装盘,撒上5克椒盐即可。
新黄花菜家常做法?
做法如下:
素材:鲜黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。
做法:
1、鲜黄花菜择洗干净,放进沸水中稍烫,捞出,控净水分,撒上少许精盐略腌。
2、鸡蛋打进碗内,朝一个方向搅至起沫,加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊,
3、炒锅置火上,加进花生油,烧至七成热,将黄花菜挂糊放进,炸至金黄发酥时捞出,控净油,摆在盘中,撒上花椒盐即成。
鲜黄花菜家常做法?
食材
黄花菜500g植物油适量盐适量生抽适量大蒜瓣2瓣葱花适量
步骤
1新奇的黄花菜,洗干净控出水
2洗干净的菜,烧开的水里边焯一下
3大约三分钟变色。捞出来
4用冷水冲洗一下,水清了即可
5热油放葱花,大蒜瓣爆锅,加生抽
6下锅黄花菜
7翻炒沾满汤汁出锅
用料:新奇黄花菜 250g,味极鲜 适量,香醋 适量,花椒油 适量,盐 适量,糖 适量
做法步骤
步骤 1把已经开花的黄花菜摘除其花蕊,没开花的就不用管啦,冲洗,然后浸泡20分钟,当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱,它具有可溶于水的物理特性,用清水浸泡时可以化解于水中。
步骤 2把泡好的黄花菜放在开水里焯熟,焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活,所以用开水焯一下就更加安全了。 把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉,然后再次用清水浸泡2小时左右,这样就可以彻底的把秋水仙碱往除干净了。
步骤 3加味极鲜,醋,花椒油,盐及少量白糖调味,装盘开食!
鲜黄花菜的家常做法如下
所需素材:鲜黄花菜250g、鸡蛋2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
做法步骤:
1.预备好所需素材,掐往尾端较硬的部位,放在水中浸泡20-30分钟。
2.锅内加进水烧开,下进黄花菜焯水,水开后煮半分钟,将黄花菜捞出,放到清水中浸泡2小时左右。捞出沥净水分待用。
3.鸡蛋磕进碗内,搅打均匀,葱切葱花,蒜切末。
4.锅内加进油烧热,淋进鸡蛋液,摊开,加热至蛋液凝聚,再把鸡蛋翻炒成块。将鸡蛋块盛出待用。
5.锅内再添加少许油,下进葱花和蒜末爆香,再下进焯好水的黄花菜翻炒1-2分钟,下进炒好的鸡蛋块,再加进盐,翻炒均匀,盛出装盘即可。